Szilvás galette

Name: Szilvás galette
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 220 g Finomliszt; 100 g Vaj; 1 db Tojás; 50 ml Víz 50 g; 1 ek Porcukor; 1 csipet Só; 50 dkg Szilva 3 marék szilva megmosva, kimagozva, negyedekre vágva; 1 ek Cukor vagy 2 ek juharszirup; 0 ízlés szerint Vanília; 0 ízlés szerint Fahéj; 0 ízlés szerint Kardamom; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 1 db Tonkabab ízlés szerint; 0 ízlés szerint Gyömbér; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 db Tojás kenéshez

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

TV Paprika

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

40perc

Összesen

55perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

37g finomliszt

133 kcal
17g vaj

120 kcal
9g tojás

12 kcal
8g víz

0 kcal
1g porcukor

5 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

83g szilva

36 kcal
2g cukor

6 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g tonkabab

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
1g citromhéj

0 kcal
9g tojás

12 kcal

Összesen 334 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

220g finomliszt

801 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
50g víz

0 kcal
7g porcukor

27 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

500g szilva

216 kcal
10g cukor

39 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
1g tonkabab

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
6g citromhéj

3 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 1998 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

21.6g finomliszt

79 kcal
9.8g vaj

70 kcal
5.4g tojás

7 kcal
4.9g víz

0 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

49.1g szilva

21 kcal
1g cukor

4 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.1g tonkabab

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
5.4g tojás

7 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

4% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.2 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
97 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 334 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
39.2 g

Zsír

Összesen
93.8 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
575 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1051 g
Cink
3 mg
Szelén
106 mg
Kálcium
149 mg
Vas
5 mg
Magnézium
97 mg
Foszfor
531 mg
Nátrium
157 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
254 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
582.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
919 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
336 mg
Retinol - A vitamin:
826 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1051 micro
β-crypt
176 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
871 micro

Összesen 1998 kcal

4% Fehérje
26% Szénhidrát
10% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
103.1 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
52 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.9 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
57.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
81 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 197 kcal

Kiemelt recept
2015
Heti menü: búcsú a nyártól

Hozzávalók

A tésztához

220 g finomliszt
100 g vaj
1 db tojás
50 ml víz (50 g)
1 ek porcukor
1 csipet só

A töltelékhez

50 dkg szilva (3 marék szilva megmosva, kimagozva, negyedekre vágva)
1 ek cukor (vagy 2 ek juharszirup)
vanília ízlés szerint
fahéj ízlés szerint
kardamom ízlés szerint
szegfűszeg ízlés szerint
1 db tonkabab (ízlés szerint)
gyömbér ízlés szerint
1 evőkanál étkezési keményítő
1 citromból nyert citromhéj
1 db tojás (kenéshez)

Elkészítés

A tésztához

A lisztet, a kockákra vágott vajat, a cukrot és a sót gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. Nem kell hogy összeálljon tésztává, az a jó, ha morzsás állagú. Ezután adjuk hozzá a hideg vizet, gyúrjuk össze és formáljunk belőle egy lapos kerek korongot, majd fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe egy órára.

A töltelékhez

Közben a szilvát tegyük egy tálba, szórjuk meg a cukorral, a fűszerekkel és a citrom reszelt héjával. Szórjuk meg a keményítővel, és keverjük össze.
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.
Vegyük ki a tésztát a hűtőből, és lisztezett deszkán nyújtsuk ki, hogy egy kb. 30 cm átmérőjű kerek lapot kapjunk.
A szilvacikkelyeket tegyük a kerek lap közepére úgy, hogy a szélén, körben, hagyjunk egy 2-3 cm széles szabad sávot. A széleket hajtogassuk a szilvatöltelékre. Az illeszkedéseknél nyomkodjuk össze, majd tojással kenjük meg. Süssük kb. 40 percig, amíg szép aranybarna színe nem lesz.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 318
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 31
Össznézettség: 35243
Feltöltés dátuma: 2014. szeptember 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - szilvás pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

TV Paprika 35 recept

A GALETTE (gálett) egy francia piteféle, általában kerek alakú tészta, ami középen nyitott, a széleket pedig a közepe felé behajtják. Bármilyen szezonális gyümölccsel készíthetünk hozzá édes tölteléket, de léteznek sós változatai is.