Szarvasgombás cukkinisaláta bundáskenyérrel
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Mártika és Feri
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 4% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 34% Zsír
A salátához
A szarvasgombás majonézhez
-
5g tojássárgája16 kcal
-
21g napraforgó olaj188 kcal
-
4g szarvasgomba1 kcal
-
0g só0 kcal
A bundáskenyérhez
Összesen
986
kcal
- 4% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 34% Zsír
A salátához
A szarvasgombás majonézhez
-
20g tojássárgája64 kcal
-
85g napraforgó olaj751 kcal
-
15g szarvasgomba5 kcal
-
0g só0 kcal
A bundáskenyérhez
Összesen
3942
kcal
- 4% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 34% Zsír
A salátához
A szarvasgombás majonézhez
-
1.6g tojássárgája5 kcal
-
6.8g napraforgó olaj60 kcal
-
1.2g szarvasgomba0 kcal
-
0g só0 kcal
A bundáskenyérhez
Összesen
316
kcal
- 4% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 34% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 11.6 g
Zsír
-
Összesen 91.7 g
-
Telített zsírsav 13 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 41 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 33 g
-
Koleszterin 144 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 775.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 25 mg
-
Kálcium 143 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 43 mg
-
Foszfor 214 mg
-
Nátrium 345 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 31.7 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 132.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 63 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 36 mg
-
C vitamin: 13 mg
-
D vitamin: 31 micro
-
K vitamin: 32 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 77 micro
-
Kolin: 131 mg
-
Retinol - A vitamin: 57 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 62 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1208 micro
Összesen
986
kcal
- 4% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 34% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 46.2 g
Zsír
-
Összesen 366.9 g
-
Telített zsírsav 52 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 164 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 130 g
-
Koleszterin 577 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3103.7 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 100 mg
-
Kálcium 571 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 174 mg
-
Foszfor 857 mg
-
Nátrium 1382 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 127 g
-
Cukor 24 mg
-
Élelmi rost 15 mg
VÍZ
-
Összesen 531.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 250 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 143 mg
-
C vitamin: 52 mg
-
D vitamin: 123 micro
-
K vitamin: 128 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 14 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 308 micro
-
Kolin: 524 mg
-
Retinol - A vitamin: 229 micro
-
α-karotin 8 micro
-
β-karotin 248 micro
-
β-crypt 15 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 4833 micro
Összesen
3942
kcal
- 4% Fehérje
- 12% Szénhidrát
- 34% Zsír
- 49% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Lut-zea
Fehérje
-
Összesen 3.7 g
Zsír
-
Összesen 29.5 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 10 g
-
Koleszterin 46 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 249.3 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 8 mg
-
Kálcium 46 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 14 mg
-
Foszfor 69 mg
-
Nátrium 111 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 10.2 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 42.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 20 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 11 mg
-
C vitamin: 4 mg
-
D vitamin: 10 micro
-
K vitamin: 10 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 25 micro
-
Kolin: 42 mg
-
Retinol - A vitamin: 18 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 20 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 388 micro
Összesen
316
kcal
Hozzávalók
A salátához
-
só ízlés szerint
A szarvasgombás majonézhez
-
1 dl napraforgó olaj
-
15 g szarvasgomba
-
1 csipet só
A bundáskenyérhez
-
2 db tojás
-
só ízlés szerint
-
bors ízlés szerint
-
3 dl napraforgó olaj
Elkészítés
A salátához
- Elkészítjük a szarvasgombás majonézt:
- A házi tyúktojást és a napraforgó olajat is szobahőmérsékletűre hozzuk, majd a tojást folyamatosan keverve kis sugárban csurgatva hozzáadjuk az étolajat, enyhén sózzuk.
- Végül belereszeljük a dió nagyságú fehér nyári szarvasgomba felét. Félretesszük.
- A saláta elkészítése:
- A meghámozott zellert karikára vágjuk. Sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük. Vékony csíkokra vágjuk.
- A meghámozott, kimagvalt cukinit négybe vágjuk, és sós vízben majdnem puhára (kb.5 percig) főzzük. Hideg vízzel leöblítjük. Kicsit kinyomjuk belőlük a vizet, papírszalvétán szárítjuk, majd a lereszeljük nagylyukú reszelőn. 5 percre félretesszük.
- Majd a zeller-, és cukkinicsíkokat egy porcelánedénybe tesszük. Lágyan összekeverjük a szarvasgombás majonézzel.
- Felhasználás előtt addig pihentetjük, amíg megsütjük a bundáskenyereket.
- Receptkönyvben: 19
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 8346
- Feltöltés dátuma: 2009. szeptember 11.
Ajánló
A tányérra helyezzük a bundáskenyereket és a salátát, finom lyukú reszelőn szarvasgombát reszelünk a tetejükre, díszítjük zeller-, és petrezselyemlevéllel. Egri Viognier '03 (Gál Tibor Pincészet, Eger) bort fogyasszunk hozzá.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Mártika és Feri
107 recept
A 2009 évi Hőgyész-i Szarvasgombás receptversenyre beküldött előétel receptünk.