Paradicsomos-parmezán sajtos penne

Name: Paradicsomos-parmezán sajtos penne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Tészta; 500 ml Víz bőven; 1 kávéskanál Só; 2 gerezd Fokhagyma; 0 dl Olívaolaj; 10 dkg Szárított paradicsom apróra vágott; 2 dkg Fenyőmag; 20 dkg Mascarpone; 10 dkg Parmezán sajt; 2 g Kapribogyó; 0 lime-ból nyert Limelé; 2 késhegynyi Szerecsendió őrölt; 250 ml Fehérbor minőségi olasz; 2 dkg Bazsalikom durvára tépett; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Parmezán sajt reszelve; 0 ízlés szerint Petrezselyem

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

2adag

Előkészítés

10perc

Főzés

10perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

150g tészta

557 kcal
250g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

A szószhoz

3g fokhagyma

4 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
50g szárított paradicsom

129 kcal
10g fenyőmag

67 kcal
100g mascarpone

404 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
1g kapribogyó

0 kcal
4g limelé

1 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
125g fehérbor

103 kcal
10g bazsalikom

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

25g parmezán sajt

98 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 1749 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

300g tészta

1113 kcal
500g víz

0 kcal
4g só

0 kcal

A szószhoz

6g fokhagyma

8 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
100g szárított paradicsom

258 kcal
20g fenyőmag

135 kcal
200g mascarpone

808 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal
2g kapribogyó

0 kcal
7g limelé

2 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
250g fehérbor

205 kcal
20g bazsalikom

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

50g parmezán sajt

196 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 3498 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

18.7g tészta

69 kcal
31.2g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal

A szószhoz

0.4g fokhagyma

1 kcal
2.7g olívaolaj

23 kcal
6.2g szárított paradicsom

16 kcal
1.2g fenyőmag

8 kcal
12.5g mascarpone

50 kcal
6.2g parmezán sajt

24 kcal
0.1g kapribogyó

0 kcal
0.4g limelé

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15.6g fehérbor

13 kcal
1.2g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tálaláshoz

3.1g parmezán sajt

12 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
62.4 g

Zsír

Összesen
91.7 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4246.4 g
Cink
6 mg
Szelén
115 mg
Kálcium
1019 mg
Vas
12 mg
Magnézium
257 mg
Foszfor
1072 mg
Nátrium
1760 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
148.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
418 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
407 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
629 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
22951 micro
Lut-zea
1303 micro

Összesen 1749 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
124.8 g

Zsír

Összesen
183.4 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
102 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8492.8 g
Cink
12 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
2038 mg
Vas
23 mg
Magnézium
515 mg
Foszfor
2145 mg
Nátrium
3520 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
296.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
836 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
408 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
814 micro
Kolin:
199 mg
Retinol - A vitamin:
302 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1259 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
45902 micro
Lut-zea
2606 micro

Összesen 3498 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
127 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
220 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2866 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 216 kcal

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg tészta
500 ml víz (bőven)
1 kávéskanál só

A szószhoz

2 gerezd fokhagyma
0.5 dl olívaolaj
10 dkg szárított paradicsom (apróra vágott)
2 dkg fenyőmag
20 dkg mascarpone
10 dkg parmezán sajt
2 g kapribogyó
0.3 lime-ból nyert limelé
2 késhegynyi szerecsendió (őrölt)
250 ml fehérbor (minőségi olasz)
2 dkg bazsalikom (durvára tépett)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tálaláshoz

5 dkg parmezán sajt (reszelve)
petrezselyem ízlés szerint

Elkészítés

A tésztához

A tésztát feltesszük enyhén sós, lobogó vízbe főni.
Közben a fokhagymát apróra vágjuk és megfuttatjuk az olajon addig, amíg épp érezni kezdjük az illatát. Ekkor beletesszük az apróra vágott, szárított paradicsomot, és a durvára vágott fenyőmagot, és kb. 4 percig a gázrózsa kis lángján összesütjük.
Ezután beletesszük a mascarponet, reszelt parmezánt, szerecsendiót, fehérbort, vizet, a lime levét, szétnyomott kapribogyót, és kb. 5 percig főzzük a kis lángrózsa közepes lángján.
A vége felé sózzuk és borsozzuk, majd amikor elzártuk alatta a tüzet, hozzákeverjük a bazsalikomot, és végül a tésztával összekeverjük az egész öntetet.
Tálaláskor reszelt parmezánt és apróra vágott petrezselymet szórunk a tetejére.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 49
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 4596
Feltöltés dátuma: 2012. január 24.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tészta
- kategória:
  - paradicsomos tészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17513 recept

Kint tombol a tél, az év egyik legnehezebb napja - ezt már most biztosra tudom, pedig még alig kezdődött el az év - próbál a végéhez közeledni, s én másra sem vágyom, mint napsütésre, vidámságra, melegre, tengerpartra, Olaszországra. Egy emlék jut az eszembe, a mesés Nápolyi-öbölről, és egy tökéletes étteremről Sorrentoban... s a receptet most megosztok veletek, hiszen ma este én is ezt fogom vacsorázni... s gondolatban utazom a mesés, és mindig meleg Dél-Olaszországba.