húsételek sült karaj

Sertéskaraj hentes módra

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Wurgar Falodája

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

40perc

Összesen

50perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

20% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír

38g kenyérszalonna

261 kcal
50g sonka

69 kcal
38g csemegeuborka

9 kcal
125g sertés rövidkaraj

208 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
11g finomliszt

41 kcal

Összesen 641 kcal

20% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír

150g kenyérszalonna

1046 kcal
200g sonka

276 kcal
150g csemegeuborka

35 kcal
500g sertés rövidkaraj

830 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
45g finomliszt

164 kcal

Összesen 2563 kcal

20% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír

14g kenyérszalonna

98 kcal
18.7g sonka

26 kcal
14g csemegeuborka

3 kcal
46.8g sertés rövidkaraj

78 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2.2g napraforgó olaj

20 kcal
4.2g finomliszt

15 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

20% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
80 mg

Ásványi anyagok

Összesen
980.9 g
Cink
2 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
616 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
95.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 641 kcal

20% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.3 g

Zsír

Összesen
188.1 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
320 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3923.7 g
Cink
9 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
42 mg
Vas
3 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
1129 mg
Nátrium
2463 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
383.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 2563 kcal

20% Fehérje
5% Szénhidrát
24% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
4 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
230 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 240 kcal

Hozzávalók

15 dkg kenyérszalonna (lehet csemegeszalonna is)
20 dkg sonka
15 dkg csemegeuborka (kovászos NEM jó!)
50 dkg sertés rövidkaraj (4 szelet)
só ízlés szerint
1 késhegynyi fekete bors
1 teáskanál fűszerpaprika
3 ek napraforgó olaj
3 ek finomliszt

Elkészítés

A karajt kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, enyhén belisztezzük.
A többi hozzávalót felcsíkozzuk ujjnyi vastagra.
A húsokat megfuttatjuk a forró olajon.
A húsokat kiszedjük, majd a lesült maradékra egy kis vizet öntve szaftot készítünk, amibe a végén pirospaprikát teszünk.
Egy másik edényben kiolvasztjuk a szalonnát. Rátesszük a sonkát, és ezzel kicsit átpirítjuk. Rátesszük a karajt. Ezzel éppen csak átkeverjük, hogy felvegye az étel melegségét a hús. Jöhet az uborka. Kb. 1 percig pirítjuk.
Kedvünk szerint lisztszórással (én azzal szoktam) vagy rántással (ezzel kicsit komplikáltabb) elkeverjük.
Szinte azonnal jöhet rá a félretett szaft. Ezzel felforraljuk. Ha kevés a folyadék, pótoljuk. Esetleg fehérbort is adhatunk hozzá. Készre pároljuk.

Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 123
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 46
Össznézettség: 29561
Feltöltés dátuma: 2020. május 07.

Ajánló

Én sült krumplival szeretem a legjobban. Ha fehérbort akarunk bele tenni, ajánlom a félszárazat.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült karaj

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Wurgar Falodája 3 recept

Egyik kedvenc ételem. Havonta 1-2 alkalommal tuti elkészítem. Mikor szakácsként vizsgáztam, ez volt az egyik vizsga ételem (5-ös lett) (a palócleves volt a másik vizsgafeladat), szóval már csak azért is imádom :)