húsételek húsgombóc

Svéd húsgolyók barnamártásban

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

8zsuzsa8

4adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

63g darált marhahús

89 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
25g vaj

179 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
14g tojás

17 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
90g barna mártás

31 kcal
10g vörösáfonya

5 kcal

Összesen 615 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

250g darált marhahús

355 kcal
250g darált sertéshús

455 kcal
100g vaj

717 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
360g barna mártás

122 kcal
40g vörösáfonya

18 kcal

Összesen 2455 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír

16.4g darált marhahús

23 kcal
16.4g darált sertéshús

30 kcal
6.5g vaj

47 kcal
11.1g vöröshagyma

4 kcal
3.6g tojás

5 kcal
6.5g zsemlemorzsa

26 kcal
13.1g főzőtejszín

17 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
23.5g barna mártás

8 kcal
2.6g vörösáfonya

1 kcal

Összesen 161 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

11% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.3 g

Zsír

Összesen
39.6 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1340.3 g
Cink
4 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
133 mg
Vas
4 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
707 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
186.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
242 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
154 mg
Retinol - A vitamin:
238 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 615 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
133.1 g

Zsír

Összesen
158.2 g
Telített zsírsav
81 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
775 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5361.2 g
Cink
17 mg
Szelén
178 mg
Kálcium
530 mg
Vas
14 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1592 mg
Nátrium
2829 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
111 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
745.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
969 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
617 mg
Retinol - A vitamin:
951 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 2455 kcal

11% Fehérje
10% Szénhidrát
14% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
350.6 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
185 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
48.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19 micro

Összesen 161 kcal

Hozzávalók

25 dkg darált marhahús
25 dkg darált sertéshús
10 dkg vaj
1 nagy fej vöröshagyma
1 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
2 dl főzőtejszín
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
szegfűbors ízlés szerint
2 dl barna mártás (porból is lehet)
4 dkg vörösáfonya (lekvár)

Elkészítés

A húst nagyon finomra daráljuk.
A nagyon apróra vágott hagymát kevés vajon megfuttatjuk.
A tojást felütjük egy tálba, kissé felverjük, beleöntjük a tejszín felét.
A tojásos-tejszínes keverékbe tesszük a zsemlemorzsát, összekeverjük, 10 percig állni hagyjuk.
A darált húshoz adjuk a hagymát, összekeverjük a zsemlemorzsás-tejszínes-tojásos keverékkel. Sóval, őrölt borssal, kevés őrölt szegfűborssal ízesítjük.
Jól öszegyúrjuk, majd vizes kézzel kis gombócokat formázunk.
A vajat felforrósítjuk (vigyázzunk, ne égjen meg!) és a golyókat több részletben rázogatva, forgatgatva aranybarnára sütjük.
Elkészítjük a használati útmutató szerint a barnamártást: 1 dl víz és 1 dl tejszín keverékében elkeverjük a tasak tartalmát, folyamatosan kevergetve felforraljuk.
Hajában főtt krumplival, kevés áfonyalekváral tálaljuk a barnamártással leöntött húsgolyókat.

Receptkönyvben: 190
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 26778
Feltöltés dátuma: 2011. szeptember 07.

Ajánló

Az eredeti recepten kicsit változtattam: darált pulykacombot vettem hozzá. Lusta voltam a húsdarálót elővenni, ezért a kész keveréket merülő mixelővel kicsit megdolgoztam. A golyók kisütése után finom fűszeres vaj maradt vissza, ezt beleöntöttem a barnamártásba. Hagyományosan egész főtt krumplival tálalják, nálunk sokan sült krumplit kérnek hozzá - ízlés kérdése.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - skandináv
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített

8zsuzsa8 210 recept

Aki már járt az Ikeában, és evett svéd húsgombócokat, nem felejti az ízét. Sokan a húsgolyók kedvéért járnak az Ikeába. Hozzánk nincs közel Ikea áruház, viszont a húsgolyókat szeretjük, ezért többféleképp próbálkoztunk az elkészítésével. A barnamártással nincs gond, kapható az Ikeában a pénztárak után van egy kis bolt. Vörös áfonya lekvárt is ott lehet beszerezni. Méregdrágán árulnak 1 kilós zacskóban gyorsfagyasztott húsgolyókat is, de az ára miatt ezt az ötletet mellőztük. Idén nyáron jártunk Norvégiában - ahol ugyanezt az ételt "norvég húsgolyónak" hívják. Szerintük a svédek csak ellopták a receptet... Na itt végre megismertem az eredeti elkészítési módot. Itthon azonnal kipróbáltuk, és nagyon finom lett.