Sólet paté Steiner Kristóftól

Name: Sólet paté Steiner Kristóftól
Prep time: 10 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: zsidó
Ingredients: 15 dkg Fejtett bab fél csésze szárazbab, (vegyesen is lehet: tarka, vörös, apró szemű; 15 dkg Csicseriborsó fél csésze; 1 db Burgonya; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Vöröshagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Fehérrépa; Flora növényi 2 ek Margarin; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Római kömény

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

Nosalty

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

720perc

Összesen

730perc

Sütés hőfoka

100 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír

38g fejtett bab

125 kcal
38g csicseriborsó

142 kcal
25g burgonya

14 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
5g margarin

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 381 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír

150g fejtett bab

500 kcal
150g csicseriborsó

567 kcal
100g burgonya

58 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
20g margarin

143 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 1523 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír

15.8g fejtett bab

52 kcal
15.8g csicseriborsó

60 kcal
10.5g burgonya

6 kcal
16.8g sárgarépa

6 kcal
18.9g vöröshagyma

7 kcal
1.3g fokhagyma

2 kcal
18.9g fehérrépa

12 kcal
2.1g margarin

15 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 160 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
618.3 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
154 mg
Vas
6 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
274 mg
Nátrium
47 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
122.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
397 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
2996 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 381 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
73 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2473.1 g
Cink
12 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
614 mg
Vas
25 mg
Magnézium
502 mg
Foszfor
1096 mg
Nátrium
187 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
258.1 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
57 mg

VÍZ

Összesen
490.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1357 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
96 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1590 micro
Kolin:
285 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11983 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
380 micro

Összesen 1523 kcal

8% Fehérje
31% Szénhidrát
3% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.8 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
65 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
27.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
520 micro
β-karotin
1259 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 160 kcal

Hozzávalók

15 dkg fejtett bab (fél csésze szárazbab, (vegyesen is lehet: tarka, vörös, apró szemű)
15 dkg csicseriborsó (fél csésze)
1 db burgonya
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 közepes db fehérrépa
2 ek margarin
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
római kömény ízlés szerint

Elkészítés

Meghámozom a zöldségeket, és a fokhagymagerezd kivételével mindent megfelezek. Kiválasztok egy fémlábost, ami a sütőbe is beugorhat sérülés nélkül, belezúdítok minden hozzávalót, rákanalazok 1 kávéskanál sót, ½ kávéskanál borsot és 1 kávéskanál pirospaprikát, beledobok egy babérlevelet, 1 csipet köményt és egy csipet paprikát. Ha csípősre támad kedvem, egy kis csilit is teszek bele. Felengedem annyi vízzel, hogy ellepje - közben pedig a sütőt előmelegítem 100 fokra. Alaposan megkavarom a sóletet, mielőtt betolom a sütőbe a fedővel megkoronázva, lefekvés előtt még meglátogatom, és pótolom az elpárolgott vizet, kicsit meg is mozgatom a zöldségeket fakanállal, de vigyázva, nehogy szétessenek.
Ha esetleg felébredek hajnaltájt, ezt megismétlem, de legkésőbb reggel ismét feltöltöm egy kis vízzel. 12 óra elteltével a sólet megszületett: mélybarna színe, krémes állaga és semmihez sem hasonlítható illata jelzi, hogy elkészült.
Ilyenkor szoktam egy kis részt kimenteni belőle, és sólet patévá alakítani - azaz egyszerűen leturmixolom egy kanál Flora, 100% növényi, olívaolajjal készült margarinnal. A legjobb hír, hogy fagyasztani is lehet - így amikor maga a sólet rég elfogyott, a krém még mindig megmenthet, ha midnight snackre vágyom az éjszaka közepén. Friss kenyérrel, csíkokra nyesett zöldségekkel vagy szendvicsbe, pitába kenve mennyei élvezet!

Sütés hőfoka: 100 °C
Sütés ideje: 720 perc
Receptkönyvben: 44
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 2339
Feltöltés dátuma: 2019. szeptember 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - sólet

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - zsidó
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Nosalty 1495 recept

Sóletet - az askenázi zsidó konyha klasszikusát - elkészíteni semmihez sem fogható élmény, és a sikerélmény garantált. Elkészíteni gyerekjáték, aztán szépen elsüldögél magában, így a lazítós hétvégén sem erőfeszítés összedobni: szombaton beáztatom a hüvelyeseket, vasárnap este bedobom a sütőbe, így a @novenyihetfo-t igazi ünnepi fénybe öltözteti majd, az illata pedig az igazi otthon hangulatával tölti meg a lakást.