Sült töltött padlizsán

Name: Sült töltött padlizsán
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: török
Ingredients: 4 db Padlizsán; 25 dkg Darált marhahús; 1 közepes fej Vöröshagyma apróra vágva; 2 db Paradicsom; 1 db Zöldpaprika; 4 közepes db Hegyes erős paprika nem fontos, hogy rős legyen; 5 dkg Sűrített paradicsom; 4 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem apróra vágva; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Római kömény őrölt; 0 ízlés szerint Szegfűbors őrölt, elhagyható; 2 dl Napraforgó olaj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

klaukara

2adag

Előkészítés

40perc

Sütés

40perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
125g darált marhahús

178 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
108g hegyes erős paprika

24 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 1222 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

1600g padlizsán

380 kcal
250g darált marhahús

355 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g paradicsom

36 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
216g hegyes erős paprika

48 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 2444 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

58.5g padlizsán

14 kcal
9.1g darált marhahús

13 kcal
3.3g vöröshagyma

1 kcal
7.3g paradicsom

1 kcal
3.7g zöldpaprika

1 kcal
7.9g hegyes erős paprika

2 kcal
1.8g sűrített paradicsom

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.6g petrezselyem

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
6.2g napraforgó olaj

55 kcal

Összesen 91 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
39.7 g

Zsír

Összesen
94.3 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1118.9 g
Cink
7 mg
Szelén
45 mg
Kálcium
160 mg
Vas
8 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
561 mg
Nátrium
140 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
67 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
30 mg

VÍZ

Összesen
1083.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
40 mg
C vitamin:
177 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
423 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
265 micro
Kolin:
193 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
151 micro
β-karotin
2167 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
9764 micro
Lut-zea
1790 micro

Összesen 1222 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
79.4 g

Zsír

Összesen
188.6 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
65 g
Koleszterin
153 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2237.8 g
Cink
14 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
321 mg
Vas
16 mg
Magnézium
388 mg
Foszfor
1121 mg
Nátrium
281 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
134 g
Cukor
74 mg
Élelmi rost
61 mg

VÍZ

Összesen
2167.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
372 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
80 mg
C vitamin:
353 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
845 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
529 micro
Kolin:
387 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
303 micro
β-karotin
4333 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
19528 micro
Lut-zea
3580 micro

Összesen 2444 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
81.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
79.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
159 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
715 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 91 kcal

Hozzávalók

4 db padlizsán
25 dkg darált marhahús
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
2 db paradicsom
1 db zöldpaprika
4 közepes db hegyes erős paprika (nem fontos, hogy rős legyen)
5 dkg sűrített paradicsom
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
római kömény ízlés szerint (őrölt)
szegfűbors ízlés szerint (őrölt, elhagyható)
2 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A padlizsánok két végét levágjuk, csíkosra meghámozzuk (felváltva egy hámozott, és egy nem hámozott csík legyen hosszában), a közepükbe egy rést vágunk (nem vágjuk fel teljes hosszában és teljes mélységében), és fél órára sós, citromos vízbe tesszük.
A darált húst egy mélyebb serpenyőben olaj nélkül a vöröshagymával fehéredésig pirítjuk, majd belereszelünk egy fej meghámozott paradicsomot, beletesszük az apróra vágott paprikát, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük őrölt köménnyel és szegfűborssal.
Egy kanál sűrített paradicsommal színt adunk neki, a vége felé beletesszük az apróra vágott petrezselymet, és zsírjára sütjük.
A padlizsánokat amennyire tudjuk kinyomkodjuk, és bő forró olajban 5 percig sütjük. Ha kész, ugyanebben az olajban a csípős paprikákat is megsütjük (egyben, nem vágjuk fel).
Tűzálló tálba helyezzük a padlizsánokat, és mindegyiket megtöltjük a húsos raguval (ne tegyünk bele túl sok ragut-két kanál egymással szembe fordított hátsó részével óvatosan nyissuk szét a padlizsánokba vágott mélyedéseket, így könnyebben meg tudjuk őket tölteni).
Ezután mindegyik töltelékébe egy-egy gerezd fokhagymát teszünk, majd a tetejükre egy-egy szelet paradicsomot. A sült paprikákat is a padlizsánokra helyezzük.
2 ek paradicsompürét elkeverünk kevés vízzel (hogy laza, szósz állagú legyen), és a padlizsánok alá öntjük. Sütőben készre sütjük.
Sima joghurttal, vagy joghurtos, sós, fokhagymás, szárított mentás, reszelt kígyóuborkával (török cacik) kínáljuk!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 13 alkalommal
Receptkönyvben: 94
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 13624
Feltöltés dátuma: 2012. február 05.

Ajánló

Alternatív variációként a padlizsánt és a paprikát olaj helyett sütőben vagy grillen is megsüthetjük. Ne feledjünk el pici olajat önteni rájuk, sózzuk!