Skandináv húsgolyók

Name: Skandináv húsgolyók
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: skandináv
Ingredients: 1 kg Darált sertéshús (lapocka); 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Tej; 2 ek Zsemlemorzsa; 2 evőkanál Finomliszt; 3 ek Mangalica zsír; 1 l Marha alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölve

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Kornél

6adag

Előkészítés

20perc

Főzés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

45perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

167g darált sertéshús

303 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g tej

14 kcal
3g zsemlemorzsa

13 kcal
5g finomliszt

18 kcal
8g mangalica zsír

68 kcal
167g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 417 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

1000g darált sertéshús

1820 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g tej

84 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
30g finomliszt

109 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal
1000g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2506 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír

44.4g darált sertéshús

81 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.7g tej

4 kcal
0.9g zsemlemorzsa

4 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
2g mangalica zsír

18 kcal
44.4g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 112 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.6 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
664.1 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
159 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
115.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
38 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 417 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
213.3 g

Zsír

Összesen
155.7 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
65 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3984.8 g
Cink
18 mg
Szelén
213 mg
Kálcium
342 mg
Vas
8 mg
Magnézium
217 mg
Foszfor
2234 mg
Nátrium
953 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
694.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
226 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
58 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
726 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 2506 kcal

19% Fehérje
4% Szénhidrát
14% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
30.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 112 kcal

Hozzávalók

1 kg darált sertéshús ((lapocka))
2 gerezd fokhagyma
1.5 dl tej
2 ek zsemlemorzsa
2 evőkanál finomliszt
3 ek mangalica zsír
1 l marha alaplé
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölve)

Elkészítés

A darált húst ízesítsük sóval és borssal, adjunk hozzá zúzott fokhagymát, majd a tejet és a morzsát. Az egészet jól keverjük össze, amíg egyneművé válik.
Vizes kézzel formázzunk kis golyókat, majd egy magas falú serpenyőben forró zsíron süssünk rájuk kérget. Amikor ezzel megvagyunk, a húsgolyókat vegyük ki a serpenyőből, a visszamaradt zsiradékhoz adjunk lisztet, és gyorsan keverjük el. Kissé pirítsuk meg a lisztet, majd fokozatosan adjuk hozzá az alaplevet, folyamatosan keverve, hogy ne legyen csomós (használhatunk erre a célra habverőt is).
Amikor a levet felforraltuk, tegyük vissza bele a húsgombócokat, és kb. tíz percig főzzük együtt, amíg a leve is kissé besűrűsödik. Ha még esetleg hígnak találnánk, egy kevés keményítővel sűrítsük.
Tálaláskor köretnek burgonyapürét kínáljunk mellé.

Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 299
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 14564
Feltöltés dátuma: 2014. január 31.

Ajánló

Sokféle recept létezik, skandináv (dán, svéd) húsgolyók elkészítésére. Némelyik sört és citromlevet használ az alaplé helyett, a hús ízesítésénél pedig majorannát és kevés fahéjat is, a keveréknél borjú- és sertéshúst vegyesen, nálunk viszont ez a recept jött be. Gyors, könnyen összeüthető vacsora vagy ebéd. Házi savanyúsággal az igazi.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsgombóc

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - skandináv
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Kornél 167 recept

Az IKEA áruházakban lehet találkozni ezzel a "fogással". Nem véletlen az idézőjel, hiszen hús helyett inkább szója, pecsenyelé helyett porból készült ízfokozóval teletömött lötty, burgonyapüré helyett pedig porból készült pempővel fogunk szembesülni... De a nagy átlag odavan érte, és persze az ára... mert hát olcsóóóó... De biztos, hogy olcsó? Receptemben ahogy mindig is, műanyag nélküli alapanyagokat használok, az elkészítési ideje gyorsabb, mint odaérnél a kasszához a kis műanyagtálcáddal, és legalább képben lehetsz, valójában mi van a tányérodon...