pogácsa sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa GastroBrix konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes gyors

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír

pogácsa

50g finomliszt

182 kcal
21g margarin

149 kcal
21g tej

12 kcal
2g cukor

6 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
17g tejföl

33 kcal
2g só

0 kcal
13g trappista sajt

44 kcal

tetejére

5g tojás

6 kcal
4g trappista sajt

15 kcal

Összesen 462 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír

pogácsa

600g finomliszt

2184 kcal
250g margarin

1793 kcal
250g tej

140 kcal
20g cukor

77 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
200g tejföl

396 kcal
18g só

0 kcal
150g trappista sajt

528 kcal

tetejére

55g tojás

69 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Összesen 5545 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír

pogácsa

35.7g finomliszt

130 kcal
14.9g margarin

107 kcal
14.9g tej

8 kcal
1.2g cukor

5 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
2.4g tojássárgája

8 kcal
11.9g tejföl

24 kcal
1.1g só

0 kcal
8.9g trappista sajt

31 kcal

tetejére

3.3g tojás

4 kcal
3g trappista sajt

10 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

10% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1069.3 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
165 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
696 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
251 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
139 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 462 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
138.9 g

Zsír

Összesen
323.9 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
133 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
978 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12831.7 g
Cink
17 mg
Szelén
281 mg
Kálcium
1977 mg
Vas
12 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
1952 mg
Nátrium
8352 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
510.8 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
442.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
169 micro
K vitamin:
243 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
680 micro
Kolin:
649 mg
Retinol - A vitamin:
3014 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1668 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
797 micro

Összesen 5545 kcal

10% Fehérje
36% Szénhidrát
23% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
762.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
117 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
496 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
26.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
187 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
99 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 330 kcal

Hozzávalók

pogácsa

60 dkg finomliszt
25 dkg margarin
2.5 dl tej
2 dkg cukor
5 dkg friss élesztő
2 db tojássárgája
2 dl tejföl
18 g só
15 dkg trappista sajt

tetejére

1 db tojás
5 dkg trappista sajt

Elkészítés

pogácsa

Kimérjük a lisztet, belekockázunk 25 dkg margarint, és összemorzsoljuk. Lehet használni keverőtálas konyhai robotgépet is, azzal még egyszerűbb. Én a dagasztófejet szoktam használni már az elejétől.
Nagy bögrében megmelegítjük mikróban a tejet (1-1,5 perc), és hozzáadunk egy ek (2 dkg) cukrot, és elmorzsoljuk az élesztőt.
Amíg felfut az élesztő (kb. 5-8 perc), a liszthez hozzáadjuk a két tojássárgáját, a tejfölt, a sót és a 15 dkg reszelt sajtot. Összedolgozzuk.
A felfuttatott élesztőt a masszához adjuk, és simára gyúrjuk.
A tésztát kinyújtjuk ujjnyi (kb. 1,5 cm), és egyszer meghajtogatjuk, és egy órán át meleg helyen kelesztjük. Én pokrócból szoktam a tésztás tálnak "fészket" készíteni.
Hajtogatás: Gondolatban 3 részre osztjuk a tésztát. A jobb oldali részt a középsőre hajtjuk, majd ennek a tetejére a bal oldalit. Ezután fentről lehajtjuk a közepéig, és alulról is elvégezzük ezt a hajtást. Végül, mintha egy könyvet becsuknánk, egymásra hajtjuk.
A kelesztést követően lisztezett deszkán ismét kinyújtjuk a tésztát, és ismét meghajtogatjuk. Egy órán keresztül ismét keleszteni kell.
Ha a második kelesztés is kész, a tésztát kinyújtjuk ujjnyi vastagra, a tetejét éles késsel berácsozzuk, és megkenjük egy felvert tojással.
Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral fedett tepsire rakjuk, és egy csippentés sajtot teszünk mindegyik tetejére. (A megmaradt fölösleges tésztát újra összegyúrjuk, és azt már csak kockákra szoktam felvágni, azt már nem szaggatom.)
A sütőt előmelegítjük 180 fokra (hőlégkeverés funkció), és amíg melegszik a sütő, még egy picit kelnek a pogik (10-15 perc).
Kb. 18-20 perc alatt megsülnek. Én egyszerre csak egy tepsit szoktam berakni a sütőbe.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 90
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 22
Össznézettség: 11702
Feltöltés dátuma: 2016. február 11.

Ajánló

Ez a tészta káposztás pogihoz is jó!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pogácsa
- kategória:
  - sajtos pogácsa

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - buli receptek

NS 17513 recept

Néhány pogácsa recept kipróbálása után felhívtam anyukámat, hogy elkérjem az ő receptjét. Elkészítettem úgy, ahogyan ő mondta, és bevált! Akárhányszor készítettem, mindig ugyanaz a finom, kívül ropogós, belül puha sajtos pogi lett az eredmény. A tejfölnek köszönhetően, ha estére konyharuhával letakarom vagy zárható dobozba teszem, másnapra lepuhul és nem szárad ki.