Szűzpecsenye Mytton módra

Name: Szűzpecsenye Mytton módra
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: angol
Ingredients: 60 dkg Sertés szűzpecsenye Hártyájától megtisztítva; 20 dkg Kanadai bacon; 1 csokor Zsálya 8-10 levél; 1 kávéskanál Só; 1 kávéskanál Bors; 1 ek Provence-i fűszerkeverék sertésfűszerkeverék is lehet; 10 dkg Fűszervaj fokhagymás; 1 dl Félszáraz fehérbor minőségi

Zsuzsamama56

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Zsuzsamama56

4adag

Idő

100perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg sertés szűzpecsenye (Hártyájától megtisztítva)
20 dkg kanadai bacon
1 csokor zsálya (8-10 levél)
1 kávéskanál só
1 kávéskanál bors
1 ek provence-i fűszerkeverék (sertésfűszerkeverék is lehet)
10 dkg fűszervaj (fokhagymás)
1 dl félszáraz fehérbor (minőségi)

431

Kalória

42.2g

Fehérje

3.5g

Szénhidrátok

25.3g

Zsír

176.2g

Víz

175.3g

Koleszterin

1.5g

Rost

769.1mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

150g sertés szűzpecsenye

164 kcal
50g kanadai bacon

55 kcal
4g zsálya

12 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
25g fűszervaj

179 kcal
25g félszáraz fehérbor

21 kcal

Összesen 431 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

600g sertés szűzpecsenye

654 kcal
200g kanadai bacon

220 kcal
15g zsálya

47 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
100g fűszervaj

717 kcal
100g félszáraz fehérbor

84 kcal

Összesen 1722 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

58.9g sertés szűzpecsenye

64 kcal
19.6g kanadai bacon

22 kcal
1.5g zsálya

5 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
9.8g fűszervaj

70 kcal
9.8g félszáraz fehérbor

8 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
25.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
175 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1573.9 g
Cink
4 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
81 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
504 mg
Nátrium
847 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
176.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 431 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
168.8 g

Zsír

Összesen
101.3 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
701 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6295.8 g
Cink
15 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
324 mg
Vas
11 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
2018 mg
Nátrium
3388 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
14 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
704.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
728 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
60 micro
K vitamin:
264 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
662 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
681 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 1722 kcal

17% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
617.8 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
198 mg
Nátrium
332 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

Vegyünk egy 20 cm-es átmérőjű jénai kerek kúpos tálat, és kenjük ki vajjal, majd a baconnel béleljük ki hosszában.
A szűzpecsenyét a hártyától való tisztítás után 2 cm-es darabokra vágjuk fel, és nyomkodjuk meg egy kicsit a tenyerünkkel. Kevés vajon süssük elő, sózzuk, borsozzuk, és ezután a szalonnára rakjuk, és tegyünk rá vajat. A legjobb a vajat előre felkarikázni még hidegen (fűszervajat készen lehet kapni, de készíteni is lehet). Szórjunk rá 3-4 db zsályalevelet, és megint hús következik, majd fűszeres vaj, szalonna és hús, majd zsálya, és fedjük le a szalonnával. Ezt addig tegyük, amíg meg nem telik a tálunk.
Locsoljuk meg borral, és tegyük fóliával letakarva hideg sütőbe, majd süssük 160 fokon 1 órát. Ekkor vegyük le a fóliát, és még 20 percig süssük 180 fokon. Nagyon ne pirítsuk meg.
Kivesszük a sütőből,majd takarjuk vissza a fóliával, és ha kihűlt, tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Ünnepi nap előtt készítsük el, majd közvetlen tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, borítsuk egy tálra, díszítsük, és lehet szeletelni, mint a tortát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 80 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 20

Díszítésnek sárgarépát, petrezselyemzöldet használok. Az angol duci hölgyektől tanultam ezt a receptet, ami hideg előétel karácsonykor. Nagyon ízletes.