sós süti sós torta

Sajtos-karfiolos pite

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű villámgyors

Gerzsenyi Flóra

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

Pite

140g karfiol

14 kcal
17g tojás

21 kcal
30g cheddar sajt

121 kcal
20g habtejszín

58 kcal
28g leveles tészta

102 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
1g gruyére sajt

4 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
1g mustár

0 kcal

Sajtszósz

50g tej

28 kcal
20g cheddar sajt

81 kcal
22g tojás

28 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1g vörösborecet

0 kcal

Karfiollevél chipsz

0g olívaolaj

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 495 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

Pite

1400g karfiol

140 kcal
165g tojás

208 kcal
300g cheddar sajt

1209 kcal
200g habtejszín

584 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g gruyére sajt

41 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
5g mustár

3 kcal

Sajtszósz

500g tej

280 kcal
200g cheddar sajt

806 kcal
220g tojás

277 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g vörösborecet

1 kcal

Karfiollevél chipsz

3g olívaolaj

27 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4954 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

Pite

42.1g karfiol

4 kcal
5g tojás

6 kcal
9g cheddar sajt

36 kcal
6g habtejszín

18 kcal
8.3g leveles tészta

31 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0.3g gruyére sajt

1 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0.2g mustár

0 kcal

Sajtszósz

15g tej

8 kcal
6g cheddar sajt

24 kcal
6.6g tojás

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g vörösborecet

0 kcal

Karfiollevél chipsz

0.1g olívaolaj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
38.2 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
199 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1354.7 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
468 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
338 mg
Nátrium
491 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
109.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
136 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 495 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
206.8 g

Zsír

Összesen
381.8 g
Telített zsírsav
187 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
1988 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13547.1 g
Cink
25 mg
Szelén
254 mg
Kálcium
4681 mg
Vas
9 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
3385 mg
Nátrium
4910 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
170.5 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
1098.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2812 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
272 mg
D vitamin:
446 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
623 micro
Kolin:
1363 mg
Retinol - A vitamin:
2767 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
551 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1716 micro

Összesen 4954 kcal

11% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
407.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
141 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
83 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 148 kcal

Hozzávalók

Pite

2 db karfiol (1 kisebb (kb. 600 g) és egy nagyobb fej (kb. egy kg))
3 db tojás (L-es)
300 g cheddar sajt (fehér)
200 ml habtejszín
1 csomag leveles tészta (vajas, élesztős)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 gerezd fokhagyma
10 g gruyére sajt (tálaláshoz, reszelve)
5 ek olívaolaj
1 tk mustár

Sajtszósz

500 ml tej
200 g cheddar sajt (vörös)
4 db tojás (L-es)
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
1 ek vörösborecet

Karfiollevél chipsz

3 g olívaolaj
só g
bors g

Elkészítés

Pite

Pároljuk meg a (nagyobb) egész karfiolt, amíg éppen csak megpuhul (kb. 15 perc, vízgőzben). Miután elkészült, tegyük félre hűlni.
Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra. A kisebb karfiolt vágjuk durvára, majd tegyük egy tepsibe, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg 3 evőkanál olívaolajjal, szórjuk meg szerecsendióval, és süssük aranybarnára (25 perc alatt). Hagyju,k hogy kissé kihűljön, majd tegyük át egy turmixgépbe a tojásokkal, a reszelt cheddarral, fokhagymával, mustárral és tejszínnel együtt. Pépesítsük teljesen sima pürévé, és fűszerezzük még sóval, borssal ha szükséges.
Egy 18 cm-es tortakarika alját és oldalát béleljük ki leveles tésztával. Szurkáljuk meg az alját, és béleljük ki sütőpapírral. Töltsük meg sütőbabbal, és vakon süssük előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig. Miután elősült, hagyjuk kihűlni.
Az alapot töltsük meg 3/4-ig a sült karfiolpürével, majd helyezzük az egész párolt karfiolt a közepére. Tegyük köré a maradék pürét, de úgy, hogy a karfiol kilátszódjon.
Kenjük meg a maradék olajjal, és addig süssük 180 fokon, amíg a tészta ropogós lesz, a karfiol teteje pedig sötét aranyszínű (ez kb. 30-40 perc). Ha nagyon pirulna a tészta széle, takarjuk le fóliával. Miután kisült, hagyjuk hűlni, majd vegyük le róla a tortakarikát.
Tálaláshoz helyezzük a pitét egy tálalótányérra, kanalazzuk rá a sajtszószt (lásd: Sajtszósz), és szórjuk meg reszelt gruyére sajttal.

Sajtszósz

A cheddarszószhoz turmixoljunk össze 200 ml tejet a reszelt cheddarral és a tojásokkal, ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval. Dolgozzuk teljesen simára. Tegyük át egy lábasba, és folyamatos kevergetés mellett melegítsük fel. Vigyázzunk, nehogy rántotta legyen előle, ezért mérsékelt lángon főzzük. Öntsük a keveréket egy tálba, és tegyük a hűtőbe, amíg teljesen kihűl (1-2 órára).
Amíg hűl a pite, a maradék tejet tegyük egy kis lábasba, és melegítsük fel alacsony hőfokon. Vegyük ki a cheddaros alapot a hűtőből, tegyük át egy turmixgépbe, és fokozatosan hozzáadagolva a meleg tejet, dolgozzuk simára. Ízlés szerint fűszerezzük borssal és néhány csepp ecettel.
Ne melegítsük újra a cheddaros pudingot, mert a keverék csomós lesz. A legjobb, ha tálalás előtt frissen készítjük el.

Karfiollevél chipsz

A karfiolok jól megmosott és megszárított leveleit közepes méretűre vágjuk, vagy tépkedjük. Kevés olívaolajjal és borssal összeforgatjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire halmozzuk. 200 fokon 12-15 perc alatt ropogósra sütjük. Sütés után - még langyosan - durva szemű sóval megszórjuk. Tálaskor a piteszeletek tetejét dekoráljuk vele.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 19
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 2079
Feltöltés dátuma: 2024. január 19.

Ajánló

Ahogy például a fodros kelből, úgy a karfiol leveleiből is ízletes csipszet készíthetünk, ami egészségtudatos alternatívája a bolti zöldségcsipszeknek.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós süti
- kategória:
  - sós torta

további kategória: mentes receptek kategória: vegetáriánus receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - afrikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Gerzsenyi Flóra 414 recept

Ebben a receptben a karfiol két legjobb elkészítési módját láthatjátok egy látványos ételben, ami ráadásul egy ultimét vega fogás is. Érdemes elkészíteni!