sós süti sajtos rúd

Sajtos rúd blundel tésztából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Kornél

4adag

Előkészítés

60perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

Blundel tészta

125g finomliszt

455 kcal
63g tej

35 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
63g vaj

448 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
6g cukor

24 kcal
6g só

0 kcal

Sajtos rudak

50g edami sajt

179 kcal
0g római kömény

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 1181 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

Blundel tészta

500g finomliszt

1820 kcal
250g tej

140 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
250g vaj

1793 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
25g cukor

97 kcal
25g só

0 kcal

Sajtos rudak

200g edami sajt

714 kcal
0g római kömény

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 4723 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír

Blundel tészta

37g finomliszt

135 kcal
18.5g tej

10 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
18.5g vaj

133 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
1.9g cukor

7 kcal
1.9g só

0 kcal

Sajtos rudak

14.8g edami sajt

53 kcal
0g római kömény

0 kcal
4.1g tojás

5 kcal

Összesen 350 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
70.1 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4052.4 g
Cink
4 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
486 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
482 mg
Nátrium
2971 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
61.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
587 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
578 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
109 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 1181 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
122.6 g

Zsír

Összesen
280.2 g
Telített zsírsav
170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16209.5 g
Cink
15 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
1946 mg
Vas
9 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
1930 mg
Nátrium
11884 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
425.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
246.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2350 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
418 micro
Kolin:
444 mg
Retinol - A vitamin:
2313 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
435 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
552 micro

Összesen 4723 kcal

12% Fehérje
39% Szénhidrát
26% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
20.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1200.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
144 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
880 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
18.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
174 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
171 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 350 kcal

Hozzávalók

Blundel tészta

500 g finomliszt
2.5 dl tej
1 db tojássárgája
250 g vaj
25 g friss élesztő
25 g cukor
25 g só

Sajtos rudak

200 g edami sajt (tetszés szerinti sajtot használhatunk)
2 ek római kömény
1 db tojás (a kenéshez)

Elkészítés

Blundel tészta

Minden vajas tészta két részből áll: A lisztes és a vajas tömegből. Először a vajas tömeget készítsük el. Kockázzuk fel a vajat, és tegyük egy konyhai robotgépbe vagy dagasztóba (ezek hiányában kézzel kell összemorzsolni a liszttel, amíg egynemű nem lesz). Adjunk hozzá 100 g lisztet, majd dolgozzuk össze, amíg homogén állagú lesz. Nem kell krémesre, csak csomómentes legyen. Ha ez megvan, tegyük ki egy fóliára, egy kis darabot vegyünk le belőle (kb 5 dkg), amit majd a kelt tésztához adunk, majd lapítsuk ki téglalap alakúra, és tegyük be a fagyasztóba 15 percre.
A robot vagy dagasztó keverőtáljába tegyük bele az összes hozzávalót, a kis darab vajas tömbbel együtt. Arra vigyázzunk, hogy a tej ne legyen hideg, inkább langyos, valamint az élesztő a cukorral legyen együtt keverés előtt, ne pedig a sóval. Kb 15 perc alatt dagasszunk lágy, kelt tésztát. Ha esetleg túlságosan lágy lenne a tésztánk, bátran adjunk még hozzá 5-6 dkg lisztet.
Ezek után tegyük a tésztát lisztezett gyúródeszkára, és formázzunk belőle egy labdányi gombócot. Éles késsel egy mozdulattal vágjunk bele függőlegesen, majd vízszintesen is egy keresztalakot. Konyharuhával letakarva pihentessük húsz percet. A vajas bázist a 15 perc elteltével tegyük normál hűtőszekrénybe.
Húsz perc után tésztánkat nyújtsuk ki úgy, hogy középről kiindulva, mint a lóhere, négy irányba legyen elvékonyítva, a közepét hagyjuk vastagabbra. Majd helyezzük középre a vajas tömeget. A "füleket" hajtsuk rá, sodrófával ütögessük meg, és kezdjük el kinyújtani a tésztát. Legjobb úgy végezni, hogy mindig középről kiindulva a sarkok felé haladjunk, ügyelve, hogy a téglalap forma megmaradjon. Nyújtsuk ki kb 1 cm vastagra, majd hajtsuk be balról a tészta kétharmadát, majd jobbról a maradék részt, mintha egy könyvet csuknánk be (egyszeres hajtogatás). Újból nyújtsuk ki kb 1 cm vastagra, ügyelve a formára, majd balról hajtsuk be a közepéig, jobbról szintén a közepéig, végül újból hajtsuk össze jobbról balra, mint egy könyvet (kétszeres hajtogatás). Takarjuk le, és lisztezett deszkán pihentessük húsz percet.
Húsz perc elteltével nyújtsuk ki újból, majd végezzünk egyszeres hajtogatást. Ez alkalommal csomagoljuk fóliába, és tegyük hűtőszekrénybe újabb húsz percre.
Utolsó egyszeres nyújtás következik, majd újból húsz perces pihenő a hűtőben, mielőtt elkezdenénk dolgozni a tésztával. A húsz perc elteltével a tészta felhasználásra kész.

Sajtos rudak

A tésztát nyújtsuk ki kb fél centi vastagra. Derelyevágóval vagy késsel vágjunk belőle tetszőleges csíkokat vagy szalagokat, és fektessük egy kivajazott sütőlemezre. Kenjük meg felvert tojással, és meleg, kb. 4o fokos hőmérsékleten kelesszük egy órát. Megtehetjük a sütőben is, kis hőmérsékleten.
A megkelt tésztákat kenjük le még egyszer tojással, szórjuk meg reszelt sajttal és római köménnyel a tetejét, majd forró sütőben süssük aranybarnára.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 71
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 7292
Feltöltés dátuma: 2014. február 05.

Ajánló

Ha egy kis sós süteményre vágyunk, érdemes elkészíteni ezt a receptet. Nem annyira macerás a készítés, mint leírni. A tetejére tetszés szerint bármilyen magot, fűszert vagy sajtot tehetünk ízlés és fantázia szerint.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós süti
- kategória:
  - sajtos rúd

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

Kornél 167 recept

Sokan mondják, hogy a vajas tésztákból készült sütemények az igaziak, a többi csak utánzat. Nos, személy szerint ezzel nem értek teljes egészében egyet, az viszont tény, ha egyszer elsajátítjuk a tészta készítésének tudományát, lényegesen több lehetőség nyílik meg előttünk sütemények, péksütemények készítésére. Nem kell félni a tészta előállításától, nem annyira bonyolult, ne legyünk kényelmesek inkább megvenni a boltit. Nem éri meg! Sem ízre, sem pedig anyagilag. Inkább áldozzunk egy kis időt, és készítsük el saját magunk.