Spekulatius

Name: Spekulatius
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: német
Ingredients: 250 g Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 125 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 csepp Keserűmandula aroma; 1 késhegynyi Fahéj őrölt; 1 késhegynyi Kardamom őrölt; 1 késhegynyi Koriander őrölt; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 100 g Vaj vagy margarin; 50 g Mandula hántolt darált vagy mogyoró

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Glaser

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

21g finomliszt

76 kcal
0g sütőpor

0 kcal
10g cukor

40 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
5g tojás

6 kcal
8g vaj

60 kcal
4g mandula

25 kcal

Összesen 210 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
2g sütőpor

1 kcal
125g cukor

484 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
100g vaj

717 kcal
50g mandula

295 kcal

Összesen 2515 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír

42.2g finomliszt

154 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
21.1g cukor

82 kcal
1.7g vaníliás cukor

7 kcal
0g keserűmandula aroma

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g kardamom

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g só

0 kcal
9.3g tojás

12 kcal
16.9g vaj

121 kcal
8.4g mandula

50 kcal

Összesen 426 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
9.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
7.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 210 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
43.5 g

Zsír

Összesen
114.4 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1751.2 g
Cink
4 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
355 mg
Vas
6 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
829 mg
Nátrium
253 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
336 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
85.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
761 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
748 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 2515 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
20% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
295.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
140 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
14.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 426 kcal

Hozzávalók

250 g finomliszt
1 tk sütőpor
125 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 csepp keserűmandula aroma
1 késhegynyi fahéj (őrölt)
1 késhegynyi kardamom (őrölt)
1 késhegynyi koriander (őrölt)
1 csipet só
1 db tojás
100 g vaj (vagy margarin)
50 g mandula (hántolt darált vagy mogyoró)

Elkészítés

A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és lisztezett munkalapon sima tésztává gyúrjuk.
A tésztát fóliaba csomagoljuk, és egy időre hidegre tesszük.
A tésztát adagonként lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk, és különböző formákkal kiszúrjuk.
Az aprósüteményeket sütőpapírral bélelt tepsikbe rakjuk.
200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük, majd hűlni hagyjuk.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 72
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 37
Össznézettség: 14487
Feltöltés dátuma: 2011. január 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes keksz
- kategória:
  - fűszeres keksz

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - német
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- vegetáriánus:

Glaser 1980 recept

Németországban a spekulatius egy nagyon kedvelt karácsonyi sütemény. Eredetileg fa spekulatius-formákban formázzák, de nekem sajnos nem állt rendelkezesemre spekulatius-forma, úgyhogy csak egyszerű karácsonyi formákat szúrtam ki.