húsételek húsrolád

Pulykamell sonka

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Dávid

12adag

Előkészítés

10perc

Főzés

60perc

Összesen

70perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

83g pulykamell

131 kcal
7g só

0 kcal
83g víz

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 132 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

1000g pulykamell

1570 kcal
80g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
6g fűszerpaprika

17 kcal

Összesen 1587 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír

47.9g pulykamell

75 kcal
3.8g só

0 kcal
47.9g víz

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0g mustármag

0 kcal
0g borókabogyó

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2852.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
2637 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
141.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 132 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
219.7 g

Zsír

Összesen
71 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
650 mg

Ásványi anyagok

Összesen
34229.1 g
Cink
16 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
193 mg
Vas
14 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
1879 mg
Nátrium
31640 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
1700.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
36 micro
β-karotin
1570 micro
β-crypt
371 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1137 micro

Összesen 1587 kcal

11% Fehérje
0% Szénhidrát
4% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1640.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
1517 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
81.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 76 kcal

Hozzávalók

1 kg pulykamell
80 g só
1 l víz
2 teáskanál koriandermag
1.5 teáskanál mustármag
5 db borókabogyó
1 teáskanál fehér bors
1.5 teáskanál fokhagymapor
1.5 ek fűszerpaprika

Elkészítés

Elsőnek egy sóoldatot kell készítenünk, 8 százalékosat. Ez azt jelenti, hogy 1 liter vízhez 80 g sót kell adnunk, és jól feloldani benne. Annyi sóoldatra van szükség, hogy a pulykamellet pont ellepje, így ha nagyobb hússal dolgozunk, növelni kell a mennyiségeket.
Ha a sóoldat megvan, beletesszük a húst, és 6 órán át állni hagyjuk benne.
Ha letelt a fürdőidő, kivesszük a húst, és szárazra töröljük.
A fűszereket megőröljük, és jó alaposan bedörzsöljük a húsba.
Ezután fogunk egy nagy darab fóliát, és becsomagoljuk a húst úgy, hogy a két végén maradjon egy adag fólia, amit aztán meg tudunk fogni, és a húst magunk előtt görgetve jó szorosra formázni. A végeit befőttesgumival kössük be, nehogy szétnyíljon főzés közben.
Egy edénybe annyi vizet öntünk, ami ellepi a sonkát, beletesszük, és közepes lángon, fedő alatt felforraljuk. Forrás után még 40 percet főzzük fedő nélkül, majd hagyjuk a vízben kihűlni. Csomagoljuk ki, a főzés közben kifolyó húslevet öntsük ki, és tegyük a sonkát a hűtőbe. Hidegen sokkal könnyebb lesz szeletelni!

Receptkönyvben: 375
Tegnapi nézettség: 6
7 napos nézettség: 29
Össznézettség: 28965
Feltöltés dátuma: 2017. augusztus 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - húsrolád

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Dávid 350 recept

Marha nehéz jó minőségű pulykasonkát venni a boltban, úgyhogy kipróbáltam, milyen házilag elkészíteni, és szuperül sikerült! Az állagán érezni, hogy ez bizony 100% húsból van, és az íze is szuper!