Olasz sajttorta Évi néni konyhájából

Name: Olasz sajttorta Évi néni konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 7 dkg Keksz grissini; 2 dkg Dió; 1 ek Vaj; 25 dkg Mascarpone; 2 dl Tejföl; 1 db Tojás; 5 dkg Parmezán sajt; 10 dkg Mozzarella; 2 dkg Vaj; olajban eltett 7 dkg Szárított paradicsom; 5 dkg Fekete olajbogyó kimagozva; 2 gerezd Fokhagyma; 1 teáskanál Rozmaring frissen aprított; szárított 1 teáskanál Oregánó; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 5 dkg Pármai sonka; 2 dkg Fenyőmag

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Évi néni

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír

Tészta alap

18g keksz

73 kcal
5g dió

33 kcal
4g vaj

25 kcal

Sajttorta

63g mascarpone

253 kcal
50g tejföl

99 kcal
14g tojás

17 kcal
13g parmezán sajt

49 kcal
25g mozzarella

75 kcal
6g vaj

45 kcal
18g szárított paradicsom

45 kcal
13g fekete olajbogyó

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
13g pármai sonka

27 kcal

Tetejére

5g fenyőmag

34 kcal

Összesen 792 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír

Tészta alap

70g keksz

293 kcal
20g dió

131 kcal
14g vaj

100 kcal

Sajttorta

250g mascarpone

1010 kcal
200g tejföl

396 kcal
55g tojás

69 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal
100g mozzarella

299 kcal
25g vaj

179 kcal
70g szárított paradicsom

181 kcal
50g fekete olajbogyó

58 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g pármai sonka

108 kcal

Tetejére

20g fenyőmag

135 kcal

Összesen 3163 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír

Tészta alap

7.1g keksz

30 kcal
2g dió

13 kcal
1.4g vaj

10 kcal

Sajttorta

25.5g mascarpone

103 kcal
20.4g tejföl

40 kcal
5.6g tojás

7 kcal
5.1g parmezán sajt

20 kcal
10.2g mozzarella

31 kcal
2.6g vaj

18 kcal
7.1g szárított paradicsom

18 kcal
5.1g fekete olajbogyó

6 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5.1g pármai sonka

11 kcal

Tetejére

2g fenyőmag

14 kcal

Összesen 322 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
63.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
130 mg

Ásványi anyagok

Összesen
31906.9 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
372 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
350 mg
Nátrium
31091 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
29.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
77.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
8033 micro
Lut-zea
376 micro

Összesen 792 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
105.6 g

Zsír

Összesen
255.5 g
Telített zsírsav
78 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
521 mg

Ásványi anyagok

Összesen
127627.6 g
Cink
9 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
1489 mg
Vas
13 mg
Magnézium
290 mg
Foszfor
1401 mg
Nátrium
124363 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
118.8 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
308.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
914 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
65 micro
K vitamin:
51 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
310 mg
Retinol - A vitamin:
856 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
673 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
32131 micro
Lut-zea
1504 micro

Összesen 3163 kcal

13% Fehérje
15% Szénhidrát
32% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
26.1 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
13023.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
152 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
12690 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
31.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
93 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3279 micro
Lut-zea
153 micro

Összesen 322 kcal

Hozzávalók

Tészta alap

7 dkg keksz (grissini)
2 dkg dió
1 ek vaj

Sajttorta

25 dkg mascarpone
2 dl tejföl
1 db tojás
5 dkg parmezán sajt
10 dkg mozzarella
2.5 dkg vaj
7 dkg szárított paradicsom
5 dkg fekete olajbogyó (kimagozva)
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál rozmaring (frissen aprított)
1 teáskanál oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
5 dkg pármai sonka

Tetejére

2 dkg fenyőmag

Elkészítés

Tészta alap

A grissinit, a diót és a vajat késes aprítóban összedaráljuk.
A tészta alapot sütőforma aljába simítjuk, lenyomkodjuk. Ebből a mennyiségből 4 formára jutott tészta.
180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 5 perc alatt elősütjük.

Sajttorta

A már forró sütőben a négy szelet pármai sonkát ropogósra sütjük, majd mikor kihűlt, felaprítjuk.
A parmezánt és a mozzarellát lereszeljük finom lyukú reszelőn. Összekeverjük a háromféle sajtot, a tejfölt, tojást, a szobahőmérsékletű vajat és a lereszelt fokhagymát.
Az aszalt paradicsomot és a kimagozott olajbogyót is felkockázzuk. Minden hasonló méretű legyen.
Belekeverjük a sajtos masszába a feldarabolt sonkát, az olajbogyót, aszalt paradicsomot, a felaprított rozmaringot és az oregánót. Ízlés szerint sózzuk (enyhén, mert a sonka és a parmezán sós), borsozzuk.
A sajtos masszát egyenlően elosztva a tészta alapra töltjük (előtte a formát vékonyan megkenjük olívaolajjal).

Tetejére

A tortácskák tetejére frissen pirított fenyőmagot szórunk.
150 fokon hőlégkeverésen kb. 35-40 perc alatt megsütjük.

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 10x10
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 38
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 3530
Feltöltés dátuma: 2015. május 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós süti
- kategória:
  - sós torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

Évi néni 1830 recept

Stahl Judit oldalán találtam ezt a receptet, és már az olvasás alapján beleszerettem. Tudtam, hogy amikor itt megjelenítem a kalóriaszámlálón az értékét, sikoltva kardomba dőlök, de késztetést éreztem az elkészítésére. Még az alapul szolgáló grissinit is én sütöttem. Kiszámoltam, mennyire lesz hozzá szükség, de férjem elcsent pár szálat (persze mindig azt mondta, csak ezt az egyet kóstolom meg). Így kínomban, mikor a megvalósítás küszöbén álltam, csak az jutott eszembe, hogy dióval pótlom a csekélyke hiányt. Utólag hálás vagyok a torkoskodásáért, és hálás vagyok Stahl Juditnak is, mert most sem csalódtam a receptjében. Ütős, karakteres desszertet készítettem a tanácsai alapján.