tészta gnocchi

Sütőtökgnocchi fodros kellel, dióval és parmezánnal

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Gréti

Sütőtökgnocchi fodros kellel, dióval és parmezánnal

4adag

Előkészítés

45perc

Főzés

15perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

Gnocchi

75g kanadai sütőtök

28 kcal
50g finomliszt

182 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal

A szósz

25g fodros kel

0 kcal
7g dió

43 kcal
4g vaj

25 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
14g salottahagyma

9 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 322 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

Gnocchi

300g kanadai sütőtök

113 kcal
200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal

A szósz

100g fodros kel

0 kcal
26g dió

170 kcal
14g vaj

100 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1288 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír

Gnocchi

39.2g kanadai sütőtök

15 kcal
26.1g finomliszt

95 kcal
7.2g tojás

9 kcal
0.5g só

0 kcal

A szósz

13.1g fodros kel

0 kcal
3.4g dió

22 kcal
1.8g vaj

13 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
7.3g salottahagyma

5 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
862.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
57 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
604 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
80.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
379 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
525 micro
β-karotin
2669 micro
β-crypt
2188 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 322 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3450.1 g
Cink
3 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
227 mg
Vas
6 mg
Magnézium
188 mg
Foszfor
519 mg
Nátrium
2417 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
194.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
322.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1514 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
186 micro
Kolin:
182 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
2102 micro
β-karotin
10676 micro
β-crypt
8751 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 1288 kcal

6% Fehérje
33% Szénhidrát
7% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
316 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
42.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
275 micro
β-karotin
1396 micro
β-crypt
1144 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 168 kcal

Hozzávalók

Gnocchi

300 g kanadai sütőtök (nettó, pürésítve)
200 g finomliszt (+ a munkafelület szórásához)
1 db tojás
1 kk só

A szósz

100 g fodros kel
1 marék dió
1 ek vaj
1 ek olívaolaj
2 db salottahagyma
1 ízlés szerint só
1 ízlés szerint bors

Elkészítés

Gnocchi

A sütőben felezve, kimagozva megsütött tököt kikanalazzuk, és egy tál felé helyezett szűrőben hagyjuk lecsepegni (ezt a levet félretesszük a szószhoz), minél kevesebb víz maradjon benne, ekkor pürésítjük, és a szitán áttörjük, hogy teljesen krémes legyen.
A munkafelületre szitáljuk a lisztet és a sót. Középen egy krátert készítünk benne, ide mehet a sütötökpüré és a tojás, ezekkel összedolgozzuk egy nagy gömbbe.
A tésztát nyolc felé vágjuk, és ezeket a darabokat egyenként kisodorjuk hosszú hurkákba. Ezeket 16-18 kis szeletre vágjuk. A kis darabkákat hüvelykujjunk segítségével áttoljuk a gnocchikészítőn, vagy ennek hiányában egy villafokain keresztben, lefelé.
Az így elkészült szépségeket forrásban lévő vízben kifőzzük, amikor feljönnek a víz felszínére, utána egy perccel már szűrhetjük is le őket. (A főzővízből is félretehetünk a szószhoz.)

A szósz

Egy nagy serpenyőben megpirítjuk a kézzel beletördelt diót, párat hagyhatunk egészben a díszítés miatt. Ha készek, kivesszük őket egy papírtörlőre.
Ekkor olívaolajjal vajat melegítünk a serpenyőben. Rádobjuk a karikázott salottát, majd egy perc múlva mehet utána a mosott, apró darabokra tépkedett fodros kel további pár percre.
A serpenyőbe dobjuk a diót, felöntjük az egészet a félretett sütötöklével és/vagy pár kanál főzőlével.
Sózzuk-borsozzuk, és azonnal tálaljuk. A tányérokba szedett gnocchira mehet a szószból rendesen, majd vastag parmezánszórással tegyünk az i-re pontot. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 41
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 32
Össznézettség: 1986
Feltöltés dátuma: 2021. február 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Gréti 588 recept

Kipróbáltam milyen, ha burgonya helyett sütőtökkel készítem a gnocchit, és a tésztaféleség rajongóinak nagyon ajánlom! Miért? Mert sokkal kevesebb szénhidrátot és kalóriát viszünk be vele, szebb lesz a színe, és izgalmasabb az íze! Itt csak egyféle szószt részletezek, de elkészíthető még gombával, baconnel, hagymával, valamint simán vajjal és zsályával. A frissen őrölt bors szuper a tetejére!