pogácsa vajas pogácsa

Sajtos-szezámmagos, vajas pogácsa

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

Lizinka_

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

tésztához

63g finomliszt

228 kcal
88g rétesliszt

319 kcal
38g vaj

269 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
63g tej

35 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
25g trappista sajt

88 kcal

tetejére

14g tojás

17 kcal
8g trappista sajt

26 kcal
4g szezámmag

20 kcal

Összesen 1026 kcal

12% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

tésztához

250g finomliszt

910 kcal
350g rétesliszt

1274 kcal
150g vaj

1076 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
100g trappista sajt

352 kcal

tetejére

55g tojás

69 kcal
30g trappista sajt

106 kcal
14g szezámmag

80 kcal

Összesen 4102 kcal

12% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír

tésztához

19.5g finomliszt

71 kcal
27.3g rétesliszt

99 kcal
11.7g vaj

84 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
19.5g tej

11 kcal
4.3g tojás

5 kcal
0.3g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal
7.8g trappista sajt

27 kcal

tetejére

4.3g tojás

5 kcal
2.3g trappista sajt

8 kcal
1.1g szezámmag

6 kcal

Összesen 318 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
46.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
211 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1510.2 g
Cink
3 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
363 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
379 mg
Nátrium
636 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
119.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
61.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
398 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
392 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
149 micro

Összesen 1026 kcal

12% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
118.4 g

Zsír

Összesen
185.8 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
842 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6040.8 g
Cink
13 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
1452 mg
Vas
12 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
1516 mg
Nátrium
2545 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
477.2 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
246.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1590 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
107 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
439 micro
Kolin:
407 mg
Retinol - A vitamin:
1568 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
275 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
595 micro

Összesen 4102 kcal

12% Fehérje
46% Szénhidrát
18% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
470.8 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
113 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
118 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
19.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
21 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 318 kcal

Hozzávalók

tésztához

25 dkg finomliszt (átszitált)
35 dkg rétesliszt
15 dkg vaj (olvasztott)
2.5 dkg friss élesztő
2.5 dl tej (langyos)
1 db tojás
1 kk só (vagy ízlés szerint)
5 csipet cukor (nagyobb)
10 dkg trappista sajt (reszelve)

tetejére

1 db tojás
3 dkg trappista sajt
2 ek szezámmag

Elkészítés

tésztához

A finomlisztet átszitáljuk, és összekeverjük a rétesliszttel. Beletesszük a sót, a cukrot, 13 dkg olvasztott vajat, a langyos tejet, a tojást. Hozzámorzsoljuk az élesztőt. Kézzel vagy robotgéppel hólyagos, ruganyos tésztát gyúrunk. Meleg helyre téve duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát, gyengén alálisztezett deszkán, fél cm vastag téglalappá nyújtjuk. A maradék 2 dkg langyos vajjal megkenjük a tetejét. Megszórjuk reszelt sajttal. Ezután lazán feltekerjük, mint a bejglit. A hosszú tésztarúd felét megkenjük olvasztott vajjal, és szintén megszórjuk reszelt sajttal. Félbehajtjuk. Alálisztezve, letakarva pihentetjük kb. 15 percet.
Az idő letelte után kb. 1 cm vastag téglalappá nyújtjuk. A tetejét megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. Tetszőleges átmérőjű pogácsa-szaggatóval kiszaggatjuk, és sütőlemezre rakjuk. A sütőlemezen hagyjuk a nyers pogácsákat kelni kb. 20 percet.
Előmelegített 180 fokos sütőbe tesszük, és 25-30 percet sütjük. Amikor látjuk, hogy megemelkedett, félig már megsült, akkor emeljük a hőfokot 190-re. Ez ne legyen több, mint 5-6 perc.
A megsült, aranybarna, mosolygós pogácsákat kihűtjük, és tálra rakva langyosan tesszük asztalra.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x40
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 176
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 14
Össznézettség: 6934
Feltöltés dátuma: 2019. március 20.