levesek zöldségleves

Óriás grízgaluskás zöldségleves

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes gyors

Brigi

8adag

Előkészítés

15perc

Főzés

45perc

Összesen

60perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

leves

2g olívaolaj

18 kcal
438g víz

0 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
11g fehérrépa

7 kcal
33g zeller

12 kcal
13g burgonya

7 kcal
13g zöldborsó

10 kcal
1g leveskocka

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal

grízgaluska

14g tojás

17 kcal
11g búzadara

38 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 128 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

leves

16g olívaolaj

141 kcal
3500g víz

0 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
260g zeller

94 kcal
100g burgonya

58 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
10g leveskocka

33 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal

grízgaluska

110g tojás

138 kcal
84g búzadara

302 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1025 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

leves

0.3g olívaolaj

3 kcal
76.1g víz

0 kcal
5.2g sárgarépa

2 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
5.7g zeller

2 kcal
2.2g burgonya

1 kcal
2.2g zöldborsó

2 kcal
0.2g leveskocka

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal

grízgaluska

2.4g tojás

3 kcal
1.8g búzadara

7 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 23 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
275 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
529.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
247 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
931 micro
β-karotin
2268 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
440 micro

Összesen 128 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
37.3 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3776.8 g
Cink
6 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
421 mg
Vas
8 mg
Magnézium
237 mg
Foszfor
867 mg
Nátrium
2200 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
154.5 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
26 mg

VÍZ

Összesen
4238.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1976 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
104 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
174 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
308 micro
Kolin:
366 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
7448 micro
β-karotin
18147 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3523 micro

Összesen 1025 kcal

1% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
82.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
92.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
162 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
77 micro

Összesen 23 kcal

Hozzávalók

leves

2 ek olívaolaj
3.5 l víz
3 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes db zeller
1 közepes db burgonya
100 g zöldborsó
1 db leveskocka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes db vöröshagyma

grízgaluska

2 db tojás
7 evőkanál búzadara
só ízlés szerint

Elkészítés

leves

Érdemes ezzel kezdeni, ugyanis a trükk abban áll, hogy mielőtt a levesbe kerül, legalább 30-40 percet állnia kell (az azonban nem árt neki, ha még ennél is többet hagyjuk duzzadni a darát).
A 2 tojással elkeverjük a 7 ek búzadarát, sózzuk, és miközben a levest feltesszük főni, illetve amíg a zöldségek megpuhulnak, időnként, 10-15 percenként keverjük át. Fontos, hogy keveréskor ne legyen túl száraz, de ne is csurogjon le a kanálról. Ha tovább hagyjuk állni, mint 30-40 perc előfordulhat, hogy azt érezzük, hogy kicsit kiszáradt. Ekkor a levesből 1 ek levet tegyünk a masszába, alaposan keverjük át, és ha megfelelően tapad és egyben marad, akkor szaggassuk a levesbe. A lényege abban rejlik, hogy már főzés előtt a tojás nedvességtartalma miatt a dara szemek magukba szívják a nedvességet, ezért is lehet szükség a szaggatás előtt egy kevés folyadékpótlásra, mert ha nagyon kiszárad, az sem jó.

grízgaluska

Kevés olívaolajon a hámozott, aprított zöldséget -a zöldborsó kivételével- elkezdjük pirítani. Ha a répa már kicsit kiengedte a színét, akkor felöntjük kb. 3-3.5 liter vízzel, hozzáadjuk a leveskocát, sót, borsot, 1 egész vöröshagymát.
Ha félpuha a zöldség, akkor beletesszük a kb. 1 marék borsót, kockára vágott burgonyát, és puhára főzzük.
Ha minden zöldség megpuhult, kivesszük a vöröshagymát, átkavarjuk a galuskát még egyszer, majd egy megvizezett, tiszta evőkanállal nagyobb galuskákat szaggatunk. 4-5 perc alatt megfő, de ügyeljünk arra, hogy ne zubogva forró levesbe tegyük, hanem szépen, lassan gyöngyöző levesbe. Mielőtt elzárjuk alatta a hőt, vágjunk el egyet, ha a közepét kicsit keményebbnek érezzük, akkor kell befejezni, mivel a forró levesben a dara még duzzadni fog. Nem érdemes teljesen készre főzni, inkább egy nagyon picit maradjon a közepe kemény, 10-15 perc alatt a forró levesben az is meg fog puhulni, csak tegyünk rá egy fedőt, miután elzárjuk alatta a lángot.

Receptkönyvben: 67
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 5
Össznézettség: 3410
Feltöltés dátuma: 2015. február 11.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - levesek
- kategória:
  - zöldségleves

Receptjellemzők

- fogás:
  - leves
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- vegetáriánus:
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Brigi 65 recept

A grízgaluska története számomra elég macerás dolog volt, főleg, ha ilyen nagyobbacskákat szerettem volna főzni. Mindig azzal volt a baj, hogy a széle már elkezdett szétmállni, és zavarossá tette a levest, a közepe pedig keményebb maradt. Gyerekkoromban anyukám gyakran készített ilyen evőkanál méretű galuskákat, ami mindig puha volt, a galuska az ő receptje alapján került a levesbe.