Spekulatius - keksz

Name: Spekulatius - keksz
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 180 g Vaj; 300 g Finomliszt; 200 g Cukor; 0 teáskanál Sütőpor; 1 teáskanál Fahéj őrölt; 0 teáskanál Kardamom őrölt; 0 teáskanál Szegfűszeg őrölt; 1 db Tojás; 1 csomag Vaníliás cukor; 100 g Mandulapehely

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Éva házias konyhája

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

8perc

Összesen

28perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

45g vaj

323 kcal
75g finomliszt

273 kcal
50g cukor

194 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
14g tojás

17 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
25g mandulapehely

148 kcal

Összesen 965 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

180g vaj

1291 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
200g cukor

774 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
55g tojás

69 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g mandulapehely

590 kcal

Összesen 3855 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír

21.3g vaj

153 kcal
35.5g finomliszt

129 kcal
23.7g cukor

92 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
6.5g tojás

8 kcal
1.2g vaníliás cukor

5 kcal
11.8g mandulapehely

70 kcal

Összesen 457 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
51.5 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
142 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.6 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
88 mg
Vas
2 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
114.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
26.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
327 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
65 mg
Retinol - A vitamin:
321 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 965 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
60 g

Zsír

Összesen
206.1 g
Telített zsírsav
97 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
567 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1898.4 g
Cink
6 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
353 mg
Vas
8 mg
Magnézium
343 mg
Foszfor
944 mg
Nátrium
116 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
458 g
Cukor
215 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
106.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1309 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
259 mg
Retinol - A vitamin:
1285 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
288 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
298 micro

Összesen 3855 kcal

7% Fehérje
55% Szénhidrát
25% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
24.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
54.2 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
12.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
152 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 457 kcal

Hozzávalók

180 g vaj
300 g finomliszt
200 g cukor
0.5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj (őrölt)
0.5 teáskanál kardamom (őrölt)
0.5 teáskanál szegfűszeg (őrölt)
1 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
100 g mandulapehely

Elkészítés

A mandulapehely kivételével az összes hozzávalót összedolgozzuk, gyúrjuk.
Miután összedolgoztuk, frissen tartó fóliába becsomagoljuk, és kb. 1 órát hideg helyen tároljuk, hűtjük.
A lehűtött tésztát két darabra vágjuk, és az egyik felét lisztezett felületen kinyújtjuk. Kb. 25 x 25 cm méretre nyújtjuk, és megszórjuk mandulapehellyel. A nyújtófával még egyszer végigmegyünk rajta, csak lazán, a mandula tetején. Majd téglalapokra fölvágjuk. A maradék tésztával ugyanígy járunk el.
Sütőpapírral kibélelünk egy tepsit, majd belehelyezzük a kekszeket. A mandulás fele kerüljön alulra, mert hagyományosan úgy sütik. 180 fokon kb. 8 percig sütjük.
Jó étvágyat.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 8 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 77
Össznézettség: 6592
Feltöltés dátuma: 2019. december 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes keksz
- kategória:
  - fűszeres keksz

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:

Éva házias konyhája 159 recept

Spekulatius a német adventi és karácsonyi hagyományokat őrzi. Ilyenkor árulják az üzletekben, vagy készítik el otthon. Ha nagyon ragaszkodunk a hagyományos elkészítéshez, lehet vásárolni Spekulatius formát is, úgy egy nagyon szép mintázott kekszet készítünk. Ízében nagyon finom fűszeres, van egy alap fűszerezése, amit én is választottam. De több változatban is készítik, különböző fűszereket még hozzáadva. Ez a recept inkább a megszokott bolti ízeket tükrözi vissza. Nekem az egyik kedvenc édességem, ha elkezdem enni, nehezen hagyom abba. Az ünnepi asztalra is készíthetünk édességet belőle. A receptoldalamon is megtalálható egy recept Spekulatius-meggyes pohárkrém, amivel megkoronázhatjuk az ünnepi ebédet vacsorát.