húsételek szűzpecsenye

Sertés szűzérmék tejszínes-gombás mártással

4adag

Idő

50p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg sertés szűzpecsenye
40 dkg gomba
2 nagy fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem (kis)
4 dl főzőtejszín
5 evőkanál finomliszt
3 ek napraforgó olaj (a sütéshez, szükség szerint)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
32 dkg rizs (a körethez)

867

Kalória

66.8g

Fehérje

93g

Szénhidrát

24g

Zsír

451.9g

Víz

197.5g

Koleszterin

5.4g

Élelmi rost

9.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

250g sertés szűzpecsenye

273 kcal
100g gomba

21 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
19g finomliszt

68 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
80g rizs

286 kcal

Összesen 867 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

1000g sertés szűzpecsenye

1090 kcal
400g gomba

85 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
400g főzőtejszín

524 kcal
75g finomliszt

273 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
320g rizs

1146 kcal

Összesen 3470 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír

38.4g sertés szűzpecsenye

42 kcal
15.4g gomba

3 kcal
13.1g vöröshagyma

5 kcal
1.7g petrezselyem

1 kcal
15.4g főzőtejszín

20 kcal
2.9g finomliszt

10 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
12.3g rizs

44 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.8 g

Zsír

Összesen
24 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1537.4 g
Cink
7 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
161 mg
Vas
7 mg
Magnézium
122 mg
Foszfor
921 mg
Nátrium
209 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
93 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
451.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
144 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
246 mg
Retinol - A vitamin:
95 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
591 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
632 micro

Összesen 867 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
267.3 g

Zsír

Összesen
96.1 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
790 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6149.7 g
Cink
28 mg
Szelén
432 mg
Kálcium
644 mg
Vas
30 mg
Magnézium
488 mg
Foszfor
3685 mg
Nátrium
836 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
372.1 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1807.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
577 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
746 micro
Tiamin - B1 vitamin:
12 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
964 micro
Kolin:
982 mg
Retinol - A vitamin:
380 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2365 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2528 micro

Összesen 3470 kcal

11% Fehérje
15% Szénhidrát
4% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.2 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
141 mg
Nátrium
32 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 133 kcal

Elkészítés

A szűzérméket kisujjnyi vastagságúra szeleteljük, és nehezék alá helyezzük nagyjából negyed órára, ez azért szükséges, mert a szűzérme rostjait a klopfolással szétverhetjük.
Utána sózzuk és lisztbe forgatjuk, majd valamilyen zsiradékon, kislángon elősütjük őket (csak addig, ameddig a hús átsül és egy kis színt kap, hogy ne legyen nagyon száraz), és kiszedjük egy tányérra.
A hagymát felszeleteljük, és a szűzérmék zsírján elkezdjük pirítani. Mikor félig készen van, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet.
Megtisztítjuk, felszeleteljük a gombát, összekeverjük a petrezselymes hagymakeverékkel és fedő nélkül készre pároljuk, közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Ha mindezzel megvagyunk, lisztet szórunk rá (kb 2-3 csapott ek-nyit) elkeverjük, megvárjuk míg a liszt megpirul.
Hozzáöntjük a tejszínt, belefektetjük a hússzeleteket. Sűrűre főzzük, ha túl sűrűnek találjuk, kevés tejszín-víz keverékkel higíthatjuk. Pár perc alatt összerotyogtatjuk..
Tányérra, vagy tálalóedényre fektetjük a husikat, ráöntjük a mártást és esetleg kevés tejszínnel díszes csíkot húzunk rá, mellétesszük a készre főzött rizst.
A rizst tehetjük különböző formákba, díszíthejük petrezselyemlevéllel, paradicsommal, paprikával.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 40 p

Ezt az ételt legelőször az iskolai gyakorlaton készítettem el és azóta az egyik kedvencemmé vált. Mivel a szűzérme nem tartozik az olcsó húsok közé, különleges alkalmakkor készítem el, máskor karajt használok vagy csirkemellet. Néha megbolondítom azzal, hogy a hagyma előtt egy kis szalonnát pirítok, utána folytatom tovább ugyanúgy.