Spaghetti rókagombával és pármai sonkával

Name: Spaghetti rókagombával és pármai sonkával
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 400 g Spagetti tészta; 300 g Rókagomba; 100 g Pármai sonka; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csokor Petrezselyem; 0 dl Olívaolaj extra szűz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölve

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű nagyon gyors

Kornél

Spaghetti rókagombával és pármai sonkával

3adag

Előkészítés

20perc

Főzés

8perc

Összesen

28perc

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

133g spagetti tészta

495 kcal
100g rókagomba

32 kcal
33g pármai sonka

72 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
15g petrezselyem

5 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 733 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

400g spagetti tészta

1484 kcal
300g rókagomba

96 kcal
100g pármai sonka

215 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2199 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír

44.6g spagetti tészta

166 kcal
33.5g rókagomba

11 kcal
11.2g pármai sonka

24 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
5g petrezselyem

2 kcal
4.7g olívaolaj

42 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

11% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.8 g

Zsír

Összesen
20.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82276.1 g
Cink
3 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
69 mg
Vas
9 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
81693 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
117.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
212 micro
K vitamin:
255 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
758 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
859 micro

Összesen 733 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
86.5 g

Zsír

Összesen
60.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246828.4 g
Cink
8 mg
Szelén
261 mg
Kálcium
206 mg
Vas
27 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
965 mg
Nátrium
245078 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
324.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
353.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
636 micro
K vitamin:
764 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1023 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2275 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2576 micro

Összesen 2199 kcal

11% Fehérje
39% Szénhidrát
7% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
27532.4 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
23 mg
Vas
3 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
27337 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
39.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
287 micro

Összesen 246 kcal

Hozzávalók

400 g spagetti tészta
300 g rókagomba
100 g pármai sonka
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem
0.5 dl olívaolaj (extra szűz)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)

Elkészítés

Kezdjük a gomba előkészítéssel. A rossz szokásokkal ellentétben, a gombát nem szabad megmosni az előkészületek alkalmával. Rendkívül magas a víztartalma önmagában is, ezt hatványozzuk a mosás alkalmával, még több vizet fog magába szívni. Ne tegyük! Helyette késsel kaparjuk le azokat a részeket, ahol szennyeződést találunk.
A tisztítást követően vágjuk a gombát nagyobb darabokra, és tegyük forró, száraz(!) serpenyőbe. Kis idő elteltével levet fog engedni, amit el kell főznünk. Sózzuk, borsozzuk, pirítsuk a gombát tovább. Amikor már nem enged több levet, adjuk hozzá az olajat. Ízesítsük összezúzott fokhagymával, és finomra vágott petrezselyemmel.
Néhány percnyi pirítást követően, amikor a gomba szinte már kész, adjuk hozzá a pármai sonkát. Szeletelt sonkát szabad csak vennünk, hacsak nincs otthon komolyabb szeletelőgépünk. A szeletelt sonkát kézzel tépkedjük darabokra, csak rusztikusan. Nem kell pirítani, elég, ha éppen üveges lesz. Azonnal adjuk hozzá a tésztát, alaposan forgassuk össze, és tálaljuk.
A tésztát természetesen al-dente, azaz fogkeményre kell főzni, máskülönben romlik az állaga, az étel nem azzá válik, amit szeretnénk kapni.

Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 3904
Feltöltés dátuma: 2014. június 14.

Ajánló

Ez az étel tojásos olasz tésztával a legkiválóbb, megfelelő választás a pappardelle, vagy tagliatelle. Egy pohár Chianti tökéletes kiegészítő lehet mellé...

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - gombás tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Kornél 167 recept

Olaszország hegyvidékeiről, -ahol rendkívül sok, és sokféle a gomba- származik ez a recept. Mint általában az olasz tészták esetében, nagyon egyszerű a készítés, és nagyon finom a végeredmény. Nem tartozik az olcsó receptek közé, de egyszer minden tészta rajongónak ki kell próbálni. Vacsora vendégeink előtt pedig bátran villoghatunk, ez a recept egyhamar "nem jön szembe"... :)