halételek rántott hal

Sörbundás hal házi majonézzel

Vénusz

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Vénusz

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Hal

70 dkg tőkehalfilé
50 g rizsliszt (+50 g a forgatáshoz)
115 g finomliszt
1 ek sütőpor (púpozott)
1 teáskanál só
250 ml sör (jéghideg világos sör)
5 dl napraforgó olaj (Vénusz)

Házi majonéz

3 dl napraforgó olaj
2 db tojássárgája
1 teáskanál mustár
1 teáskanál citromlé
1 teáskanál porcukor
só ízlés szerint

1859

Kalória

36.8g

Fehérje

35.1g

Szénhidrátok

174.3g

Zsír

210.4g

Víz

183.8g

Koleszterin

1.1g

Rost

666.5mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
38% Zsír

Hal

175g tőkehalfilé

144 kcal
13g rizsliszt

46 kcal
29g finomliszt

105 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2g só

0 kcal
63g sör

27 kcal
106g napraforgó olaj

939 kcal

Házi majonéz

64g napraforgó olaj

564 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
0g mustár

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g porcukor

2 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1859 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
38% Zsír

Hal

700g tőkehalfilé

574 kcal
50g rizsliszt

183 kcal
115g finomliszt

419 kcal
0g sütőpor

0 kcal
6g só

0 kcal
250g sör

108 kcal
425g napraforgó olaj

3757 kcal

Házi majonéz

255g napraforgó olaj

2254 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
0g mustár

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
2g porcukor

8 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 7433 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
38% Zsír

Hal

37.9g tőkehalfilé

31 kcal
2.7g rizsliszt

10 kcal
6.2g finomliszt

23 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0.3g só

0 kcal
13.5g sör

6 kcal
23g napraforgó olaj

204 kcal

Házi majonéz

13.8g napraforgó olaj

122 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
0g mustár

0 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
0.1g porcukor

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 403 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
38% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
36.8 g

Zsír

Összesen
174.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1329.2 g
Cink
1 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
446 mg
Nátrium
684 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
210.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
206 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 1859 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
38% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
147 g

Zsír

Összesen
697.2 g
Telített zsírsav
94 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
320 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
251 g
Koleszterin
735 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5316.8 g
Cink
5 mg
Szelén
302 mg
Kálcium
197 mg
Vas
5 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
1785 mg
Nátrium
2735 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
140.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
841.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
236 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
285 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
339 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155 micro
Kolin:
825 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
459 micro

Összesen 7433 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
38% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
37.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
288 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
45.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 403 kcal

Elkészítés

Hal

Fontos, hogy milyen hallal dolgozunk. Érdemes tőkehalat használni, de pangasiusszal is elkészíthetjük. 2-3 ujjnyi széles szeleteket vágjunk belőle, és mindenképp ellenőrizzük le, hogy nem maradt-e benne szálka. Ezután sózzuk őket, és tegyük be lefedve a hűtőbe a sütés kezdetéig.
Keverjük be a sörbundát. Nagyon fontos, hogy minden alapanyag hideg legyen, mert így érhetjük el a legropogósabb állagot a sütésnél. Egy tálba öntsünk 115 g finomlisztet, 50 g rizslisztet, egy púpozott evőkanál sütőport, 1 teáskanál sót és 2,5 dl jéghideg világos sört. Egy habverővel keverjük az egészet csomómentesre, majd hűtsük még egy kicsit a hűtőben.
Keverjük be a sörbundát. Nagyon fontos, hogy minden alapanyag hideg legyen, mert így érhetjük el a legropogósabb állagot a sütésnél. Egy tálba öntsünk 115 g finomlisztet, 50 g rizslisztet, egy púpozott evőkanál sütőport, 1 teáskanál sót és 2,5 dl jéghideg világos sört. Egy habverővel keverjük az egészet csomómentesre, majd hűtsük még egy kicsit a hűtőben.
Egy lábosban kezdjük el felmelegíteni a Vénusz Sütőolaját nagyjából 190 C fokosra. Amíg a megfelelő hőmérsékletet eléri az olajunk, vegyük elő a besózott halakat. Mindegyiket forgassuk át rizslisztben, ami elősegíti a még ropogósabb textúrát.
Ezután jöhet a bunda is az asztalra. Ha meggyőződtünk arról, hogy a sütőolaj elérte a megfelelő hőfokot, mártsuk bele a halakat a hideg tésztába, és dobjuk őket a lábosba pár percre. Forgassuk meg párszor, hogy mindenhol szép színt kapjanak.
Papírtörlővel bélelt tányérra helyezzük őket, hogy a felesleges zsiradékot eltüntessük róluk. Ízlés szerint őröljünk rá borsot, és szórjuk meg nagy szemű sóval. Sült krumplival és a házi majonézzel tálaljuk!

Házi majonéz

Közben készítsük el a házi majonézt, hogy legyen ideje összeállni. Egy tálba helyezzük bele a két tojássárgáját, egy kevés frissen facsart citromlevet, egy kávéskanálnyi mustárt és sót. Alaposan keverjük el egy habverő segítségével. Ezt követően, lassan csurgatva öntsünk hozzá a Vénusz 100% első préselésű finomított étolajából annyit, amennyit felvesz. (Kb. 3-4 dl)
Kóstoljuk meg, és ízlés szerint adjunk még hozzá citromlevet, mustárt, sót és édesíthetjük porcukorral. Tegyük be a hűtőbe tálalásig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Főzés módja: rántott ételek
Sütés ideje: 20 perc

Fish and chipshez hasonló fogást szinte minden országban találunk, de mindenhol egy kicsit más formában. Ehetjük street foodként, bárokban sörkorcsolyaként, vagy éppen főételként szenteste. Legtöbbször egy olajban sült krumplivariációval és egy ínycsiklandó majonézes szósszal tálalják.