tapas sonkatekercs

Parmezános-tormás sonkatekercsek

Gerzsenyi Flóra

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•1 HOZZÁSZÓLÁS

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Besamelmártás

1.3 ek vaj
1.3 púpozott ek finomliszt
2 dl tej
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
33.3 g parmezán sajt (opciónális)

Töltelék (töltés, tálalás)

66.7 g ecetes torma (reszelt csemege, enyhén csípős)
3.3 db csemegeuborka
1.3 ek majonéz
33.3 g krémsajt
1.3 ek tejföl
só ízlés szerint
3.3 g zselatin (+ 3 ek víz)
0.3 dl habtejszín
46.7 g parmezán sajt
266.7 g gépsonka

368

Kalória

23.7g

Fehérje

13.9g

Szénhidrátok

21.3g

Zsír

17.7g

Víz

36.8g

Koleszterin

180mg

Rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

31% Fehérje
18% Szénhidrát
27% Zsír

Besamelmártás

5g vaj

33 kcal
7g finomliszt

24 kcal
50g tej

28 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g parmezán sajt

33 kcal

Töltelék (töltés, tálalás)

17g ecetes torma

23 kcal
33g csemegeuborka

8 kcal
4g majonéz

20 kcal
8g krémsajt

21 kcal
7g tejföl

13 kcal
0g só

0 kcal
1g zselatin

3 kcal
8g habtejszín

24 kcal
12g parmezán sajt

46 kcal
67g gépsonka

92 kcal

Összesen 368 kcal

31% Fehérje
18% Szénhidrát
27% Zsír

Besamelmártás

28g vaj

201 kcal
40g finomliszt

146 kcal
300g tej

168 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Töltelék (töltés, tálalás)

100g ecetes torma

138 kcal
200g csemegeuborka

47 kcal
22g majonéz

118 kcal
50g krémsajt

125 kcal
40g tejföl

79 kcal
0g só

0 kcal
5g zselatin

17 kcal
50g habtejszín

146 kcal
70g parmezán sajt

274 kcal
400g gépsonka

552 kcal

Összesen 2207 kcal

31% Fehérje
18% Szénhidrát
27% Zsír

Besamelmártás

2.1g vaj

15 kcal
3g finomliszt

11 kcal
22.1g tej

12 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.7g parmezán sajt

14 kcal

Töltelék (töltés, tálalás)

7.4g ecetes torma

10 kcal
14.8g csemegeuborka

3 kcal
1.6g majonéz

9 kcal
3.7g krémsajt

9 kcal
3g tejföl

6 kcal
0g só

0 kcal
0.4g zselatin

1 kcal
3.7g habtejszín

11 kcal
5.2g parmezán sajt

20 kcal
29.5g gépsonka

41 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

31% Fehérje
18% Szénhidrát
27% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1506.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
308 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
1021 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 368 kcal

31% Fehérje
18% Szénhidrát
27% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
142.2 g

Zsír

Összesen
128 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
221 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9037.3 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
1850 mg
Vas
2 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
944 mg
Nátrium
6125 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
83.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
106.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
629 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
614 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 2207 kcal

31% Fehérje
18% Szénhidrát
27% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.5 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
667 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
137 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
452 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
7.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

Besamelmártás

A besamelhez vajon megpirítjuk a lisztet, majd felöntjük a tejjel, és sűrű krémet főzünk belőle. Sózzuk, borsozzuk, reszelünk bele szerecsendiót és parmezán sajtot.
Hagyjuk teljesen kihűlni. Felhasználásig hűtőbe tesszük.

Töltelék (töltés, tálalás)

A parmezánt lereszeljük, és a csemegeuborkákat finomra aprítjuk.
A besamelt egy tálba kanalazzuk, hozzáadjuk a tormát, az uborkát, a majonézt, a tejfölt és a krémsajtot. Sózzuk, borsozzuk.
A zselatint elkeverjük a hideg vízzel, majd hagyjuk megduzzadni. Keverjük hozzá a tejszínt, és mikróban pár másodperc alatt melegítsük fel. Hagyjuk kicsit kihűlni, majd keverjünk hozzá egy-két evőkanállal a krémből, végül adjuk hozzá az egészhez, és keverjük el vele alaposan, nehogy csomós legyen. Tegyük a krémet hűtőbe. 15-20 perc alatt kellően megdermed, és tölthetjük is csillagcsöves habzsákba.
A sonkák egyik végébe nyomkodjunk a krémből (egyesével, egy kb. mutatóujjnyi adagot). Majd csavarjuk fel őket, és kész is!
A tekercsek mindkét végét kenjük meg egy kevés megmaradt krémmel, és forgassuk reszelt parmezánba.
Díszíthetjük a maradék krémből kinyomkodott kis halmokkal, csírákkal, apró fürjtojásokkal. Főtt vagy töltött tojásokkal és friss zöldségekkel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Főzés ideje: 15 perc
Főzés módja: hidegkonyha

A sonkatekercs az egyik legnépszerűbb hidegtálszereplő, és egyébként nem csak húsvétkor érdemes készíteni. Most egy besameles-parmezános-tormás verziót mutatunk nektek!