Tarja steak

Name: Tarja steak
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéstarja csont nélküli; 2 ek Mustár; 1 ek Méz; 2 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Fokhagymapor; 0 ízlés szerint Himalája só; színes 0 ízlés szerint Bors

3adag

Idő

10p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertéstarja (csont nélküli)
2 ek mustár
1 ek méz
2 ek olívaolaj
fokhagymapor ízlés szerint
himalája só ízlés szerint
bors ízlés szerint

386

Kalória

29.3g

Fehérje

7.3g

Szénhidrát

26.2g

Zsír

122.3g

Víz

103.3g

Koleszterin

283.3mg

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

167g sertéstarja

310 kcal
7g mustár

4 kcal
8g méz

25 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 386 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

500g sertéstarja

930 kcal
20g mustár

12 kcal
25g méz

76 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1159 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

89.1g sertéstarja

166 kcal
3.6g mustár

2 kcal
4.5g méz

14 kcal
2.9g olívaolaj

25 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.3 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
621.5 g
Cink
5 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
31 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
176 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
122.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 386 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
87.9 g

Zsír

Összesen
78.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1864.4 g
Cink
16 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
94 mg
Vas
6 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
973 mg
Nátrium
527 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.8 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
366.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
372 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 1159 kcal

16% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.7 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.3 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
173 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A mustárt, a mézet, az olívaolajat összekeverjük, fokhagymával, sóval és borssal ízesítjük.
A kb. másfél centi vastag hússzeletek mindkét oldalát megkenjük a páccal, és 24 órát érni hagyjuk. (Nem feltétlenül muszáj, süthető rögtön is, de kipróbáltam, és finomabb, ha állni hagyjuk.)
Serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és amikor már elég meleg, beletesszük a húst. Oldalanként 2-2 percet sütve a hús a medium steak-nek felel meg, azaz a hús közepe még épp rózsaszín, és nincs túlsütve. Én ezt ajánlom, de oldalanként 2 és fél percet sütve is finom, és nem szárazra sült.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 5 p

Mivel sehol nem találtam arra vonatkozó információt, hogy a tarja megsüthető-e úgy, mint egy steak hús, így gondoltam, kipróbálom, és bevált. A mézes-mustáros pác véletlenszerűen csapódott hozzá, eredetileg csak sózni és borsozni akartam, de végül jó döntésnek bizonyult ez is.