húsételek húsrolád

Porchetta diós pestóval

Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Dávid

8adag

Idő

110perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A diós pestóhoz

200 g bazsalikom
12 dkg dió
5 dkg parmezán sajt
2 gerezd fokhagyma
200 ml olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A sült húshoz

1.5 kg sertéshús (bőrös csázsárhús)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

662

Kalória

45.4g

Fehérje

3.1g

Szénhidrátok

52.1g

Zsír

157.4g

Víz

124.3g

Koleszterin

1.4g

Rost

480.1mg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

A diós pestóhoz

25g bazsalikom

6 kcal
15g dió

98 kcal
6g parmezán sajt

25 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g olívaolaj

221 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sült húshoz

188g sertéshús

311 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 662 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

A diós pestóhoz

200g bazsalikom

46 kcal
120g dió

785 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
200g olívaolaj

1768 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sült húshoz

1500g sertéshús

2490 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 5293 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

A diós pestóhoz

9.6g bazsalikom

2 kcal
5.8g dió

38 kcal
2.4g parmezán sajt

9 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
9.6g olívaolaj

85 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A sült húshoz

72.3g sertéshús

120 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.4 g

Zsír

Összesen
52.1 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
124 mg

Ásványi anyagok

Összesen
973.7 g
Cink
4 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
148 mg
Vas
2 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
515 mg
Nátrium
163 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
157.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
791 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1414 micro

Összesen 662 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
362.9 g

Zsír

Összesen
417 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
258 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
109 g
Koleszterin
994 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7789.9 g
Cink
33 mg
Szelén
416 mg
Kálcium
1180 mg
Vas
19 mg
Magnézium
701 mg
Foszfor
4122 mg
Nátrium
1308 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
25.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1259.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
663 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
325 micro
K vitamin:
954 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
87 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
939 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6332 micro
β-crypt
92 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11312 micro

Összesen 5293 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.5 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
48 mg

Ásványi anyagok

Összesen
375.2 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
57 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
199 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
45 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
305 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
545 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A diós pestóhoz

A diót felaprítjuk, és száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, amíg illatozni nem kezd.
A bazsalikomleveleket felaprítjuk, a fokhagymát megpucolva lereszeljük, és mozsárban elkezdjük szétnyomkodni.
Hozzáadjuk a diót, és tovább törjük a keveréket a mozsárban, majd jöhet bele a reszelt parmezán is, és így folytatjuk a pürésítést.
Folyamatosan adagolva hozzáadjuk az olajat is, amíg a kellő állagot el nem érjük. A végén ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

A sült húshoz

A hús mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd a bőrös felével lefelé egy vágódeszkára fektetjük.
Óvatosan beirdaljuk a húsos részt, majd megkenjük három evőkanál pestóval.
Szorosan feltekerjük és megkötözzük.
190 fokra előmelegített sütőben nagyjából másfél óra alatt készre sütjük, amíg a bőre szépen meg nem pirul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 90 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ezzel a recepttel kevés munkával etethetünk meg egy egész hadsereget. A pestóból ugyan maradni fog bőven, de ha már egyszer nekiállunk, akkor csináljunk egy nagyobb adagot. Jól zárható üvegbe töltve, olívaolajjal a tetején meglocsolva hetekig eláll.