Olaszos rizottó

Name: Olaszos rizottó
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: SPAR 80 g Vaj; DESPAR extra szűz 1 ek Olívaolaj; 1 db Póréhagyma; 2 közepes szár Halványító zeller; 0 ízlés szerint Só; DESPAR Arborio 350 g Rizs; száraz 1 dl Fehérbor; SPAR Natur*pur Bio zöldség 1 db Leveskocka; 5 dl Víz; SPAR zsenge 250 g Zöldborsó; DESPAR 80 g Prosciutto cotto; DESPAR 120 g Grana Padano; 1 ek Citromlé

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

SPAR

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

30perc

Összesen

40perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

20g vaj

143 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
20g halványító zeller

2 kcal
0g só

0 kcal
88g rizs

313 kcal
25g fehérbor

21 kcal
3g leveskocka

8 kcal
125g víz

0 kcal
63g zöldborsó

51 kcal
20g prosciutto

50 kcal
30g grana padano

118 kcal
2g citromlé

0 kcal

Összesen 737 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

80g vaj

574 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
0g só

0 kcal
350g rizs

1253 kcal
100g fehérbor

82 kcal
10g leveskocka

33 kcal
500g víz

0 kcal
250g zöldborsó

203 kcal
80g prosciutto

200 kcal
120g grana padano

470 kcal
8g citromlé

2 kcal

Összesen 2952 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír

4.5g vaj

32 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
11.2g póréhagyma

3 kcal
4.5g halványító zeller

1 kcal
0g só

0 kcal
19.6g rizs

70 kcal
5.6g fehérbor

5 kcal
0.6g leveskocka

2 kcal
28g víz

0 kcal
14g zöldborsó

11 kcal
4.5g prosciutto

11 kcal
6.7g grana padano

26 kcal
0.4g citromlé

0 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2055.8 g
Cink
3 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
404 mg
Vas
5 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
380 mg
Nátrium
1173 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
84.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
256.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
267 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
195 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
600 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2017 micro

Összesen 737 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
107.8 g

Zsír

Összesen
116.4 g
Telített zsírsav
64 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
282 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8223.4 g
Cink
11 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
1618 mg
Vas
22 mg
Magnézium
265 mg
Foszfor
1521 mg
Nátrium
4693 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
337.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
1027.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
979 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
116 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
137 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1066 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
778 micro
α-karotin
53 micro
β-karotin
2400 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8067 micro

Összesen 2952 kcal

7% Fehérje
21% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.4 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
263 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
55 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
134 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
452 micro

Összesen 165 kcal

Hozzávalók

80 g vaj
1 ek olívaolaj
1 db póréhagyma
2 közepes szár halványító zeller
só ízlés szerint
350 g rizs
1 dl fehérbor
1 db leveskocka
5 dl víz
250 g zöldborsó
80 g prosciutto (cotto)
120 g grana padano
1 ek citromlé

Elkészítés

A vaj felét és az olívaolajat felolvasztjuk egy mélyebb serpenyőben, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, illetve zellert. Alacsony lángon 10-12 perc alatt megpároljuk. Fontos, hogy ne kapjon színt.
Hozzáadjuk a rizst, egy-két percig pirítjuk, majd felöntjük a borral, és további 3-4 percig főzzük, amíg az alkohol elpárolog. Finoman sózzuk, és hozzáadunk két merőkanál langyos alaplevet (annyit, ami pont ellepi), és alacsony lángon, sűrűn kavargatva főzzük. Ha rizs felszívta a folyadékot, akkor pótoljuk, és egészen addig főzzük, amíg a rizsszemek kívül puhák lesznek, de belül még fogkemények maradnak. Az utolsó adag alaplével együtt hozzáadjuk a zöldborsót és a felkockázott sonkát.
Végül hozzáadjuk a reszelt parmezán sajtot, a citromlevet és a maradék vajat, majd addig főzzük, amíg a vaj és sajt el nem olvad. Azonnal, forrón tálaljuk!

Receptkönyvben: 275
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 37680
Feltöltés dátuma: 2018. április 13.