Sült kacsamell salátaágyon

Name: Sült kacsamell salátaágyon
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Kacsamell; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Cukor kristály; 1 közepes fej Jégsaláta; 1 db Piros kaliforniai paprika; 1 dkg Sárga kaliforniai paprika; 8 dkg Madársaláta elhagyható; 1 dl Olívaolaj; 1 dl Balzsamecet; 0 ízlés szerint Só; 0 teáskanál Porcukor; 2 ek Petrezselyem apróra vágott; 0 ízlés szerint Bors őrölt

4adag

Idő

255p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1 db kacsamell
só ízlés szerint
1 ek cukor (kristály)

A salátához

1 közepes fej jégsaláta
1 db piros kaliforniai paprika
1 dkg sárga kaliforniai paprika
8 dkg madársaláta (elhagyható)

Az öntethez

1 dl olívaolaj
1 dl balzsamecet
só ízlés szerint
0.5 teáskanál porcukor
2 ek petrezselyem (apróra vágott)
bors ízlés szerint (őrölt)

387

Kalória

20.2g

Fehérje

14.6g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

249.4g

Víz

77g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

10.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

100g kacsamell

135 kcal
0g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal

A salátához

100g jégsaláta

13 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
3g sárga kaliforniai paprika

1 kcal
20g madársaláta

4 kcal

Az öntethez

21g olívaolaj

188 kcal
25g balzsamecet

22 kcal
0g só

0 kcal
0g porcukor

1 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 387 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

400g kacsamell

540 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

A salátához

400g jégsaláta

53 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
10g sárga kaliforniai paprika

3 kcal
80g madársaláta

17 kcal

Az öntethez

85g olívaolaj

751 kcal
100g balzsamecet

88 kcal
0g só

0 kcal
1g porcukor

4 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1546 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír

A húshoz

30.3g kacsamell

41 kcal
0g só

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal

A salátához

30.3g jégsaláta

4 kcal
17.4g piros kaliforniai paprika

4 kcal
0.8g sárga kaliforniai paprika

0 kcal
6.1g madársaláta

1 kcal

Az öntethez

6.4g olívaolaj

57 kcal
7.6g balzsamecet

7 kcal
0g só

0 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
0.5g petrezselyem

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
20.2 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
451.7 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
48 mg
Vas
4 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
93 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
249.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
1129 micro
β-crypt
231 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
371 micro

Összesen 387 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
80.8 g

Zsír

Összesen
110.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1806.7 g
Cink
9 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
193 mg
Vas
15 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
1004 mg
Nátrium
373 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
58.3 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
997.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
797 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
332 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
262 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
320 micro
Kolin:
251 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
4514 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1482 micro

Összesen 1546 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
9% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
136.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
341 micro
β-crypt
70 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

A húshoz

A kacsamellet alaposan bedörzöljük sóval és kristálycukorral. 1 éjszakára letakarva hűtőbe tesszük.
Acukros sót lemossuk róla, letörölgetjük a húst és egy kevés felforrósított olajonkörben megpirítjuk.
Sütőzacskóba tesszük és alacsony hőfokon (kb.80 fokon)4 órán át sütjük.
A salátához a hozzávalókat felaprítjuk. Az olajat, az ecetet és a cukrot összekeverjük. Beletesszük az apróra vágott petrezselymet. Sóval, borssal ízesítjük.
Ráöntjük a salátára. Ha a hús kihűlt, vékonyan felszeleteljük és a salátaágyon tálaljuk.