édes süti somlói galuska

Somlói galuska háromféle piskótából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

45perc

Főzés

25perc

Sütés

30perc

Összesen

100perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A három vékony piskótához (sima, kakaós, diós)

55g tojás

69 kcal
10g finomliszt

36 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
3g dió

22 kcal
10g cukor

39 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A vaníliakrémhez

83g tej

47 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
25g cukor

97 kcal
13g finomliszt

49 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A sziruphoz

42g víz

0 kcal
33g cukor

129 kcal
8g rum

19 kcal

A töltelékhez

13g dió

87 kcal
13g mazsola

40 kcal
25g rum

58 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

4 kcal

A csokiöntethez

25g étcsokoládé

137 kcal
42g cukor

161 kcal
8g víz

0 kcal
17g tej

9 kcal
17g rum

39 kcal

A tálaláshoz

83g habtejszín

243 kcal

Összesen 1339 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A három vékony piskótához (sima, kakaós, diós)

330g tojás

415 kcal
60g finomliszt

218 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
20g dió

131 kcal
60g cukor

232 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A vaníliakrémhez

500g tej

280 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
150g cukor

581 kcal
80g finomliszt

291 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A sziruphoz

250g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal
50g rum

116 kcal

A töltelékhez

80g dió

523 kcal
80g mazsola

239 kcal
150g rum

347 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal

A csokiöntethez

150g étcsokoládé

819 kcal
250g cukor

968 kcal
50g víz

0 kcal
100g tej

56 kcal
100g rum

231 kcal

A tálaláshoz

500g habtejszín

1460 kcal

Összesen 8033 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír

A három vékony piskótához (sima, kakaós, diós)

10g tojás

13 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.6g dió

4 kcal
1.8g cukor

7 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A vaníliakrémhez

15.2g tej

9 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
4.6g cukor

18 kcal
2.4g finomliszt

9 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.2g citromhéj

0 kcal

A sziruphoz

7.6g víz

0 kcal
6.1g cukor

24 kcal
1.5g rum

4 kcal

A töltelékhez

2.4g dió

16 kcal
2.4g mazsola

7 kcal
4.6g rum

11 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A csokiöntethez

4.6g étcsokoládé

25 kcal
7.6g cukor

29 kcal
1.5g víz

0 kcal
3g tej

2 kcal
3g rum

7 kcal

A tálaláshoz

15.2g habtejszín

44 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
55.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
419 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1457.3 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
413 mg
Vas
5 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
572 mg
Nátrium
326 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
167.5 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
186.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
361 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
88 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
276 mg
Retinol - A vitamin:
355 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
404 micro

Összesen 1339 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
121.7 g

Zsír

Összesen
331.9 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
90 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
63 g
Koleszterin
2515 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8743.8 g
Cink
16 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
2480 mg
Vas
30 mg
Magnézium
619 mg
Foszfor
3429 mg
Nátrium
1956 mg
Réz
5 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
1004.8 g
Cukor
837 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
1120.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2169 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
528 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
1659 mg
Retinol - A vitamin:
2131 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
422 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2425 micro

Összesen 8033 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
13% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
10.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
75 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
104 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.6 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
34.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 247 kcal

Hozzávalók

A három vékony piskótához (sima, kakaós, diós)

6 db tojás (vékony (2 tojásos) (sima, diós, kakaós))
4 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
2 dkg dió (darálva)
6 ek cukor
1 csomag sütőpor

A vaníliakrémhez

5 dl tej
4 db tojássárgája
15 dkg cukor
8 dkg finomliszt
1 csomag vaníliás cukor (vagy vanília aroma)
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)

A sziruphoz

2.5 dl víz
20 dkg cukor
0.5 dl rum (én most aromát használtam)

A töltelékhez

8 dkg dió (bél, darálva)
8 dkg mazsola (elhagyható)
1.5 dl rum (a mazsola áztatásához)
1 ek cukrozatlan kakaópor

A csokiöntethez

15 dkg étcsokoládé
25 dkg cukor
0.5 dl víz
1 dl tej
1 dl rum (vagy rumaroma)

A tálaláshoz

5 dl habtejszín

Elkészítés

A három vékony piskótához (sima, kakaós, diós)

A szokásos módon elkészítjük a piskótákat a 2-2 tojásból. A kakaósnál és a diósnál az egyik kanál lisztet egy kanál kakaóporral, illetve darált dióval helyettesítjük. Ha mazsolával készítjük, beáztatjuk a rumba.
A vaníliakrémhez a tejet felforraljuk a vaníliával és a citromhéjjal. Ha felforrt, félretesszük hűlni, közben a tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a liszttel, majd folyamatos keverés mellett belekeverjük a langyos vaníliás tejet. Újramelegítjük, amíg besűrűsödik.
A sziruphoz a cukrot felforraljuk a vízzel, ha kihűlt, hozzákeverjük a rumot.
A csokiöntethez a csokit egy lábosba tördeljük, hozzáöntjük a vizet, és kevergetve felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a tejet és a rumot is. Addig főzzük, amíg a cukor is elolvad.
A kihűlt kakaós piskótát visszatesszük a tepsibe, meglocsoljuk egy kevés sziruppal, megkenjük vaníliakrémmel, megszórjuk a dió, a mazsola és a kakaópor harmadával. Erre kerül a diós piskóta, rá ugyanúgy szirup, vaníliakrém, dió, mazsola, kakaópor. Végül a sima piskóta kerül a tetejére, amire rátesszük a maradék krémet és egyéb tölteléket.
Néhány órára betesszük a hűtőbe.
Tálaláskor egy kanállal kis galuskákat szaggatunk belőle, amiket egy-egy tálkába halmozunk, tejszínhabot teszünk rá, és meglocsoljuk bőségesen a csokiöntettel. (Egyszerre csak annyit szaggassunk ki belőle, amennyit meg is eszünk, különben kiszáradhat, bár nálunk erre nem volt ideje. :) )

Tepsi mérete: 38x22
Sütés ideje: 30 perc
Receptkönyvben: 109
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 21804
Feltöltés dátuma: 2011. augusztus 10.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - somlói galuska

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus

NS 17513 recept

Egy kedves ismerősöm juttatta eszembe a somlóit, de a cukrászdait nem szeretem, úgyhogy gondoltam, megpróbálkozom vele itthon. Elkezdtem receptre vadászni, de nem igazán találtam olyat, amilyen formában ez a finom édesség az emlékeimben élt, már pedig úgy gondoltam, ha már nekilátok, akkor a lehető legtöbbet szeretném kihozni belőle, mivel elég hosszadalmas az elkészítése. Így a hiányzó részletekről a páromnál érdeklődtem (aki cukrász, de itthon sose süt...:) ). Nem egy bonyolult süti, de az összes hozzávaló előkészítése és az összeállítása miatt kicsit időigényes. Bár megéri a fáradtságot! :) A kép sajnos nem sikerült, de egyébként nagyon mutatósak a háromszínű kis "galuskák".