Ököruszály leves

Name: Ököruszály leves
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhafartő; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 1 kis db Zeller; 0 db Póréhagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 40 g Vaj; 1 l Alaplé forró marhahúsleves; 1 tk Bors szemes; 1 csipet Szegfűbors; 1 db Szegfűszeg; 1 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

Glaser

4adag

Idő

200p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg marhafartő
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
0.5 db póréhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
40 g vaj
1 l alaplé (forró marhahúsleves)
1 tk bors (szemes)
1 csipet szegfűbors
1 db szegfűszeg
1 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

586

Kalória

57.1g

Fehérje

19g

Szénhidrát

28.4g

Zsír

309.5g

Víz

194g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

250g marhafartő

415 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
40g zeller

14 kcal
25g póréhagyma

7 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
10g vaj

72 kcal
250g alaplé

18 kcal
1g bors

1 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 586 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

1000g marhafartő

1660 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
160g zeller

58 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
40g vaj

287 kcal
1000g alaplé

70 kcal
2g bors

5 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2343 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

35.6g marhafartő

59 kcal
8.5g sárgarépa

3 kcal
6.4g fehérrépa

4 kcal
5.7g zeller

2 kcal
3.6g póréhagyma

1 kcal
3.2g vöröshagyma

1 kcal
1.4g vaj

10 kcal
35.6g alaplé

2 kcal
0.1g bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 82 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
57.1 g

Zsír

Összesen
28.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
194 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1947.5 g
Cink
11 mg
Szelén
68 mg
Kálcium
114 mg
Vas
6 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
628 mg
Nátrium
1029 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
309.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
524 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
1857 micro
β-karotin
4552 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
349 micro

Összesen 586 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
228.6 g

Zsír

Összesen
113.4 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
776 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7790 g
Cink
43 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
458 mg
Vas
22 mg
Magnézium
362 mg
Foszfor
2514 mg
Nátrium
4117 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
75.8 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1238 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2094 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
319 micro
Kolin:
969 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
7427 micro
β-karotin
18207 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
1397 micro

Összesen 2343 kcal

14% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
277 g
Cink
2 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
264 micro
β-karotin
647 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 82 kcal

Elkészítés

A marhafartőt feldaraboljuk. A hagymát karikákra vágjuk. A vegyes zöldséget kockákra vágjuk. Az egészet egy vajjal kikent tepsibe tesszük.
Előmelegített sütőbe toljuk és megsütjük. Közben öntsünk hozzá egy-egy kis levest.
A megbarnult fartőt a zöldségekkel együtt egy fazékba öntjük, hozzáadjuk a fűszereket, felöntjük a maradék levessel, felfőzzük. Lefedve főzzük.
A levest leszűrjük, leszedjük a zsírját. A húst a csontról lefejtjük, apróra vágjuk, visszatesszük a levesbe.
Sóval, borssal ízesítjük.