Spárga és feta rétestakaróban

Name: Spárga és feta rétestakaróban
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: görög
Ingredients: 10 db Réteslap kb. 25dkg; 125 g Vaj sós; 5 ek Olívaolaj; 20 db Zöldspárga kb. 50dkg; 20 dkg Feta sajt; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 ek Szezámmag fekete, fehér + mák; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Méz; 1 csokor Menta nagyobb csokor; 70 g Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Rosanics Petra

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Rosanics Petra

8adag

Idő

50perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

spárga-feta batyu

10 db réteslap (kb. 25dkg)
125 g vaj (sós)
5 ek olívaolaj
20 db zöldspárga (kb. 50dkg)
20 dkg feta sajt
1 citromból nyert citromhéj
1 ek szezámmag (fekete, fehér + mák)
só ízlés szerint
2 ek méz

mentás vaj (elhagyható)

1 csokor menta (nagyobb csokor)
70 g vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

442

Kalória

10.9g

Fehérje

33g

Szénhidrátok

30.9g

Zsír

151.4g

Víz

74.7g

Koleszterin

4.6g

Rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

spárga-feta batyu

31g réteslap

92 kcal
16g vaj

112 kcal
5g olívaolaj

44 kcal
175g zöldspárga

25 kcal
25g feta sajt

66 kcal
1g citromhéj

0 kcal
1g szezámmag

5 kcal
0g só

0 kcal
6g méz

19 kcal

mentás vaj (elhagyható)

23g menta

16 kcal
9g vaj

63 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 442 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

spárga-feta batyu

250g réteslap

738 kcal
125g vaj

896 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
1400g zöldspárga

196 kcal
200g feta sajt

530 kcal
6g citromhéj

3 kcal
7g szezámmag

40 kcal
0g só

0 kcal
50g méz

152 kcal

mentás vaj (elhagyható)

180g menta

126 kcal
70g vaj

502 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3537 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír

spárga-feta batyu

10.7g réteslap

32 kcal
5.4g vaj

38 kcal
1.7g olívaolaj

15 kcal
60.1g zöldspárga

8 kcal
8.6g feta sajt

23 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.3g szezámmag

2 kcal
0g só

0 kcal
2.1g méz

7 kcal

mentás vaj (elhagyható)

7.7g menta

5 kcal
3g vaj

22 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
754.1 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
223 mg
Vas
4 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
297 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
33 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
151.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
292 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
56 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
589 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
870 micro

Összesen 442 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
87.4 g

Zsír

Összesen
247.5 g
Telített zsírsav
132 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
85 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
597 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6033 g
Cink
14 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
1785 mg
Vas
33 mg
Magnézium
350 mg
Foszfor
1409 mg
Nátrium
2379 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
264 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1210.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2338 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
449 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
793 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
1558 micro
α-karotin
88 micro
β-karotin
4715 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6959 micro

Összesen 3537 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
14% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.1 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
77 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
102 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
203 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
299 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

spárga-feta batyu

A vajat megolvasztjuk és elkeverjük az olívaolajjal, valamint alaposan meg is sózzuk. Előkészítünk minden alapanyagot - egy réteslapból két spárgás tekercset tudunk készíteni.
A réteslap felét (egyszerre eggyel dolgozunk) megkenjük a vajas keverékkel, majd ráhajtjuk a megkenetlen felét. Ezt megismételjük mégegyszer, méghozzá úgy, hogy a rövidebb oldalát hajtjuk félbe - így a végén egy hosszú csíkot fogunk kapni.
Ha készítettünk mentás vajat (lásd lejjebb), akkor abból egy-egy kanálkával megkenjük a tésztacsík két végét. Ha nem használunk, akkor helyette kenjünk rá a vajas mixből. Reszeljünk rá egy kevés citromhéjat is.
Egy-egy szál spárgát és egy-egy csík fetasajtot helyezünk keresztbe a tésztacsík mindkét végére, majd kétoldalról feltekerjük a tekercseket. Amikor középen összeér a két tekercs, késsel kettévágjuk a tésztát, így lesz egy réteslapból két tekercs.
Amikor mindegyik spárgás tekercs készen van, egy sütőtálat kivajazunk, és egymás mellé belefektetjük a tekercseket (ha kell, használjunk két tálat). Kenjük le a tetejüket zsiradékkal és szórjuk meg szezám-mák keverékkel, valamint egy-egy csipet sópehellyel.
190 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt aranybarnára és törékenyen ropogósra sütjük, majd mézzel meglocsolva tálaljuk.

mentás vaj (elhagyható)

Az összes hozzávalót késes aprítóba tesszük, majd egynemű krémmé turmixoljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 20 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nem tudunk betelni a spárgaszezonnal, a kis lurkók pedig ezúttal fetasajttal léptek frigyre, méghozzá egy-egy rétestakaró jótékony, ropogós belsejébe bugyolálva. Az ízeket a sok vaj mellett némi menta, szezámmag és kevés méz emeli még magasabb szintre, a végeredmény pedig ellenállhatatlanul réteges, aranybarnán roppanós, és nagyon tavaszízű: egy falat görög tengerpart minden harapás!