húsételek ragu

Sertésborda Budapest módra Gabystól

Gabys

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•11 HOZZÁSZÓLÁS

Gabys

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
3 ek mangalica zsír
25 dkg bacon (vagy húsos kolozsvári szalonna kockázva)
1 nagy db vöröshagyma
1 db tv-paprika
30 dkg gomba
1 nagy db paradicsom
25 dkg csirkemáj
2 gerezd fokhagyma ( jó ducik)
3 teáskanál fűszerpaprika
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
20 dkg zöldborsó

798

Kalória

62.5g

Fehérje

16.8g

Szénhidrátok

52.7g

Zsír

403.5g

Víz

379.6g

Koleszterin

5.2g

Rost

7.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

175g sertés rövidkaraj

291 kcal
11g mangalica zsír

101 kcal
63g bacon

246 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
75g gomba

16 kcal
45g paradicsom

8 kcal
63g csirkemáj

74 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g zöldborsó

41 kcal

Összesen 798 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

700g sertés rövidkaraj

1162 kcal
45g mangalica zsír

406 kcal
250g bacon

983 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
300g gomba

64 kcal
180g paradicsom

32 kcal
250g csirkemáj

298 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g zöldborsó

162 kcal

Összesen 3193 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír

31.8g sertés rövidkaraj

53 kcal
2g mangalica zsír

18 kcal
11.4g bacon

45 kcal
7.7g vöröshagyma

3 kcal
4.5g tv-paprika

1 kcal
13.6g gomba

3 kcal
8.2g paradicsom

1 kcal
11.4g csirkemáj

14 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.1g zöldborsó

7 kcal

Összesen 145 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
62.5 g

Zsír

Összesen
52.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
380 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1686 g
Cink
7 mg
Szelén
101 mg
Kálcium
54 mg
Vas
8 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
812 mg
Nátrium
607 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
403.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2112 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
429 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
2067 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
505 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
1183 micro
Lut-zea
1366 micro

Összesen 798 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
250 g

Zsír

Összesen
210.7 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
1518 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6744.1 g
Cink
26 mg
Szelén
405 mg
Kálcium
214 mg
Vas
33 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
3248 mg
Nátrium
2427 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.3 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1613.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8448 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
47 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
235 mg
D vitamin:
253 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
7 mg
Niacin - B3 vitamin:
90 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1714 micro
Kolin:
1163 mg
Retinol - A vitamin:
8267 micro
α-karotin
269 micro
β-karotin
2019 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
4731 micro
Lut-zea
5462 micro

Összesen 3193 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
306.4 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
215 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 145 kcal

Elkészítés

A kb. ujjnyi vastagságú karajszeleteket kicsit kiklopfoljuk, besózzuk.
A gombát megpucoljuk, átöblítjük, szeletekre vágjuk.
A hagymát, tv paprikát felkockázzuk, a csirkemájat nagyobb darabokra vágjuk.
A paradicsom csumáját kivágjuk, héját lehúzzuk, felkockázzuk.
A fokhagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, vagy fokhagymapréselőn átnyomjuk.
Kevés zsíron a hússzeletek(adagoljuk a zsírt, ahogy fogy, ne tegyük bele az összeset, kb-i. mennyiséget adtam meg) mindkét oldalát megsütjük. Oldalanként kb. 2-3 perc. Jénaiba szedjük, lefedjük, melegen tartjuk.
A visszamaradt zsírba beletesszük a bacont,közepes lángon kevergetve 2-3 percig sütjük, majd a fenti sorrendbena többi hozzávalót. 2-3 percenként adagoljuk a hozzávalókat. Víz nem kell bele! Az összetevők és a paradicsom leve adja a szaftot.
Ha a máj is átpirult, tegyük bele a pirospaprikát, fokhagymát, sót, borsot, és 1-2 percig kavargatva főzzük össze. Készen vagyunk, zárjuk el a gázt.
Közben a zöldborsót mikróban 3 perc alatt lefedve pároljuk meg (vagy sós vízben pár perc alatt puhára pároljuk, leszűrjük). Keverjük hozzá a raguhoz.
Tálalásnál a húsra rakjuk a ragut, mellé a köretet.
Jó étvágyat:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 40 perc

Mostanában a méltatlanul elfeledett régi főztjeimet szedem sorba. Ez is közéjük tartozik. Bár állni kell mellette, de mivel a hozzávalókat adagolni kell, közben keverek-kavarok, észre se veszem, mennyi idő telt el a főzőcskézés közben. Gyorsan készen van, kiadós és laktató étel. Ha a raguból marad, krumplipürével tálalva is megállja a helyét. Fejenként 1-2 szelet hús elég, sajnos ezt az új típusú hozzávalók megadásánál már nem lehet így beírni. Saccoltam a húsmennyiséget és a sütési időt is.