édes süti sütikocka

Rebarbaraszelet omlós tésztával

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lakos Benedek

8adag

Előkészítés

10perc

Főzés

20perc

Sütés

55perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

19g vaj

134 kcal
20g finomliszt

73 kcal
9g cukor

34 kcal
0g só

0 kcal

A rebarbarakompóthoz

56g rebarbara

9 kcal
15g cukor

58 kcal
33g narancs

11 kcal
2g gyömbér

1 kcal
15g cékla

4 kcal

A rebarbarás krémhez

19g cukor

73 kcal
4g finomliszt

14 kcal
8g tojássárgája

24 kcal
7g tojás

9 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 444 kcal

3% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

150g vaj

1076 kcal
160g finomliszt

582 kcal
70g cukor

271 kcal
0g só

0 kcal

A rebarbarakompóthoz

450g rebarbara

71 kcal
120g cukor

464 kcal
260g narancs

89 kcal
12g gyömbér

10 kcal
120g cékla

35 kcal

A rebarbarás krémhez

150g cukor

581 kcal
30g finomliszt

109 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
55g tojás

69 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 3550 kcal

3% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

9.2g vaj

66 kcal
9.8g finomliszt

36 kcal
4.3g cukor

17 kcal
0g só

0 kcal

A rebarbarakompóthoz

27.5g rebarbara

4 kcal
7.3g cukor

28 kcal
15.9g narancs

5 kcal
0.7g gyömbér

1 kcal
7.3g cékla

2 kcal

A rebarbarás krémhez

9.2g cukor

35 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
3.4g tojás

4 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

3% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
18.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
213.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
69 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.9 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
84.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
171 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 444 kcal

3% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
42.8 g

Zsír

Összesen
145.2 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1705.8 g
Cink
4 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
553 mg
Vas
7 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
681 mg
Nátrium
199 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
535 g
Cukor
368 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
675.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1371 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
133 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
727 mg
Retinol - A vitamin:
1307 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
647 micro
β-crypt
244 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1753 micro

Összesen 3550 kcal

3% Fehérje
39% Szénhidrát
10% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
8.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
104.2 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
41.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
107 micro

Összesen 217 kcal

Hozzávalók

A tésztához

150 g vaj (puha)
160 g finomliszt
70 g cukor
1 csipet só

A rebarbarakompóthoz

450 g rebarbara
120 g cukor
1 db narancs
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 kis db cékla

A rebarbarás krémhez

150 g cukor
2 ek finomliszt
3 db tojássárgája
1 db tojás
1 csepp ételfesték (vörös)

Elkészítés

A tésztához

A puha vajat kihabosítjuk a cukorral és sóval, majd hozzáadjuk a lisztet. Egységes masszát keverünk (de ne sokáig, különben megerősödik benne a glutén és rágós lesz), majd sütőpapírral kibélelt formába egyengetjük (nagyjából 20x20 centisbe).
A tésztát 180 fokon, 20 perc alatt készre és aranybarnára sütjük, közben elkészítjük a krémet.

A rebarbarakompóthoz

A rebarbarát megmossuk, majd nagyobb, nagyjából 7 centiméteres darabokra vágjuk. A narancs héját krumplihámozóval levágjuk egy hosszú spirálban, majd kifacsarjuk a gyümölcs levét. A gyömbért meghámozzuk és felkarikázzuk. A céklát is megszabadítjuk a héjától, daraboljuk.
Egy nagyobb serpenyőbe vagy fazékba helyezzük a rebarbarát, narancshéjat és -levet, gyömbért, 3-4 kisebb darab céklát, valamint a cukrot. Fedő alatt, közepes lángon, óvatosan pároljuk, hogy a rebarbaradarabok ne főjenek szét.
Ha már puha a rebarbara, eltávolítjuk a narancshéjat és céklát, majd a kompótot leturmixoljuk és kihűtjük.

A rebarbarás krémhez

A leturmixolt és kihűtött kompótot elkeverjük a cukorral, liszttel és tojásokkal. Ha nem elég élénk a színe, csaljunk némi ételfestékkel. Kivesszük a sütőből a kisült tésztát, majd ráöntjük a krémet és elegyengetjük. Visszatesszük az egészet és további 35 percig sütjük.
A kisült szeletet teljesen kihűtjük, majd hagyjuk a hűtőben 2-3 óráig, vagy akár egy egész éjszakáig is pihenni. Utána szeleteljük, opcionálisan porcukorral, narancshéjjal és friss zöldfűszerekkel díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20x20
Sütés ideje: 55 perc
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 894
Feltöltés dátuma: 2024. április 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - sütikocka

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - anyák napja ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

Lakos Benedek 374 recept

A híresebb, citromos ízesítésű, amerikai szelet rebarbarássá változik, ha eljön a szezon. Fanyarságát megőrzi, csupán kiegészül további édes ízekkel és karakteres aromákkal – és természetesen a színe is nagyobbat szól.