sós süti sós aprósütemény

Sonkakrémes képviselőfánk

Kristyán Fanni

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Kristyán Fanni

6adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Égetett tészta

180 ml víz
180 g vaj
180 g finomliszt
1 csipet só
5 db tojás

Sonkakrém

150 g sonka
250 ek mascarpone
2 ek majonéz
1 tk mustár
1 csokor snidling

447

Kalória

14.2g

Fehérje

24.7g

Szénhidrátok

31.9g

Zsír

97g

Víz

214.5g

Koleszterin

1.6g

Rost

957.6mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír

Égetett tészta

30g víz

0 kcal
30g vaj

215 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
46g tojás

58 kcal

Sonkakrém

25g sonka

35 kcal
0g mascarpone

0 kcal
4g majonéz

20 kcal
1g mustár

1 kcal
30g snidling

9 kcal

Összesen 447 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír

Égetett tészta

180g víz

0 kcal
180g vaj

1291 kcal
180g finomliszt

655 kcal
0g só

0 kcal
275g tojás

346 kcal

Sonkakrém

150g sonka

207 kcal
0g mascarpone

0 kcal
22g majonéz

118 kcal
5g mustár

3 kcal
180g snidling

54 kcal

Összesen 2674 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír

Égetett tészta

15.4g víz

0 kcal
15.4g vaj

110 kcal
15.4g finomliszt

56 kcal
0g só

0 kcal
23.5g tojás

30 kcal

Sonkakrém

12.8g sonka

18 kcal
0g mascarpone

0 kcal
1.9g majonéz

10 kcal
0.4g mustár

0 kcal
15.4g snidling

5 kcal

Összesen 229 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.2 g

Zsír

Összesen
31.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
622.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
63 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
138 mg
Nátrium
369 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
97 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
335 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
266 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
831 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
306 micro

Összesen 447 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.3 g

Zsír

Összesen
191.5 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1287 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3733.4 g
Cink
6 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
380 mg
Vas
9 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
827 mg
Nátrium
2217 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
148.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
582 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2011 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
105 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
397 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
774 mg
Retinol - A vitamin:
1595 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4989 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1837 micro

Összesen 2674 kcal

8% Fehérje
15% Szénhidrát
19% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
16.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
318.6 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
189 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
426 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 229 kcal

Elkészítés

Égetett tészta

Fogunk egy közepesebbnél közepesebb edényt és beleöntjük a vizet, majd hozzáadjuk a vajat. Addig kevergetjük, míg a vaj jó alaposan felolvad és elkezd forrni. Ezután jöhet a liszt. Én több körben, szitálva adtam hozzá, hogy ne legyen darabos a tészta.
A liszt hozzáadása után elkezdjük kevergetni a masszát, hogy kifőzzük belőle a felesleges nedvességet. Közepes lángon tartva egy kb. 5 percen belül megtörténik, de ha úgy ítéljük, maradhat a tűzön még pár percet, folyamatos kevergetés mellett.
Amikor már megfelelő állagú a tészta, félretesszük hűlni 15-20 perc erejéig. Ezután jöhetnek bele a tojások egyenként. Célszerű előtte felverni őket, hogy még könnyebben elegyedjenek. Először spatulával, a legvégén pedig amikor már mind az 5 tojás benne van, robotgéppel keverjük, hogy selymes mázat kapjunk.
A tésztát nagy lyukú habzsákba töltjük, és laposabb köröket formázunk belőle. Ha szeretnénk kettévágni, akkor magasabbra is alakíthatjuk. Figyeljünk arra, hogy messze helyezkedjenek egymástól a tepsiben.
Tegyük őket az előmelegített 200°-os sütőbe 15 percre, majd süssük őket ismét negyed órát, de ekkor már csak 180°-on. Nyugodtan süssük őket szép barnára és kopogósan keményre. Ha elkészültek hagyjuk őket hűlni.

Sonkakrém

Amíg a tészta sül, a csíkokra vágott füstölt sonkát és a mascarponét aprítóba tesszük, hozzáadjuk a majonézt, a mustárt és a snidlinget, majd jól összekeverjük.
A sonkakrémet szintén habzsákba töltjük és a kosárkák tetejére töltjük.
Színes csírával, zöldségekkel (retek, uborka) díszítjük a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Idén ne csak lekvárral edd a farsangi fánkodat! A februári ünnepi időszak úgy elhalmoz minket fánkokkal, hogy szinte minden napra jutna egy újabb kóstoló. Ha nem vagy túl édesszájú, vagy már teleetted magad a funkybbnál fánkosabb finomságokkal, akkor muszáj kipróbálnod a képviselők krémjét, ezt a sonkával, zöldséggel és csírával díszített falatkát! Hát nem elbűvölő a jelmeze?