kenyerek burgonyás kenyér

Rozmaringos rusztikus krumpliskenyér

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű ráérős

Évi néni

8adag

Előkészítés

5perc

Főzés

15perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

210 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
7% Zsír

38g öregtészta

85 kcal
25g burgonya

14 kcal
9g vaj

63 kcal
13g tej

7 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
3g méz

10 kcal
1g só

0 kcal
81g kenyérliszt bl80

293 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 474 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
7% Zsír

300g öregtészta

678 kcal
200g burgonya

116 kcal
70g vaj

502 kcal
100g tej

56 kcal
12g friss élesztő

13 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
650g kenyérliszt bl80

2347 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
3g rozmaring

4 kcal

Összesen 3792 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
7% Zsír

21.9g öregtészta

49 kcal
14.6g burgonya

8 kcal
5.1g vaj

37 kcal
7.3g tej

4 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
1.8g méz

6 kcal
0.8g só

0 kcal
47.4g kenyérliszt bl80

171 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.2g rozmaring

0 kcal

Összesen 276 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
778 g
Cink
1 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
544 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
31.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 474 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.7 g

Zsír

Összesen
70.1 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6223.9 g
Cink
7 mg
Szelén
324 mg
Kálcium
289 mg
Vas
8 mg
Magnézium
249 mg
Foszfor
989 mg
Nátrium
4351 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
666.1 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
249.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
483 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
412 micro
Kolin:
121 mg
Retinol - A vitamin:
470 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
119 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
560 micro

Összesen 3792 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
7% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
454 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
317 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
48.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
18.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 276 kcal

Hozzávalók

30 dkg öregtészta (vagy kovász)
20 dkg burgonya (sós vízben főtt, ősszetört)
7 dkg vaj
1 dl tej
1.2 dkg friss élesztő
1 ek méz
1 ek só
65 dkg kenyérliszt bl80
1 kávéskanál szerecsendió (őrölt)
1 ek rozmaring

Elkészítés

A burgonyát megfőzzük sós vízben, és a főzőléből 2 dl-t meghagyva és a vajat hozzákeverve botmixerrel összetörjük.
Az 1 dl langyos tejhez hozzákeverjük az 1 ek mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és megkelesztjük.
Az öregtésztát, a megkelesztett élesztőt, az összetört burgonyát, a lisztet és a szercsendiót összegyúrjuk, addig dagasztjuk, amíg viszonylag kemény, de ruganyos tésztét nem kapunk. Egy órát kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, jól megdögönyözzük, kipüföljök belőle a levegőt is. Hosszabb kenyérformájúra gyúrjuk, csavarunk rajta kettőt-hármat, és egy nagy lefedhető tálba tesszük (én egy teflon nagy kacsasütőbe tettem), lespricceljük langyos vízzel, megszórjuk szárított, vagy friss rozmaringgal, a tetőt ráhelyezve 20-30 percet kelesztjük, majd 210 C-ra előmelegített sütőbe tesszük, hőlégkeverésre fél órára.
Ezt követően levesszük az edény tetejét, a hőmérsékletet 180 C-ra csökkentjük, és még 15 percig pirongatjuk kenyerünket.
Rácsra téve hűtjük ki.

Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 40
Sütés ideje: 45 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 47
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2654
Feltöltés dátuma: 2012. április 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - burgonyás kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Krumplis hangulatomban vagyok. Egyébként is szeretem. Tegnap gnocchit ettem és krumplis kiflit sütöttem, ma ezt a kenyeret, mi jöhet még ezután? Bármilyen formájában imádom. A vércsoport szerinti diéta szerint nem is ehetném, meg hízlal is, de ki bánja? Hisz finom.