Sárgarépás-diós szelet

Name: Sárgarépás-diós szelet
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Dió bél; 30 dkg Sárgarépa; 5 db Tojás; 2 db Tojásfehérje; 25 dkg Porcukor; 1 teáskanál Sütőpor púpos; 1 db Citrom; 7 dkg Rétesliszt; 1 citromból nyert Citromlé; 30 dkg Porcukor; 2 dkg Margarin; 1 evőkanál Finomliszt

Muci

6adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg dió (bél)
30 dkg sárgarépa
5 db tojás
2 db tojásfehérje
25 dkg porcukor
1 teáskanál sütőpor (púpos)
1.5 db citrom
7 dkg rétesliszt

A mázhoz

1.5 citromból nyert citromlé
30 dkg porcukor

A tepsi előkészítéséhez

2 dkg margarin
1 evőkanál finomliszt

849

Kalória

16.3g

Fehérje

116.8g

Szénhidrát

39.5g

Zsír

115.2g

Víz

150g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

96g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

50g dió

327 kcal
50g sárgarépa

18 kcal
46g tojás

58 kcal
13g tojásfehérje

7 kcal
42g porcukor

161 kcal
0g sütőpor

0 kcal
43g citrom

7 kcal
12g rétesliszt

42 kcal

A mázhoz

10g citromlé

2 kcal
50g porcukor

194 kcal

A tepsi előkészítéséhez

3g margarin

24 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 849 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

300g dió

1962 kcal
300g sárgarépa

109 kcal
275g tojás

346 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
250g porcukor

968 kcal
0g sütőpor

0 kcal
255g citrom

39 kcal
70g rétesliszt

255 kcal

A mázhoz

60g citromlé

13 kcal
300g porcukor

1161 kcal

A tepsi előkészítéséhez

20g margarin

143 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 5093 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír

A tésztához

15.6g dió

102 kcal
15.6g sárgarépa

6 kcal
14.3g tojás

18 kcal
4.2g tojásfehérje

2 kcal
13g porcukor

50 kcal
0g sütőpor

0 kcal
13.2g citrom

2 kcal
3.6g rétesliszt

13 kcal

A mázhoz

3.1g citromlé

1 kcal
15.6g porcukor

60 kcal

A tepsi előkészítéséhez

1g margarin

7 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal

Összesen 264 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
39.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
627 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
97 mg
Vas
3 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
290 mg
Nátrium
113 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
116.8 g
Cukor
96 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
115.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
464 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
1547 micro
β-karotin
3714 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
328 micro

Összesen 849 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
97.8 g

Zsír

Összesen
236.9 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
152 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3762.2 g
Cink
14 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
581 mg
Vas
16 mg
Magnézium
578 mg
Foszfor
1742 mg
Nátrium
678 mg
Réz
5 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
700.7 g
Cukor
576 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
691.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2785 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
115 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
63 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
511 micro
Kolin:
874 mg
Retinol - A vitamin:
541 micro
α-karotin
9285 micro
β-karotin
22284 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1967 micro

Összesen 5093 kcal

6% Fehérje
41% Szénhidrát
14% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.4 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
145 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
482 micro
β-karotin
1158 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 264 kcal

Elkészítés

A tésztához

A diót megdaráljuk.
A sárgarépát megtisztítjuk és kislyukú sajtreszelőn lereszeljük.
A tojásokat kettéválasztjuk.
A tojássárgát 20 dkg porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a citrom levét és lereszelt héját, valamint a reszelt sárgarépát.
A lisztet elvegyítjük a sütőporral, a darált dióval és belekeverjük a tojásos, sárgarépás masszába.
A tojások fehérjét - amit kipótoltunk még 2 maradék tojásfehérjével - 5 dkg porcukorral kemény habbá verünk.
A tojáshabot óvatosan elvegyítjük az előzőekben összkevert masszával.
A tepsit (28 x 38 cm-es) kikenjük margarinnal, beszórjuk liszttel és belesímítjuk a tésztát.
Előmelegített, forró sütőben 5 percig 250 C°-on, majd kb 20 percig 180 C°-on készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük,hogy átsült-e a tészta.
A süteményt még melegen kiborítjuk a tepsiből.
Amíg hűl a tészta, elkészítjük a mázat :
A porcukrot a citromlével kézi erővel legalább 15 percig keverjük, hogy jó sima mázat kapjunk.
A kihűlt tésztára kenjük a citrommázat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p

Olyan süteményt kellett sütnöm, ami két nap múlva is puha marad, és kibírja a csomagküldéssel járó megpróbáltatást. Felnőtt gyerekeim és családjaik más városban élnek. Alkalmanként kis hazai csomaggal szoktam meglepni őket. Ez a süti is egy ilyen csomag részét képezte.