húsételek csülök

Pék csülök Gelevától

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Geleva

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

180perc

Összesen

200perc

Sütés hőfoka

180 °C

sörös

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

167g sertéscsülök

232 kcal
500g burgonya

289 kcal
142g vöröshagyma

52 kcal
20g fokhagyma

27 kcal
33g paprika

5 kcal
33g alma

16 kcal
8g sertészsír

68 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
25g sör

11 kcal

Összesen 700 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

1000g sertéscsülök

1390 kcal
3000g burgonya

1733 kcal
850g vöröshagyma

309 kcal
120g fokhagyma

161 kcal
200g paprika

33 kcal
200g alma

94 kcal
45g sertészsír

406 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
150g sör

65 kcal

Összesen 4191 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír

18g sertéscsülök

25 kcal
53.9g burgonya

31 kcal
15.3g vöröshagyma

6 kcal
2.2g fokhagyma

3 kcal
3.6g paprika

1 kcal
3.6g alma

2 kcal
0.8g sertészsír

7 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2.7g sör

1 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
22.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
967.4 g
Cink
4 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
127 mg
Vas
5 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
536 mg
Nátrium
134 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
89.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
578.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
86 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 700 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
207.1 g

Zsír

Összesen
135 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
57 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
525 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5804.5 g
Cink
24 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
763 mg
Vas
27 mg
Magnézium
793 mg
Foszfor
3214 mg
Nátrium
802 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
539.3 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
70 mg

VÍZ

Összesen
3469 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
674 mg
D vitamin:
190 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
519 micro
Kolin:
888 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
425 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
862 micro

Összesen 4191 kcal

5% Fehérje
12% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
2.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
104.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
14 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
62.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 76 kcal

Hozzávalók

1 kg sertéscsülök (hátsó )
3 kg burgonya
5 nagy fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
2 db paprika
1 db alma
3 ek sertészsír (vagy 1 dl étolaj)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
1.5 dl sör (vagy tej)

Elkészítés

A csülköket alapos tisztítás után kicsontozzuk (azon a részén kezdjük, ahol a csonttal csak a bőr érintkezik). Majd tetszőleges nagyságú darabokra vágjuk, a bőrét 2 cm-ként bevágjuk.
A darabokat sózzuk, borsozzuk és alaposan bedörzsöljük zúzott fokhagymával és a bőr nélküli részeket megszórjuk ételízesítővel. Hűtőben pihentetjük pár órát, vagy előző este előkészítjük.
Mélyebb tepsibe rendezzük a húsokat bőrével lefelé, mellétesszük a zsírt vagy olajat öntünk alá. 2-3 hagymát, a paprikát, almát 4-6 részre daraboljuk és 8-10 gerezd fokhagymával közé szórjuk. Megszórjuk kevés őrölt köménnyel és majorannával, esetleg kevés szódabikarbónával (ez elősegíti a hús puhulását). 1-1,5 dl vizet öntünk alá, lefedjük alufóliával. 2-2,5 órát hagyjuk sülni 180 fokon. Ezalatt egyszer, kétszer megfordítjuk a húsokat.
A meghámozott krumplit keskeny hasábokra vágjuk, a maradék hagymát 6-8 felé szeljük. Jól összekeverjük a krumplival, a maradék fokhagyma gerezdekkel és kevés ételízesítővel. Másik, mélyebb tepsibe egyengetjük, meglocsoljuk a sülő hús szaftjával és betesszük sülni a sütő aljára. Néha óvatosan átkeverjük. Át is állíthatjuk légkeverésre, ha olyan tűzhelyünk van. A krumplit így, kicsit pirosasra, ropogósabbra sütjük.
Miközben sülnek, a húsról levesszük a fóliát, többször meglocsoljuk sörrel vagy tejjel, így szép színű és ropogós lesz a bőre. Amikor mindkettő elkészült, a husikat rátesszük a krumplira, egy kis szafttal meglocsoljuk és visszatesszük 5-10 percre a sütőbe.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 180 perc
Elkészítettem: 6 alkalommal
Receptkönyvben: 239
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 30
Össznézettség: 51503
Feltöltés dátuma: 2013. március 16.

Ajánló

Házi savanyúsággal vagy salátával tálaljuk.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - csülök

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - nem olcsó
- konyhatechnológia:
  - sörös
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Geleva 100 recept

Van amikor egészben sütöm a csülköket addig, amíg a csontot nem tudom elfordítani. Akkor kiveszem a csontot, a húst feldarabolom és a csonttal érintkező résszel lefelé sütöm még, takarás nélkül, csak pirítási folyamatban, időnként meglocsolva sörrel vagy tejjel. Így hosszabb a sütési idő, erősebben kell fűszerezni, hogy jól átjárja mindenhol. Nagyon finom és laktató, előtte csak könnyű leves ajánlott.