tészta gnocchi

Sült vargánya céklapürével és lila gnocchival

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Évi néni

Sült vargánya céklapürével és lila gnocchival

3adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Sütés

5perc

Összesen

40perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

Gnocchi

167g burgonya

96 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
1g só

0 kcal

Céklapüré

1g olívaolaj

12 kcal
2g vaj

17 kcal
30g lilahagyma

11 kcal
83g cékla

24 kcal
2g nádcukor

6 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g balzsamecet

1 kcal
33g habtejszín

97 kcal

Vargánya

100g vargánya gomba

21 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 421 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

Gnocchi

500g burgonya

289 kcal
75g rétesliszt

273 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
4g só

0 kcal

Céklapüré

4g olívaolaj

35 kcal
7g vaj

50 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
250g cékla

72 kcal
5g nádcukor

19 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Vargánya

300g vargánya gomba

64 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 1266 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

Gnocchi

36.5g burgonya

21 kcal
5.5g rétesliszt

20 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
0.3g só

0 kcal

Céklapüré

0.3g olívaolaj

3 kcal
0.5g vaj

4 kcal
6.6g lilahagyma

2 kcal
18.3g cékla

5 kcal
0.4g nádcukor

1 kcal
0g köménymag

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.4g balzsamecet

0 kcal
7.3g habtejszín

21 kcal

Vargánya

21.9g vargánya gomba

5 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 92 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
18.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1009.8 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
71 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
590 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
55.1 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
291.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
135 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
119 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
42 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 421 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
56.3 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
343 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3029.3 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
214 mg
Vas
8 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
778 mg
Nátrium
1770 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
165.4 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
873.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
406 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
95 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
357 micro
Kolin:
301 mg
Retinol - A vitamin:
395 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
127 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 1266 kcal

3% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
129 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 92 kcal

Hozzávalók

Gnocchi

5 közepes db burgonya (lila burgonya)
5 evőkanál rétesliszt
1 db tojássárgája
1 kávéskanál só

Céklapüré

1 teáskanál olívaolaj
1 tk vaj
1 közepes db lilahagyma
25 dkg cékla
1 teáskanál nádcukor
1 kávéskanál köménymag (őrölt)
1 teáskanál kakukkfű (friss levelek)
1 ek balzsamecet
1 dl habtejszín

Vargánya

30 dkg vargánya gomba
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál kakukkfű

Elkészítés

Gnocchi

A burgonyát héjastól sós vízben megfőzzük, majd lehűtjük.
Meghámozzuk, lereszeljük finom lyukú reszelőn.
Elkeverjük a tojássárgájával és a liszttel. 4-5 adagra osztva hüvelykujjnyi rudakat sodrunk belőle, amit 2-3 cm-es darabokra felvágunk.
Sós lobogó vízben megfőzzük, ha feljött a víz tetejére, még fél percig főzzük, majd leszűrjük.
Olívaolajos vajra szedjük, hogy ne ragadjanak össze.

Céklapüré

Egy kevés olíván megolvasztjuk a vajat és az apróra vágott lilahagymát megdinszteljük rajta.
A céklát nyersen meghámozzuk, botmixerrel egy edényben pürésítjük és hozzáadjuk a hagymához. Fűszerezzük, hozzáadjuk a balzsamecetet is.
Felöntjük tejszínnel, felforraljuk és máris levesszük a tűzről.

Vargánya

Egy kanál olívaolajon a nagyobb darabokra vágott gombát megpirítjuk. Közben sózzuk, borsozzuk, megszórjuk friss kakukkfűlevelekkel.
Erős tűzön néhány percig pirítjuk (nem pároljuk).

Sütés ideje: 5 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 8
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 606
Feltöltés dátuma: 2014. december 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gnocchi

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

Évi néni 1830 recept

Margó szakácskollégánk küldött egy elérhetőséget a lila krumpliról. Régebben már szemeztem vele, mert nagyon tetszetősnek találtam, de olyan drága volt, hogy nem vitt rá a lélek a megvásárlására. Viszont most elérhető áron vettem, így azonnal ki is szerettem volna próbálni. Sajnos a türelem nem az erősségem. Nem kaptam perui lilát, ami nagyon sötét lila, így maga a gnocchi sem lett lila színű, viszont ízletes a burgonya és erre a célra kiváló, mivel kevés liszttel is elkészíthető, könnyű kis gombócok lettek belőle. A színe a főzéstől inkább szürkés lett.