saláta cukkinisaláta

Szarvasgombás cukkinisaláta bundáskenyérrel

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes nagyon gyors

Mártika és Feri

Szarvasgombás cukkinisaláta bundáskenyérrel

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír

A salátához

65g zeller

23 kcal
50g cukkini

8 kcal
0g só

0 kcal

A szarvasgombás majonézhez

5g tojássárgája

16 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
4g szarvasgomba

1 kcal
0g só

0 kcal

A bundáskenyérhez

50g kenyér

137 kcal
28g tojás

35 kcal
25g tej

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

Összesen 986 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír

A salátához

260g zeller

94 kcal
200g cukkini

32 kcal
0g só

0 kcal

A szarvasgombás majonézhez

20g tojássárgája

64 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
15g szarvasgomba

5 kcal
0g só

0 kcal

A bundáskenyérhez

200g kenyér

548 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 3942 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír

A salátához

20.9g zeller

8 kcal
16.1g cukkini

3 kcal
0g só

0 kcal

A szarvasgombás majonézhez

1.6g tojássárgája

5 kcal
6.8g napraforgó olaj

60 kcal
1.2g szarvasgomba

0 kcal
0g só

0 kcal

A bundáskenyérhez

16.1g kenyér

44 kcal
8.8g tojás

11 kcal
8g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
20.5g napraforgó olaj

181 kcal

Összesen 316 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
91.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
775.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
143 mg
Vas
3 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
214 mg
Nátrium
345 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
132.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
77 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1208 micro

Összesen 986 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
366.9 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
164 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
130 g
Koleszterin
577 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3103.7 g
Cink
5 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
571 mg
Vas
12 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
857 mg
Nátrium
1382 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
127 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
531.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
143 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
524 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
248 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4833 micro

Összesen 3942 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
34% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
29.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
249.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
388 micro

Összesen 316 kcal

Hozzávalók

A salátához

1 közepes db zeller (Apium graveolens, népies neve celler)
1 közepes db cukkini (Cucurbita pepo convar "cocozella")
só ízlés szerint

A szarvasgombás majonézhez

1 db tojássárgája (házi tyúktojás)
1 dl napraforgó olaj
15 g szarvasgomba
1 csipet só

A bundáskenyérhez

4 szelet kenyér (8 félszelet, szikkadt)
2 db tojás
1 dl tej (házi)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A salátához

Elkészítjük a szarvasgombás majonézt:
A házi tyúktojást és a napraforgó olajat is szobahőmérsékletűre hozzuk, majd a tojást folyamatosan keverve kis sugárban csurgatva hozzáadjuk az étolajat, enyhén sózzuk.
Végül belereszeljük a dió nagyságú fehér nyári szarvasgomba felét. Félretesszük.
A saláta elkészítése:
A meghámozott zellert karikára vágjuk. Sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük. Vékony csíkokra vágjuk.
A meghámozott, kimagvalt cukinit négybe vágjuk, és sós vízben majdnem puhára (kb.5 percig) főzzük. Hideg vízzel leöblítjük. Kicsit kinyomjuk belőlük a vizet, papírszalvétán szárítjuk, majd a lereszeljük nagylyukú reszelőn. 5 percre félretesszük.
Majd a zeller-, és cukkinicsíkokat egy porcelánedénybe tesszük. Lágyan összekeverjük a szarvasgombás majonézzel.
Felhasználás előtt addig pihentetjük, amíg megsütjük a bundáskenyereket.

Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 8339
Feltöltés dátuma: 2009. szeptember 11.

Ajánló

A tányérra helyezzük a bundáskenyereket és a salátát, finom lyukú reszelőn szarvasgombát reszelünk a tetejükre, díszítjük zeller-, és petrezselyemlevéllel.  Egri Viognier '03 (Gál Tibor Pincészet, Eger) bort fogyasszunk hozzá.