Savanyú kacsaszív pörkölt
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
NS
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 3% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
40g sárgarépa15 kcal
-
23g fehérrépa14 kcal
-
23g vöröshagyma8 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
1g majoranna2 kcal
-
11g petrezselyem4 kcal
-
13g mangalica zsír113 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
1g cukor2 kcal
-
0 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
5g citromlé1 kcal
-
13g finomliszt46 kcal
-
38g tejföl74 kcal
-
3g mustár2 kcal
Összesen
283
kcal
- 3% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
160g sárgarépa58 kcal
-
90g fehérrépa57 kcal
-
90g vöröshagyma33 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
3g majoranna8 kcal
-
45g petrezselyem16 kcal
-
50g mangalica zsír451 kcal
-
6g fokhagyma8 kcal
-
3g cukor10 kcal
-
0 kcal
-
3g citromhéj1 kcal
-
20g citromlé4 kcal
-
50g finomliszt182 kcal
-
150g tejföl297 kcal
-
10g mustár6 kcal
Összesen
1131
kcal
- 3% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 13% Zsír
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
23.5g sárgarépa9 kcal
-
13.2g fehérrépa8 kcal
-
13.2g vöröshagyma5 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
-
0.4g majoranna1 kcal
-
6.6g petrezselyem2 kcal
-
7.4g mangalica zsír66 kcal
-
0.9g fokhagyma1 kcal
-
0.4g cukor1 kcal
-
0 kcal
-
0.4g citromhéj0 kcal
-
2.9g citromlé1 kcal
-
7.4g finomliszt27 kcal
-
22.1g tejföl44 kcal
-
1.5g mustár1 kcal
Összesen
166
kcal
- 3% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
β-karotin
-
α-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.6 g
Zsír
-
Összesen 20.3 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 34 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 299.6 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 7 mg
-
Kálcium 99 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 29 mg
-
Foszfor 88 mg
-
Nátrium 74 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 22.9 g
-
Cukor 6 mg
-
Élelmi rost 4 mg
VÍZ
-
Összesen 111.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 394 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 26 mg
-
D vitamin: 13 micro
-
K vitamin: 199 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 49 micro
-
Kolin: 22 mg
-
Retinol - A vitamin: 45 micro
-
α-karotin 1238 micro
-
β-karotin 3565 micro
-
β-crypt 2 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 739 micro
Összesen
283
kcal
- 3% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
β-karotin
-
α-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.5 g
Zsír
-
Összesen 81.2 g
-
Telített zsírsav 35 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 30 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 136 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1198.4 g
-
Cink 3 mg
-
Szelén 29 mg
-
Kálcium 395 mg
-
Vas 7 mg
-
Magnézium 114 mg
-
Foszfor 352 mg
-
Nátrium 296 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 91.5 g
-
Cukor 23 mg
-
Élelmi rost 14 mg
VÍZ
-
Összesen 447.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1577 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 104 mg
-
D vitamin: 51 micro
-
K vitamin: 796 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 4 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 198 micro
-
Kolin: 88 mg
-
Retinol - A vitamin: 182 micro
-
α-karotin 4951 micro
-
β-karotin 14260 micro
-
β-crypt 8 micro
-
Likopin 1 micro
-
Lut-zea 2958 micro
Összesen
1131
kcal
- 3% Fehérje
- 14% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 70% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Nátrium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
β-karotin
-
α-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 2.1 g
Zsír
-
Összesen 11.9 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 20 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 176.4 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 4 mg
-
Kálcium 58 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 17 mg
-
Foszfor 52 mg
-
Nátrium 44 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 13.5 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 65.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 232 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 8 micro
-
K vitamin: 117 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 29 micro
-
Kolin: 13 mg
-
Retinol - A vitamin: 27 micro
-
α-karotin 729 micro
-
β-karotin 2099 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 435 micro
Összesen
166
kcal
Hozzávalók
-
só ízlés szerint
-
15 szem bors
-
2 db sárgarépa
-
1 db fehérrépa
-
1 db vöröshagyma
-
4 db babérlevél
-
1 ek majoranna
-
1 csokor petrezselyem
-
5 dkg mangalica zsír
-
2 gerezd fokhagyma
-
0.5 teáskanál cukor
-
1 kk fűszerpaprika
-
0.5 citromból nyert citromhéj
-
1 fél citromból nyert citromlé
-
5 dkg finomliszt
-
1.5 dl tejföl
-
1 ek mustár
Elkészítés
- A megtisztított kacsaszívet 2 liter hideg vízben feltesszük főni. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagymát és vöröshagymát csak a héjától szabadítjuk meg.
- Ha a víz felforr, megsózzuk, hozzáadjuk a borsszemeket, a zöldségeket, a hagymákat, a babérleveleket és a majorannát.
- Két óra főzés után a cukorból, lisztből és zsírból barna rántás készítünk (amiben a szív fő). Beletesszük a petrezselymet, a pirospaprikát és felengedjük a húslével. Hozzáadjuk a citrom levét és héját.
- A szíveket egészben vagy felvágva kiemeljük és ebbe a mártásba tesszük. 20 percig alacsony lángon főzzük. Ha felforrt, és kívánja, tegyünk hozzá még sót, citromot, vagy cukrot.
- A tejfölt a mustárral elkeverjük és összeforraljuk a pörkölttel.
- Receptkönyvben: 28
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 8
- Össznézettség: 9027
- Feltöltés dátuma: 2009. május 24.
Ajánló
A galuska is finom hozzá, de ha tehetjük zsemlegombóccal készítsük.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
NS
17513 recept
Magyar kóstolóból, saját ízlésre szabva. Aki savanyú tüdő imádó, annak ismerős lesz ez a recept.
