húsételek bélszín

Stroganoff bélszín másképpen

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Gréti

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

25perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

125g marhabélszín

191 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
0g babérlevél

0 kcal
1g bors

2 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
80g csemegeuborka

19 kcal
50g tejföl

99 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
5g citromlé

1 kcal
11g citrom

2 kcal
1g tárkony

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 396 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

500g marhabélszín

765 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
0g babérlevél

0 kcal
3g bors

8 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
320g csemegeuborka

75 kcal
200g tejföl

396 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
20g citromlé

4 kcal
43g citrom

7 kcal
2g tárkony

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1587 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

31.2g marhabélszín

48 kcal
10.6g vöröshagyma

4 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g bors

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
20g csemegeuborka

5 kcal
12.5g tejföl

25 kcal
0.6g dijoni mustár

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
2.7g citrom

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 98 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
30.3 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
724.6 g
Cink
5 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
125 mg
Vas
3 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
164 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
234 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
658 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
135 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5916 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
193 micro

Összesen 396 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
121.3 g

Zsír

Összesen
88.8 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
443 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2898.3 g
Cink
22 mg
Szelén
147 mg
Kálcium
501 mg
Vas
11 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1354 mg
Nátrium
658 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
73.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
935.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2632 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
540 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
9903 micro
β-karotin
23663 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
774 micro

Összesen 1587 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
58.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
618 micro
β-karotin
1476 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 98 kcal

Hozzávalók

50 dkg marhabélszín
1 nagy fej vöröshagyma
4 db babérlevél
3 kk bors (egész)
2 ek olívaolaj
4 db sárgarépa
8 db csemegeuborka
2 dl tejföl
2 tk dijoni mustár
1 fél citromból nyert citromlé
0.3 db citrom (2 szelet)
2 kk tárkony
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A bélszínt és a hagymát tisztítás után vékonyan csíkozzuk.
A húst és a hagymát egy zárható tároló edényben olívaolajjal, egész borssal és babérlevéllel hűtőbe tesszük, pihentetjük egy éjszakát (de már egy óra után is érezhető a különbség).
A répát pucoljuk, és fél centis karikákra vágjuk, az uborkát hosszanti irányba vékonyan szeleteljük.
A pácolt húst mindennel együtt a hűtőedényből egy felforrósított serpenyőbe öntjük, és pár percig pirirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát, és folytatjuk a sütést.
Ha a répa már majdnem puha, akkor folyamatos, finom kevergetés mellett hozzáadjuk: először a mustárt, a fűszereket, a citromkarikát és a citromlevet, pár perccel később az uborkát, legvégén a tejfölt.
Főtt rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat hozzá!

Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 39
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 5176
Feltöltés dátuma: 2012. november 04.

Ajánló

Ha egész bélszíncsíkot vásárolunk, akkor mindig marad egy kisebb rész, amit nem lehet szépen szeletelni. Ebből vagy bármely más marhahusiból nagyon ízletesen elkészíthető ez a ragu.  

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - bélszín

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - orosz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Gréti 578 recept

Gombával készült ételeket ritkán készítek, mert a gyerkőcök többsége nem szereti. Na, de hát ettől még nem áll meg a világ! Minden helyettesíthető. Ezt a Stroganoff-ra emlékeztető ragut a marhának más részéből is elkészíthetjük, gyorsan elkészül, és mindenkinek ízleni fog, aki húsimádó.