Olajban sült pite

Name: Olajban sült pite
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 12 dkg Vaj; 125 ml Tej; 1 csipet Só; 1 db Tojás a tetejére, kenéshez; 5 dl Szőlőmagolaj; 60 dkg Alma; 4 ek Cukor; 2 dl Víz; 1 evőkanál Kukoricakeményítő; 1 kávéskanál Fahéj

witch

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

witch

4adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

a tészta

30 dkg finomliszt
12 dkg vaj
125 ml tej
1 csipet só
1 db tojás (a tetejére, kenéshez)
5 dl szőlőmagolaj

a töltelék

60 dkg alma
4 ek cukor
2 dl víz
1 evőkanál kukoricakeményítő
1 kávéskanál fahéj

a sütés

881

Kalória

10.8g

Fehérje

90.7g

Szénhidrátok

53.6g

Zsír

188.8g

Víz

109.5g

Koleszterin

5.3g

Rost

25.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

a tészta

75g finomliszt

273 kcal
30g vaj

215 kcal
31g tej

18 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
106g szőlőmagolaj

235 kcal

a töltelék

150g alma

70 kcal
10g cukor

39 kcal
50g víz

0 kcal
4g kukoricakeményítő

14 kcal
0g fahéj

0 kcal

a sütés

Összesen 881 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

a tészta

300g finomliszt

1092 kcal
120g vaj

860 kcal
125g tej

70 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
425g szőlőmagolaj

939 kcal

a töltelék

600g alma

281 kcal
40g cukor

155 kcal
200g víz

0 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
0g fahéj

0 kcal

a sütés

Összesen 3523 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír

a tészta

16g finomliszt

58 kcal
6.4g vaj

46 kcal
6.6g tej

4 kcal
0g só

0 kcal
2.9g tojás

4 kcal
22.6g szőlőmagolaj

50 kcal

a töltelék

31.9g alma

15 kcal
2.1g cukor

8 kcal
10.6g víz

0 kcal
0.8g kukoricakeményítő

3 kcal
0g fahéj

0 kcal

a sütés

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
53.6 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
297.8 g
Cink
1 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
127 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
90.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
188.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
221 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
84 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 881 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
43.3 g

Zsír

Összesen
214.6 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1191.3 g
Cink
3 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
283 mg
Vas
5 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
510 mg
Nátrium
166 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
362.6 g
Cukor
102 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
755.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
914 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
883 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
335 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
454 micro

Összesen 3523 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
16% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
63.4 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.3 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

a tészta

A lisztet keverjük el a sóval, a vajat kockázzuk fel, és morzsoljuk el egy villával a lisztben.
Öntsük hozza a tejet, gyúrjuk gyorsan össze, hogy ne nagyon melegedjen fel a kezünktől.
Fóliába csomagolva, rakjuk a hűtőbe.

a töltelék

Az almát pucoljuk meg, vágjuk kockára. (én savanykás zöld almát használtam)
A cukorral meg a vízzel főzzük pár percig.
A keményítőt keverjük össze 2 ek vízzel, és öntsük az almához. Főzzük, amíg besűrűsödik, 1-2 perc.
Vegyük le a tűzről, izésítsük a fahéjjal, hagyjuk hűlni.

a sütés

Nyújtsuk ki a tésztát jó vékonyra. Az első adagból 9 db 10 cm átmerőjű kort szaggassunk ki.
Kenjük le a köröket a jól felvert tojással, rakjunk egy púpos teáskanál tölteléket mindegyikre. Hajtsuk félbe, és villával jól nyomkodjuk le a tészta szélét.
A maradék tésztát gyúrjuk össze, ismét nyújtsuk ki vékonyra, szaggassuk ki, stb.
Az olajat egy kislábasban (teflonos) melegítsük fel, közepes lángon. Kb. 8 perc, de úgy tudjuk ellenőrizni, hogy elég meleg már, hogy fakanálnyelet a közepébe rakjuk, és ha az olaj gyorsan buborékozva jön felfele mellette, akkor jó.
3-4 pitét rakjunk egyszerre a forró olajba, és süssük szép pirosra, kb. 2-3 perc egy oldal. Papírtorlőre szedve itassuk le a felesleges olajat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 perc
Sütés ideje: 30 perc

Olajban sült pite az a tipikus amerikai édesség, ami minden élelmiszerboltban megtalálható. A téglalap alakú kis kartondobozban, mindenki tudja, hogy mi lapul. Egy világjáró anyuka, azt hiszem, Oklahomaban fedezte fel azt az éttermet, ahol semmi mást nem lehet kapni. Viszont ez nem cukormázba van mártva, hogy friss maradjon, hanem folyamatosan sütik, mert nincs az a mennyiség, ami ne fogyna el. Először a hagyományossal kezdték, az almással, de annyira kelendő volt, hogy mára már többféle gyümölccsel, krémekkel, sőt "reggelivel" is megtöltik a tésztát. Ez nem az ő receptjük. Az egyik oldalon, ahol ezt a tésztareceptet találtam, ehhez írták a legtöbb olyan hozzászólást, hogy ez hasonlít a nagyi által készített pitéhez a legjobban.