Sűrű zamatos pizzaszósz

Name: Sűrű zamatos pizzaszósz
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 10
Cuisine: olasz
Ingredients: 15 dkg Sűrített paradicsom vagy 3 dl paradicsomlé; 1 nagy db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 teáskanál Cukor; 3 ek Olívaolaj; 1 csapott ek Finomliszt; 2 teáskanál Kakukkfű; 1 csipet Rozmaring; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Víz

szmarti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

szmarti

10adag

Idő

18perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg sűrített paradicsom (vagy 3 dl paradicsomlé)
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál cukor
3 ek olívaolaj
1 csapott ek finomliszt
2 teáskanál kakukkfű
1 csipet rozmaring
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
2.5 dl víz

Kalória

Fehérje

6.2g

Szénhidrátok

2.5g

Zsír

50.2g

Víz

Koleszterin

916.3mg

Rost

3.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

15g sűrített paradicsom

12 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1g cukor

4 kcal
2g olívaolaj

21 kcal
1g finomliszt

4 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 48 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

150g sűrített paradicsom

123 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
10g cukor

39 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
250g víz

0 kcal

Összesen 480 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír

24.2g sűrített paradicsom

20 kcal
27.4g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
1.6g cukor

6 kcal
3.9g olívaolaj

34 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
40.3g víz

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
50.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
135 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4315 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 48 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
509 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
109 mg
Vas
5 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
106 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
62.2 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
502.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
1353 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
43146 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 480 kcal

2% Fehérje
10% Szénhidrát
3% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82.1 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
218 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6959 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A hagymát jó apróra felkockázzuk, megpirítjuk kicsit az olívaolajon.
Kicsit megsózzuk, és belekeverjük a lisztet, beleöntjük a paradicsomszószt, és kb. egy bögre vizet. Ha paradicsomlével készítem, nem szükséges víz, vagy csak nagyon kevés. (Amikor ízletes paradicsom kapható, beleteszek 3 db nagy paradicsomot, nagy darabokra felvágva, és 1/3-dal kevesebb sűrítménnyel készítem. A paradicsomot nem kell teljesen szétfőzni.)
Hozzáadjuk a fűszereket, a szétnyomott fokhagymagerezdeket, és pár percig főzzük. A szósz ízét a paradicsomon kívül a fokhagyma és a bőven adagolt kakukkfű határozza meg!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 8 perc

Rendhagyó recept, mert egy kevés lisztes sűrítéssel készül. Az olasz pizzaszakácsoknál lehet, hogy kiverném a biztosítékot ezzel az ötlettel, azonban elmondhatom, hogy vendégeim általában el szokták kérni a receptet... Azoknak ajánlom, akik hozzám hasonlóan szeretik, ha a pizzán sütés közben nem tűnik el a paradicsomos szósz - természetesen nem szabad rántás jellegűvé fokozni a sűrítést!