húsételek sajtos hús

Óvári sertésborda Anci konyhájából

Olaszné Anci

5,0

2 ÉRTÉKELÉS•

Olaszné Anci

8adag

Idő

60perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1.3 kg sertés rövidkaraj (kicsontozva)
10 dkg finomliszt
1 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A gombához

1 közepes db vöröshagyma (kockázva)
50 dkg csiperkegomba (szeletelve)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint

A rétegzéshez

1 kg burgonya (meghámozva, felkarikázva)
15 dkg gépsonka
20 dkg sajt
10 dkg trappista sajt
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint

A tepsi kikenéséhez

5 dkg margarin

691

Kalória

51g

Fehérje

29.1g

Szénhidrátok

40.4g

Zsír

268.6g

Víz

146.1g

Koleszterin

3.1g

Rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

156g sertés rövidkaraj

259 kcal
13g finomliszt

46 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombához

11g vöröshagyma

4 kcal
63g csiperkegomba

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A rétegzéshez

125g burgonya

72 kcal
19g gépsonka

26 kcal
25g sajt

88 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

6g margarin

45 kcal

Összesen 691 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

1250g sertés rövidkaraj

2075 kcal
100g finomliszt

364 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombához

90g vöröshagyma

33 kcal
500g csiperkegomba

107 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A rétegzéshez

1000g burgonya

578 kcal
150g gépsonka

207 kcal
200g sajt

704 kcal
100g trappista sajt

352 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

50g margarin

359 kcal

Összesen 5530 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

35.5g sertés rövidkaraj

59 kcal
2.8g finomliszt

10 kcal
2.4g napraforgó olaj

21 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A gombához

2.6g vöröshagyma

1 kcal
14.2g csiperkegomba

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

A rétegzéshez

28.4g burgonya

16 kcal
4.3g gépsonka

6 kcal
5.7g sajt

20 kcal
2.8g trappista sajt

10 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A tepsi kikenéséhez

1.4g margarin

10 kcal

Összesen 156 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
51 g

Zsír

Összesen
40.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1498.3 g
Cink
4 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
272 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
595 mg
Nátrium
489 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
268.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
169 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 691 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
408.3 g

Zsír

Összesen
323.5 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
168 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
72 g
Koleszterin
1169 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11986.7 g
Cink
35 mg
Szelén
457 mg
Kálcium
2177 mg
Vas
18 mg
Magnézium
620 mg
Foszfor
4759 mg
Nátrium
3915 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
233 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
2149 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1380 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
164 mg
D vitamin:
359 micro
K vitamin:
74 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
97 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
291 micro
Kolin:
959 mg
Retinol - A vitamin:
1348 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
400 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 5530 kcal

13% Fehérje
7% Szénhidrát
10% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.6 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
340 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
111 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 156 kcal

Elkészítés

A húshoz

A hússzeleteket kiveregetjük, sózzuk, borsozzuk.
A hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, sózzuk,borsozzuk. Ráhintjük az apróra vágott petrezselymet, kevés vizet aláöntve pároljuk, majd zsírjára szotyogtatjuk.
A burgonyát sós vízben megfőzzük.
Egy tepsit kikenünk margarinnal, a leszűrt burgonyát a tepsi aljára rendezzük.
Megszórjuk ételízesítővel, rászórjuk a reszelt sajtot.
A hússzeleteket lisztbe mártva kevés olajon elősütjük. A sajtos burgonya tetejére rakjuk. Egy-egy szelet sonkával betakarjuk. A dinsztelt gombát a sonkaszeletekre osztjuk. Betakarjuk a felszeletelt óvári sajttal.
4-5 evőkanálnyi vizet, és a sült olajból szintén 4-5 evőkanálnyit aláöntünk.
190 fokos sütőben aranysárgára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Ez is egy nagyon finom sajtos-húsos étel, ami a köretet is magába foglalja. Azért raktam alá főtt burgonyát, mert nincs olyan sokáig a sütőben, hogy a nyers burgonya átsüljön. Ennek az is előnye, hogy össze lehet készíteni akár a reggeli órákban is (ki lehet ugrani közben a piacra), mert elég 1/4 12-kor is az előmelegített sütőbe tolni. Aki akar, teríthet alá sült burgonyát is, de az már akkor majdnem Savoyai-s borda. Nagyon finom, szaftos lesz a főtt burgonya is. A képen három szelet hús van a tányéron, de nem volt szívem szétszedni őket a fényképezésig, mert olyan gusztán egybeolvadtak a tetején a sajttal.