Ramen

Name: Ramen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: japán
Ingredients: 2 ek Szezámolaj; 2 gerezd Fokhagyma; 1 tk Gyömbér reszelt; 30 g Shiitake gomba szárított; 0 db Csirkemellfilé; 1 l Alaplé a gomba vize és 2 erőleveskocka; 4 ek Szójaszósz; 1 teáskanál Cukor; 0 ízlés szerint Só; 20 dkg Tészta soba tészta vagy smack instant tészta; 2 db Újhagyma; 2 db Tojás

5,0

1 ÉRTÉKELÉS•9 HOZZÁSZÓLÁS

3adag

Idő

45perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek szezámolaj
2 gerezd fokhagyma
1 tk gyömbér (reszelt)
30 g shiitake gomba (szárított)
0.3 db csirkemellfilé
1 l alaplé (a gomba vize és 2 erőleveskocka)
4 ek szójaszósz
1 teáskanál cukor
só ízlés szerint
20 dkg tészta (soba tészta vagy smack instant tészta)
2 db újhagyma
2 db tojás

431

Kalória

19.4g

Fehérje

56.5g

Szénhidrátok

11.4g

Zsír

97.4g

Víz

133.7g

Koleszterin

3.5g

Rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír

7g szezámolaj

59 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
1g gyömbér

1 kcal
10g shiitake gomba

3 kcal
19g csirkemellfilé

23 kcal
333g alaplé

23 kcal
13g szójaszósz

8 kcal
2g cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
67g tészta

247 kcal
61g újhagyma

12 kcal
37g tojás

46 kcal

Összesen 431 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír

20g szezámolaj

177 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
2g gyömbér

2 kcal
30g shiitake gomba

10 kcal
56g csirkemellfilé

68 kcal
1000g alaplé

70 kcal
40g szójaszósz

24 kcal
5g cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
200g tészta

742 kcal
184g újhagyma

35 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 1293 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír

1.2g szezámolaj

11 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal
1.8g shiitake gomba

1 kcal
3.4g csirkemellfilé

4 kcal
60.5g alaplé

4 kcal
2.4g szójaszósz

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g só

0 kcal
12.1g tészta

45 kcal
11.1g újhagyma

2 kcal
6.7g tojás

8 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.4 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2341.7 g
Cink
2 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
66 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
1877 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
97.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
77 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
202 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
593 micro

Összesen 431 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58.2 g

Zsír

Összesen
34.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
401 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7025 g
Cink
5 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
197 mg
Vas
11 mg
Magnézium
180 mg
Foszfor
825 mg
Nátrium
5631 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
169.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
292.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
215 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
85 micro
K vitamin:
232 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
607 micro
Kolin:
384 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
660 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1779 micro

Összesen 1293 kcal

10% Fehérje
31% Szénhidrát
6% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
341 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A gombákat 1 l langyos vízben áztassuk puhulásig (kb. 1 órán át), a vizet tartsuk meg, ez lesz az alaplevünk.
Lábasban alacsony lángon melegítsük fel a szezámolajat. Adjuk hozzá a lereszelt fokhagymagerezdeket és a gyömbért. Kevergetve pároljuk 4-5 percen keresztül.
Az alaplevünket (amiben a gomba ázott) szűrjük át, majd öntsük a lábasba és adjuk hozzá a 2 leveskockánkat. A kockákat gondosan keverjük el. Ha nagyon erősnek érezzük, higítsuk fel még egy kevés vízzel.
A gombákat vágjuk fel csíkokra, a csirkemellet pedig kisebb darabokra, és adjuk a leveshez. Forraljuk fel és főzzük. (Ha nagyon zavart és habos lenne a levesünk teteje, távolítsuk el kanállal a habot.)
Egy másik edényben forraljunk vizet, tegyük bele a tésztánkat, 2 percig főzzük, majd szűrjük le és hidegvízzel öblitsük át. Tegyük félre. A 2 tojást tegyük forrásban lévő vízbe és 7 percig hagyjuk benne, vágjuk félbe, és tegyük félre ezt is.
A levesünkhöz adjuk hozzá a szójaszószt és a cukrot (kóstoljuk meg és ha nagyon erősnek éreznénk a szójaszószt, még egy pici cukrot adjunk hozzá).
A tésztát tegyük tálba, és merjünk rá a levesünkből. Tálaljuk felkarikázott újhagymával megszórva, és egy fél főtt tojással díszítve.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 30 perc

Szeretem a japán ételeket és ez az egy, ami talán a legjobban elnyerte a tetszésemet. Nem bonyolult, fél óra alatt elkészül és nagyon finom ;) Azt szerintem nyilvánvaló, hogy ez a recept nem versenyez az eredeti japán szakácsok által elkészített ramennal, de nem is ez a célunk, igaz? Ha maximálisan akarod kiélvezni, próbáld pálcikával kienni belőle a tésztát, és utána hörpintsd le a maradék levest. Remélem elnyeri a tetszésedet, ja, és ami a legfontosabb: Jó étvágyat hozzá!