pite zöldséges pite

Spárgás tarte tatin zöldfűszeres ricottakrémmel

Lakos Benedek

Spárgás tarte tatin zöldfűszeres ricottakrémmel

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A lepényhez

1 csomag zöldspárga
2 gerezd fokhagyma
2 ek napraforgó olaj
1 db citrom
200 g ricotta
1 csokor citromfű (3-4 szál)
5 szál snidling
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csomag leveles tészta

788

Kalória

20.9g

Fehérje

68g

Szénhidrát

50.3g

Zsír

294.4g

Víz

49g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
12% Zsír

A lepényhez

250g zöldspárga

35 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
85g citrom

13 kcal
100g ricotta

150 kcal
0g citromfű

0 kcal
18g snidling

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
138g leveles tészta

510 kcal

Összesen 788 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
12% Zsír

A lepényhez

500g zöldspárga

70 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
170g citrom

26 kcal
200g ricotta

300 kcal
0g citromfű

0 kcal
35g snidling

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal

Összesen 1576 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
12% Zsír

A lepényhez

41.6g zöldspárga

6 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.3g napraforgó olaj

12 kcal
14.1g citrom

2 kcal
16.6g ricotta

25 kcal
0g citromfű

0 kcal
2.9g snidling

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
22.9g leveles tészta

85 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
16% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
50.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1011.3 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
281 mg
Vas
4 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
390 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
68 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
294.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
225 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
45 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
117 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
1277 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1304 micro

Összesen 788 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
41.8 g

Zsír

Összesen
100.6 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
98 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2022.5 g
Cink
3 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
561 mg
Vas
9 mg
Magnézium
112 mg
Foszfor
533 mg
Nátrium
781 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
136.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
588.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
450 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
89 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
223 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
237 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
234 micro
α-karotin
32 micro
β-karotin
2555 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2609 micro

Összesen 1576 kcal

5% Fehérje
16% Szénhidrát
12% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
168.3 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
213 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
217 micro

Összesen 132 kcal

Elkészítés

A lepényhez

Előveszünk egy közepes méretű serpenyőt (olyan legyen, amit be tudunk tenni a sütőbe), majd a segítségével kivágunk egy kört a leveles tésztából. Így pont akkora lesz, mint az edényünk.
A ricottát összeturmixoljuk a citromfűvel, snidlinggel, sóval, borssal és a citrom reszelt héjával. Ha kész, egyenletesen rákenjük a leveles tésztára.
A sütőt elmőlegeítjük 200 fokra. A spárgákat megtisztítjuk, fás részüket letörjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, majd közepes lángon félkészre pároljuk a spárgát. Az utolsó pár percben sózzuk-borsozzuk, ráfacsarunk némi citromlevet és a felszeletelt fokhagymát is a serpenyőhöz adjuk (azért nem korábban, mert akkor megég és keserű lesz). Fontos, hogy a spárgát ne pároljuk túl, mert még a sütőben is puhulni fog.
Óvatosan a spárgákra helyezzük a leveles tésztát úgy, hogy a ricottás oldala nézzen lefelé. A serpenyőt a sütőbe tesszük, ahol a pitét nagyjából 15-20 perc alatt készre sütjük. Ha a tészta felső része már barna, akkor elkészültünk.
A pitét még melegen kiborítjuk egy tálra, citromfűvel, citromhéjjal és parmezánforgácsokkal díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Aki 30 perc alatt elkészülő, gyors ebédre vágyik, és mellette még a spárgát is kipróbálná úgy, ahogy még korábban soha, annak meleg szívvel ajánlom az alábbi receptet, amit a klasszikus fordított sütemény, az almás tarte tatin ihletett.