péksütemény briós

Szent Patrik napi briós

Évi néni

6adag

Idő

35perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt
1 db tojás
5 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
4 dkg gyümölcscukor
1 csipet só
1 dl habtejszín
2 dkg friss élesztő
0.5 ek citruspor
1 teáskanál vanília kivonat

A kenéshez

1 db tojássárgája
1 ek tej

A krémhez

390

Kalória

Fehérje

47.9g

Szénhidrátok

17.1g

Zsír

34.4g

Víz

145.5g

Koleszterin

1.4g

Rost

13g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
9g tojás

12 kcal
8g vaj

60 kcal
7g gyümölcscukor

25 kcal
0g só

0 kcal
17g habtejszín

49 kcal
3g friss élesztő

4 kcal
1g citruspor

0 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal

A kenéshez

3g tojássárgája

11 kcal
2g tej

1 kcal

A krémhez

17g tej

9 kcal
12g baileys

38 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
3g gyümölcscukor

12 kcal
2g vaníliás pudingpor

6 kcal

Összesen 390 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
40g gyümölcscukor

147 kcal
0g só

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
5g citruspor

0 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal

A krémhez

100g tej

56 kcal
70g baileys

229 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g gyümölcscukor

74 kcal
10g vaníliás pudingpor

38 kcal

Összesen 2329 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

32.3g finomliszt

118 kcal
7.1g tojás

9 kcal
6.5g vaj

46 kcal
5.2g gyümölcscukor

19 kcal
0g só

0 kcal
12.9g habtejszín

38 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
0.6g citruspor

0 kcal
0.5g vanília kivonat

0 kcal

A kenéshez

2.6g tojássárgája

8 kcal
1.3g tej

1 kcal

A krémhez

12.9g tej

7 kcal
9g baileys

30 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
2.6g gyümölcscukor

10 kcal
1.3g vaníliás pudingpor

5 kcal

Összesen 302 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
253.7 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
47.9 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
89 mg
Retinol - A vitamin:
159 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 390 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
47.8 g

Zsír

Összesen
102.7 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
873 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1522 g
Cink
6 mg
Szelén
126 mg
Kálcium
338 mg
Vas
6 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
698 mg
Nátrium
266 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
287.3 g
Cukor
78 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
206.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
972 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
310 micro
Kolin:
535 mg
Retinol - A vitamin:
955 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
195 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
726 micro

Összesen 2329 kcal

7% Fehérje
45% Szénhidrát
16% Zsír
32% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
13.3 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
196.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
26.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 302 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejszínt megmelegítjük, beleteszünk egy tk cukrot, és az élesztőt felfuttatjuk rajta.
A tészta hozzávalóit dagasztógépben összegyúrjuk , 1 órát langyos helyen kelesztjük.
A legalább duplájára kelt tésztát hat részre osztjuk. A tésztát mindig maga alá hajtogatva (mint a zsemle formázásánál) addig formázzuk, míg sima, feszes felületű golyóformát kapunk. Kb. teáscsészényi sütőformákba tesszük, és letakarjuk, míg újra duplájára nőnek (1/4 óra).
A krémhez a tejben elkeverjük a cukrot, tojássárgáját, pudingport és a likőrt. Folyamatos kevergetés mellett melegítjük, míg besűrűsödik, majd lehűtjük.
A tésztát megkenjük tojás-tej keverékével, és egy ollóval kereszt irányú metszés ejtünk rajta, hogy kis zseb legyen a közepén, ebbe töltünk egy-egy púpozott tk-nyi krémet.
170 fokra előmelegítjük a sütőt hőlégkeverésen, és 20 perc alatt megsütjük benne a briósokat.
Tálalásnál kevés porcukorral megszórhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 38x28

Nagyon készülünk a St. Patrick napra férjemmel, mert egy komplett ír fogást szeretnénk elkészíteni. Ez csak egy kis előleg, amit aznap reggelire elkészíthetünk. valamint már jó régen szerettem volna kipróbálni a lisztet, amit Jolimamitól kaptam. Ez a liszt Magyarországon a legnagyobb sikértartalommal rendelkezik, így könnyedén megkelt a tejszínes tészta is vele.