húsételek ragu

Olaszos pulyka zsályás burgonyapürével

Éva-Anyóca

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Éva-Anyóca

5adag

Idő

75perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

2 ek olívaolaj
1 nagy fej vöröshagyma (reszelt)
4 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
80 dkg pulykahús
680 g sűrített paradicsom
2 db sárga kaliforniai paprika
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
2 db babérlevél
4 teáskanál fűszerpaprika (őrölt, édes)
1 csokor bazsalikom ( )
1 csokor oregánó
1 csokor kakukkfű
3 teáskanál cukor
1 db fehérrépa
2 db sárgarépa
5 db zellerlevél
1 csokor petrezselyem
1 kis db cukkini (sárga, bébi)

A körethez

16 közepes db burgonya
só ízlés szerint (tengeri)
10 db zsálya (finomra vágva)
6 ek olívaolaj (extraszűz)
0.5 kk négyszínű bors (őrölt)

A tálaláshoz

20 dkg sajt (reszelt, ementáli, trappista, parmezán)
1 marék bazsalikom

821

Kalória

59.4g

Fehérje

87.8g

Szénhidrátok

28.6g

Zsír

622.5g

Víz

156.4g

Koleszterin

14.3g

Rost

26g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

3g olívaolaj

28 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g só

0 kcal
160g pulykahús

184 kcal
136g sűrített paradicsom

112 kcal
92g sárga kaliforniai paprika

25 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g cukor

12 kcal
18g fehérrépa

11 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
9g petrezselyem

3 kcal
24g cukkini

4 kcal

A körethez

320g burgonya

185 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
10g olívaolaj

85 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tálaláshoz

40g sajt

141 kcal
2g bazsalikom

1 kcal

Összesen 821 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

16g olívaolaj

141 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g só

0 kcal
800g pulykahús

920 kcal
680g sűrített paradicsom

558 kcal
460g sárga kaliforniai paprika

124 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
15g cukor

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
120g cukkini

19 kcal

A körethez

1600g burgonya

924 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
1g négyszínű bors

1 kcal

A tálaláshoz

200g sajt

704 kcal
12g bazsalikom

3 kcal

Összesen 4099 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

0.4g olívaolaj

3 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
17.8g pulykahús

20 kcal
15.1g sűrített paradicsom

12 kcal
10.2g sárga kaliforniai paprika

3 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1.3g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
2g fehérrépa

1 kcal
3.6g sárgarépa

1 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
2.7g cukkini

0 kcal

A körethez

35.6g burgonya

21 kcal
0g só

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
1.1g olívaolaj

9 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tálaláshoz

4.5g sajt

16 kcal
0.3g bazsalikom

0 kcal

Összesen 88 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
59.4 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2013 g
Cink
6 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
434 mg
Vas
9 mg
Magnézium
206 mg
Foszfor
775 mg
Nátrium
529 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
87.8 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
622.5 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
569 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
272 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
245 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
140 micro
α-karotin
1030 micro
β-karotin
4645 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
39119 micro
Lut-zea
1895 micro

Összesen 821 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
296.9 g

Zsír

Összesen
143.1 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
782 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10065.1 g
Cink
31 mg
Szelén
256 mg
Kálcium
2168 mg
Vas
47 mg
Magnézium
1028 mg
Foszfor
3875 mg
Nátrium
2647 mg
Réz
6 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
438.8 g
Cukor
130 mg
Élelmi rost
72 mg

Víz

Összesen
3112.6 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2845 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
43 mg
C vitamin:
1359 mg
D vitamin:
106 micro
K vitamin:
1224 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
107 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
726 micro
Kolin:
969 mg
Retinol - A vitamin:
698 micro
α-karotin
5149 micro
β-karotin
23224 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
195597 micro
Lut-zea
9476 micro

Összesen 4099 kcal

7% Fehérje
11% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
48 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
59 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
115 micro
β-karotin
517 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4358 micro
Lut-zea
211 micro

Összesen 88 kcal

Elkészítés

A húshoz

Az olajon a hagymát és a fokhagymát kevés sóval fedő alatt megpároljuk
Rátesszük a felkockázott pulyka apróhúst, fehéredésig keverjük, beletesszük a felkockázott zöldséget és sárgarépát, sózzuk és borsozzuk, ráöntjük a paradicsomlevet, beletesszük a sárga cukkini kockákat és a sárga kaliforniai paprika kockákat, a zöldfűszereket, babérlevelet, pirospaprikát, és fedő alatt főzzük kb. 160-170 fokon 45 percig, kóstoljuk, szükség szerint még ízesítjük, ha a hús puha és ízre is finom, kész, tálalásig melegen tartjuk.
A burgonyát pucoljuk, felkockázzuk, és sós vízben megfőzzük, leszűrjük.
Kétszer egymás után áttörjük (burgonyanyomóval), hogy minél finomabb, krémesebb, lágyabb pürét kapjunk. Sózzuk, borsozzuk .
Az olívaolajat (ízléstől függően több-kevesebb lehet ) , kissé felmelegítjük, és a finomra vágott zsályát beletéve addig melegítjük, amíg épp csak rotyogni nem kezd, ekkor elzárjuk alatta a lángot, azonnal öntjük rá a burgonyapürére, alaposan krémessé-habossá keverjük, és tálalhatjuk.
Tálaláskor kínáljunk hozzá reszelt parmezán sajtot (esetleg ementálit, trappistát).

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Főzés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 160 °C

Szeretjük a bolognai ízét, és a tv paprikán láttam ezt a nagyon könnyed, nagyon krémes zsályás burgonyapüré receptet, amit szerettem volna elkészíteni, így készült el ez az ebéd. Legközelebb rántott hússal fogom tálalni, nagyon finom lett a burgonya.