édes süti kakaós süti

Részeges Jeromos

Muci

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•24 HOZZÁSZÓLÁS

Muci

10adag

Idő

148perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

15 dkg vaj
15 dkg porcukor
4 db tojás
0.5 csomag sütőpor
7 dkg finomliszt
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
12 dkg dió

A töltelékhez

20 dkg dió
1 dl rum
1 csomag vaníliás cukor
3 púpozott ek porcukor
15 dkg sárgabaracklekvár

A krémhez

4 db tojás
10 dkg porcukor
3 ek cukrozatlan kakaópor
20 dkg vaj

A mázhoz

20 dkg étcsokoládé (52 %-os)
10 dkg margarin

918

Kalória

12.4g

Fehérje

66.5g

Szénhidrátok

67.8g

Zsír

50.5g

Víz

220.9g

Koleszterin

Rost

49.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

15g vaj

108 kcal
15g porcukor

58 kcal
22g tojás

28 kcal
1g sütőpor

0 kcal
7g finomliszt

25 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
12g dió

78 kcal

A töltelékhez

20g dió

131 kcal
10g rum

23 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
6g porcukor

23 kcal
15g sárgabaracklekvár

42 kcal

A krémhez

22g tojás

28 kcal
10g porcukor

39 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

7 kcal
20g vaj

143 kcal

A mázhoz

20g étcsokoládé

109 kcal
10g margarin

72 kcal

Összesen 918 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
220g tojás

277 kcal
6g sütőpor

3 kcal
70g finomliszt

255 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
120g dió

785 kcal

A töltelékhez

200g dió

1308 kcal
100g rum

231 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g porcukor

232 kcal
150g sárgabaracklekvár

417 kcal

A krémhez

220g tojás

277 kcal
100g porcukor

387 kcal
30g cukrozatlan kakaópor

68 kcal
200g vaj

1434 kcal

A mázhoz

200g étcsokoládé

1092 kcal
100g margarin

717 kcal

Összesen 9179 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
35% Zsír

A tésztához

7.2g vaj

52 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
10.5g tojás

13 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
5.8g dió

38 kcal

A töltelékhez

9.6g dió

63 kcal
4.8g rum

11 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.9g porcukor

11 kcal
7.2g sárgabaracklekvár

20 kcal

A krémhez

10.5g tojás

13 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
9.6g vaj

69 kcal

A mázhoz

9.6g étcsokoládé

52 kcal
4.8g margarin

34 kcal

Összesen 440 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
34% Szénhidrát
35% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
67.8 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702.1 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
125 mg
Vas
4 mg
Magnézium
103 mg
Foszfor
330 mg
Nátrium
118 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.5 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
374 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 918 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
35% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
123.9 g

Zsír

Összesen
677.6 g
Telített zsírsav
263 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
184 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
196 g
Koleszterin
2209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7020.7 g
Cink
22 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
1253 mg
Vas
39 mg
Magnézium
1028 mg
Foszfor
3299 mg
Nátrium
1178 mg
Réz
9 mg
Mangán
16 mg

Szénhidrátok

Összesen
665.4 g
Cukor
499 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
504.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3840 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
318 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
551 micro
Kolin:
1367 mg
Retinol - A vitamin:
3736 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1253 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2062 micro

Összesen 9179 kcal

6% Fehérje
34% Szénhidrát
35% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
336.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.9 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 440 kcal

Elkészítés

A tésztához

A diót apróra vágjuk. A vajat habosra kavarjuk a porcukorral, majd hozzákeverjük a tojássárgákat, a kakaót, a sütőporral elvegyített lisztet, és az apróra vágott dióbelet. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és lazán hozzákeverjük a tésztamasszához.
A tepsit sütőpapírral kibéleljük, vékonyan bekenjük a sütőpapírt margarinnal, és belesimítjuk a masszát.
Előmelegített sütőben megsütjük. Tepsiben hagyjuk langyosra hűlni, majd kiborítjuk és lehúzzuk róla a sütőpapírt, és visszafordítjuk. A tetejét megkenjük baracklekvárral.
A tölteléknek szánt diót megdaráljuk. Összekeverjük a rummal és a porcukorral, valamint a vaníliás cukorral. A diós masszát a lekvárral megkent tésztán egyenletesen elosztjuk, rákenjük, rányomkodjuk.
Elkészítjük a krémet: az egész tojásokat összekeverjük a porcukorral és a kakaóporral. Gőz fölött sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük. A teljesen kihűlt krémalapot a vajjal habosra keverjük. A krémet a hűtőben várakoztatjuk, amíg a mázat elkészítjük.
A mázhoz a csokoládét gőz felett felolvasztjuk, közben apránként hozzákeverjük a margarint. Langyosra hűtjük, de nem dermesztjük meg.
A süteményre rákenjük a krémet, és ráöntjük a már félig kihűlt mázat, amit egyenletesen eloszlatunk rajta, és tálalásig a hűtőben tartjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 perc
Főzés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 13 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 27x38x3,5

A receptre egy napilapban bukkantam rá. Sokáig rakosgattam, végül rászántam magam, és születésnapi meglepetésként elkészítettem. Egy kicsit tartottam tőle, mert elég gyakran pontatlanul közölnek recepteket, de ezzel nem volt semmi probléma. Egyedül annyit változtattam rajta, hogy a süti bevonásához a csokimázat a saját bevált receptem szerint készítettem. A süteményhez házi baracklekvárt és holland kakaóport használtam. A végeredmény nagyon finom lett, amit a vendégek is megerősítettek.