Sertésszűz gombamártással és párolt zöldséggel

Name: Sertésszűz gombamártással és párolt zöldséggel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés szűzpecsenye; 12 szelet Bacon; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 2 ek Napraforgó olaj; 5 dkg Szárított gomba; 2 ek Napraforgó olaj; 1 db Babérlevél; 1 púpozott ek Finomliszt; 2 ek Tejföl; 0 db Leveskocka; 3 dl Víz; 50 dkg Burgonya; 3 ek Napraforgó olaj; 40 dkg Mexikói keverék vagy bármilyen más zöldségkeverék; 0 db Leveskocka

4adag

Idő

65p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg sertés szűzpecsenye
12 szelet bacon
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

A gombamártáshoz

5 dkg szárított gomba
2 ek napraforgó olaj
1 db babérlevél
1 púpozott ek finomliszt
2 ek tejföl
0.5 db leveskocka
3 dl víz

A párolt zöldséghez és a hasábburgonyához

50 dkg burgonya
3 ek napraforgó olaj
40 dkg mexikói keverék (vagy bármilyen más zöldségkeverék)
0.5 db leveskocka

788

Kalória

58.8g

Fehérje

46.7g

Szénhidrát

40g

Zsír

334.1g

Víz

169.6g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

200g sertés szűzpecsenye

218 kcal
51g bacon

200 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A gombamártáshoz

13g szárított gomba

37 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
10g tejföl

20 kcal
1g leveskocka

4 kcal
75g víz

0 kcal

A párolt zöldséghez és a hasábburgonyához

125g burgonya

72 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
100g mexikói keverék

92 kcal
1g leveskocka

4 kcal

Összesen 788 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

800g sertés szűzpecsenye

872 kcal
204g bacon

802 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A gombamártáshoz

50g szárított gomba

148 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g babérlevél

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal
40g tejföl

79 kcal
5g leveskocka

17 kcal
300g víz

0 kcal

A párolt zöldséghez és a hasábburgonyához

500g burgonya

289 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
400g mexikói keverék

368 kcal
5g leveskocka

17 kcal

Összesen 3159 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

33.6g sertés szűzpecsenye

37 kcal
8.6g bacon

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

A gombamártáshoz

2.1g szárított gomba

6 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
1.7g tejföl

3 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
12.6g víz

0 kcal

A párolt zöldséghez és a hasábburgonyához

21g burgonya

12 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
16.8g mexikói keverék

15 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.8 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
170 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1797.4 g
Cink
6 mg
Szelén
80 mg
Kálcium
39 mg
Vas
3 mg
Magnézium
102 mg
Foszfor
682 mg
Nátrium
885 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
334.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 788 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
235.4 g

Zsír

Összesen
160.2 g
Telített zsírsav
44 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
678 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7189.6 g
Cink
23 mg
Szelén
320 mg
Kálcium
155 mg
Vas
13 mg
Magnézium
406 mg
Foszfor
2727 mg
Nátrium
3540 mg
Réz
4 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
187 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1336.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
900 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 3159 kcal

12% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
302.1 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
7 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst lehártyázzuk, megmossuk, leszárítjuk és 12 db érmét vágunk belőle. Kicsit megklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.
Mindegyik érmét körbetekerjük egy szelet baconnel, megszórjuk kakukkfűvel, és hőálló sütőtálba tesszük. 2 ek. olajat öntünk alá, fóliával lefedjük, és kb. 45 percig sütjük. Közben a levével locsolgatjuk.
A zöldségkeverékre fél leveskockát rámorzsolunk, és 3 ek. olajon megpároljuk. Ha kell, még ízesíthetjük. A leveskocka másik felét 3 dl vízben felforraljuk.
A szárított gombát langyos vízbe áztatjuk, ha felpuhult apróra vágjuk. 2 ek. olajon a babérlevéllel együtt kicsit átkeverjük, és felengedjük a leveskockából készített lével. A lisztből és a tejfölből habarást készítünk, és a gombához adjuk, jól kiforraljuk.
A burgonyát meghámozzuk, és hasábokra vágva a maradék olajban kisütjük.