kelt tészta sós kalács

Sonkás-tormás babka

Simon Gábor

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Simon Gábor

6adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Babka tészta

150 ml tej
3 db tojás
10 g friss élesztő
500 g kenyérliszt bl80
40 g cukor
15 g só
150 g vaj
50 g vaj (kenéshez)

Sonkás-tormás töltelék

500 g kötözött sonka
3 közepes db újhagyma
1 ek tejföl
1 ek mangalica zsír
1 ízlés szerint só
4 ek torma (Univer Erős Pistás reszelt torma)

778

Kalória

27.4g

Fehérje

72.6g

Szénhidrátok

41.1g

Zsír

68.4g

Víz

166g

Koleszterin

3.5g

Rost

8.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

Babka tészta

25g tej

14 kcal
28g tojás

35 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
83g kenyérliszt bl80

301 kcal
7g cukor

26 kcal
3g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
8g vaj

60 kcal

Sonkás-tormás töltelék

83g kötözött sonka

117 kcal
46g újhagyma

9 kcal
3g tejföl

7 kcal
3g mangalica zsír

23 kcal
0g só

0 kcal
7g torma

5 kcal

Összesen 778 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

Babka tészta

150g tej

84 kcal
165g tojás

208 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
40g cukor

155 kcal
15g só

0 kcal
150g vaj

1076 kcal
50g vaj

359 kcal

Sonkás-tormás töltelék

500g kötözött sonka

700 kcal
276g újhagyma

53 kcal
20g tejföl

40 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
2g só

0 kcal
40g torma

32 kcal

Összesen 4658 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír

Babka tészta

7.8g tej

4 kcal
8.5g tojás

11 kcal
0.5g friss élesztő

1 kcal
25.9g kenyérliszt bl80

93 kcal
2.1g cukor

8 kcal
0.8g só

0 kcal
7.8g vaj

56 kcal
2.6g vaj

19 kcal

Sonkás-tormás töltelék

25.9g kötözött sonka

36 kcal
14.3g újhagyma

3 kcal
1g tejföl

2 kcal
0.8g mangalica zsír

7 kcal
0.1g só

0 kcal
2.1g torma

2 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
27.4 g

Zsír

Összesen
41.1 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1474.5 g
Cink
1 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
87 mg
Vas
2 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
1156 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
285 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
266 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
219 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
502 micro

Összesen 778 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
164.5 g

Zsír

Összesen
246.7 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
996 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8847 g
Cink
8 mg
Szelén
248 mg
Kálcium
521 mg
Vas
10 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
931 mg
Nátrium
6938 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
435.7 g
Cukor
53 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
410.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1708 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
359 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
425 micro
Kolin:
540 mg
Retinol - A vitamin:
1599 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1316 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3009 micro

Összesen 4658 kcal

13% Fehérje
35% Szénhidrát
20% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
457.7 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
48 mg
Nátrium
359 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

Babka tészta

Öntsük a keverőtálba a tejet, üssük hozzá a tojásokat, szórjuk bele a cukrot, és morzsoljuk bele a friss élesztőt, ezután kavarjuk össze egyneművé.
Szórjuk bele a lisztet, adjuk hozzá a sót, és kezdjük el dagasztani.
Kb. 10 perc dagasztás után adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat is, és dagasszuk tovább, amíg teljesen sima és selymes lesz a tészta.
Letakarva hagyjuk kb. 1 órát kelni.
A megkelt tésztát vágjuk két felé, és nyújtsuk ki vékonyan téglalap alakúra. A tölteléket felezzük meg, majd kenjük rá a tésztára.
Tekerjük fel a tésztát, utána hosszábban vágjuk majdnem a végéig ketté. Fonjuk össze, utána tegyük át sütőpapírral kibélelt tepsire.
180°C-ra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt süssük készre a sonkás-tormás babkákat.
A még forró babkákat kenjük át olvasztott vajjal.

Sonkás-tormás töltelék

Egy aprítógépbe tegyük az apró darabokra vágott sonkát, újhagymát, egy kanál tejfölt és zsírt, illetve az Erős Pistás reszelt tormát. Ízlés szerint sózzuk meg.
Alaposan daráljuk össze, amíg jó krémes állaga lesz.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A puha, foszlós tészta gazdagon megkenve sonkás-tormás töltelékkel igazán különleges sós, húsvéti csemege. A torma és a paprika pikáns íze remekül harmonizál a sonkával, a végeredmény pedig egy igazán különleges és finom sütemény.