tapas bundázott zöldség

Rántott cukkini lédúsan és ropogósan - citromfüves joghurtmártogatóssal

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Hering András

Rántott cukkini lédúsan és ropogósan - citromfüves joghurtmártogatóssal

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír

A rántott cukkinihez:

200g cukkini

32 kcal
38g kukoricaliszt

136 kcal
55g tojás

69 kcal
50g panko

198 kcal
0g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A citromfüves joghurtmártogatóshoz

50g joghurt

31 kcal
10g tejföl

20 kcal
6g majonéz

29 kcal
0g citromfű

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 1267 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír

A rántott cukkinihez:

800g cukkini

129 kcal
150g kukoricaliszt

545 kcal
220g tojás

277 kcal
200g panko

790 kcal
0g só

0 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal

A citromfüves joghurtmártogatóshoz

200g joghurt

122 kcal
40g tejföl

79 kcal
22g majonéz

118 kcal
0g citromfű

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 5070 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír

A rántott cukkinihez:

40.2g cukkini

6 kcal
7.5g kukoricaliszt

27 kcal
11g tojás

14 kcal
10g panko

40 kcal
0g só

0 kcal
17.1g napraforgó olaj

151 kcal

A citromfüves joghurtmártogatóshoz

10g joghurt

6 kcal
2g tejföl

4 kcal
1.1g majonéz

6 kcal
0g citromfű

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
101.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
192 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1323.7 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
272 mg
Vas
7 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
393 mg
Nátrium
511 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
74.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
279.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
122 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
234 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4284 micro

Összesen 1267 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
81.1 g

Zsír

Összesen
404.5 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
171 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
135 g
Koleszterin
770 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5294.6 g
Cink
12 mg
Szelén
133 mg
Kálcium
1087 mg
Vas
29 mg
Magnézium
415 mg
Foszfor
1571 mg
Nátrium
2044 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
297.5 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
1119 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
489 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
143 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
751 micro
Kolin:
722 mg
Retinol - A vitamin:
412 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
935 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17137 micro

Összesen 5070 kcal

4% Fehérje
16% Szénhidrát
21% Zsír
59% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.8 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
103 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
860 micro

Összesen 254 kcal

Kiemelt recept
2023
Heti Menü – Így variáld a ress cukkinidet 7 napon át

2023
Heti Menü – bundás, pongyolás és rántott zöldségek hete

Hozzávalók

A rántott cukkinihez:

4 közepes db cukkini (megmosva, vékony karikákra vágva)
15 dkg kukoricaliszt
4 db tojás (felverve)
20 dkg panko (vagy zsemlemorzsa, vagy a kettő keveréke egy csipet sóval fűszerezve)
só ízlés szerint
4 dl napraforgó olaj

A citromfüves joghurtmártogatóshoz

200 g joghurt
2 ek tejföl
2 ek majonéz
1 csokor citromfű (finomra aprítva)
1 fél citromból nyert citromlé (frissen facsarva, csepegtetve)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

A rántott cukkinihez:

A cukkiniket megmossuk (ha nem szeretjük a héját, hámozzuk is meg), majd szeleteljük őket vékony karikákra. Valaki a hajszálvékony cukkiniszeletekre, valaki a kicsivel vastagabb karikákra esküszik, lédússágának titka azonban abban rejlik, hogy nem sózzuk be a felszeletelt cukkinit, így megtartja a levét és a bundázás, sütés után is megmarad a nedvességtartalma.
Előkészülünk a panírozáshoz: az egyik keverőtálba szórjuk a kukoricalisztet, egy mélyebbe a felvert tojásokat, a harmadikba pedig a pankómorzsát vagy zsemlemorzsát (esetleg a kettőt keverve, én így készítettem) egy csipet sóval fűszerezve. A bundája attól lesz igazán rogogós, hogy kukoricalisztet használunk, illetve a panko morzsa szintén a ropogóssági élményt erősíti. Forgassuk meg tehát a cukkinikarikákat a lisztben, tojásban, végül a prézliben.
Melegítsünk egy serpenyőben napraforgóolajat, majd a bő, forró olajban aranybarnára sütjük a bundázott cukkinikarikákat.
Tegyük őket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, majd melegen tálaljuk petrezselymes rizzsel, vajas burgonyapürével, és az elmaradhatatlan citromfüves joghurtmártogatóssal.

A citromfüves joghurtmártogatóshoz

Az alapanyagokat egy keverőtálban, habverő vagy egy villa segítségével dolgozzuk össze, majd legalább fél órára tegyük a hűtőszekrénybe. Hidegen tálaljuk, ebben mártogassuk a rántott cukkinikarikákat.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 193
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 10644
Feltöltés dátuma: 2022. augusztus 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - bundázott zöldség

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Hering András 182 recept

A tökéletesen ropogós bundájú, de belül lédús rántott cukkini titkai közé tartozik, hogy vékony karikákra szeleteljük a cukkinit, majd semmi esetre se sózzuk be, így megőrzi nedvésségtartalmát és a bundázás, olajban sütés után is. Ha igazán ropogós bundát szeretnénk, használjunk kukoricalisztet, zsemlemorzsa helyett pedig panko morzsát, ezektől lesz igazán "roppanós az élmény". Márogatósként kitűnően illik hozzá a joghurt is, frissítsük fel egy kis citromlével és finomra vágott friss citromfűvel. Jó tunkolást!